---史话三晋之垣曲篇
在山西省的南端，黄河边上有一个小县城，北靠太行山，东跨王屋山，西临中条。地势西北高东南低，三面环山。在历史上这个小县城的人被周边县市称之为“猴”，又叫“垣曲猴”。而被称之“垣曲猴”的垣曲县人，指的是当年老城的住户。而当年的垣曲老城，现在却已经被淹没在黄河水下了，现在的垣曲县城，当地人又称之为新城。这到底是怎么回事呢？
一
垣曲，因境内山垣环抱，地处黄河九曲之一而得名，是在北宋时候才有“垣曲”这个名字。早在商周时候属于候国，称“亘方”，战国时候叫“王垣”，秦朝置垣县。北魏时期改成白水县，后将其一分为二，分设白水河青廉二县。到隋朝时候，再度合并称“垣县”，在垣县置绍原郡所。在唐代几经变迁，一会又归洛州（今河南洛阳），一会又归绛州（今山西新绛）,后又归陕州（今河南三门峡）。直到北宋年间，改名垣曲县，仍属绛州。县名便一直沿用至今。
垣曲境内多山，且拥有华北地区唯一的原始森林-历山，这里生长着国家二级保护动物-中条猕猴。似乎因为山上产猴子，才被人称垣曲人为“猴”的原因，其实大错特错了。
1994年，中美科学家在山西垣曲县考察，发现了中国科学史上第一块是始新世哺乳动物化石。次年五月，在黄河边发现了世界上最早的具有高等灵长类动物特征的猿类化石，将此命名为“世纪曙猿”，是迄今世界上发现最早的高等灵长类动物化石。将“人类起源于非洲”的论断动摇，把类人猿出现的时间向前推进了1000多万年，证实了人类的远祖起源于中国。
这个发现“类人猿亚目黎明的曙光”，更不是垣曲人被称“猴”的原因。那历史上为什么把垣曲人称作“垣曲猴”呢？
二
其实关于个说法，有很多种版本。
先说第一个版本。
清朝时，时值初冬，前往西安的河东诸县百姓均在蒲州摆渡。天色已晚，大家都在客栈住下。谁知突降大雪，寒风凛冽，大家都冷的无法入眠，于是都找店家要求加被子。客栈原本就小，因天气原因住的满满的，店主只找来一床棉被。面对河东诸县人，就说：“只剩下一床棉被，但僧多粥少，无法均衡。这样吧，大家都夸一夸自己各县，看看谁说的好，就将此棉被给谁？大家觉得怎么样？”
大家一听，也没有什么说的了，就开始吧。
安邑县的率先说道：“安邑县城一座塔，离天只有丈七八。”
芮城县的连忙说道：“芮城圣寿也有塔，塔尖和天差一拃。”
永济县的立即跟上，仗着自己是本地人，也说道：“永济有座万固寺，把天磨得嘎吱吱。”说完得意地看着众人。
稷山县的不服了，上前大声说道：“你那算啥，稷山有座稷王山，一座稷庙高上天。”
荣河县的哈哈大笑，仰首说道：“荣河有座飞云楼，半截插在天里头。”说完看着店主，正准备上前拿棉被。
垣曲县的一个箭步冲上来，喊着：“垣曲有座猴王庙，拉开被子我睡觉。”说完接过被子就跑了。留下各县都面面相觑，再想上前争夺有失颜面。店主呵呵一笑：“垣曲县的猴精！就垣曲县的加棉被。”
从此“垣曲猴”名传河东，随机应变精得和猴一样，都把著名的“芮城鬼”、“安邑贼”、“荣河锃”、“永济旦”等等都比下去了。
三
另一个版本是这样的。
北宋“咸平之治”，期间国家风调雨顺，也是历史上少有的盛世时期。北宋国力昌盛，宋真宋龙颜大悦，诏令天下能工巧匠赴京，准备大兴土木，扩建宫殿。
各地工匠齐聚汴京，各显身手。在宫内的宋真宗得知修建宫殿热火朝天，就决定前往观看。当领着文武大臣及嫔妃太监来到工地后，看见一名工匠在梁架间攀援跳跃，时而飞檐走壁，时而倒挂金钩，在梁柱上雕龙画凤。宋真宗看到此工匠在高空如履平地，不由喝彩，命太监召这名工匠前来。
这工匠拜倒在地，宋真宗惊奇问之：“尔莫非猴儿？”工匠叩首连连：“陛下以草民乃猴便为猴！”宋真宗抚须说：“朕观尔为猴也！”这名工匠立即山呼万岁,拜谢圣恩。宋神宗立即醒悟，“猴”“候”同音，随及哈哈大笑：“君无戏言，赐封万户侯！”
这个工匠是垣曲县允岭村人，姓车。自此，垣曲人被封侯也就仅此一人，被天下人称之为“垣曲候”。
允岭村位于垣曲老县城北三里处，在县城最南端黄河岸边。因依山傍河而得名。曾经一度还成为县城政府所在地。
1959之前，垣曲县城所在一直在古城。现在的垣曲县城是在皋落所建立的新城镇，2000年之后接受小浪底水库移民村三个。而原来的县城，已经被淹没在小浪底库区的黄河水底了。
只有在夏天小浪底水库水位下降之时，这座古城的北城墙才会露出水面。
四
垣曲县历史悠久，文化底蕴深厚。除了比较知名的“舜帝故里”外，闻名天下的原始森林历山、“七十二混沟”。还有一座二郎庙，皋落乡埝堆村的埝堆玉皇庙，都为元代建筑，是2006年公布的国家文保单位。
除却山珍“猴头”外，最知名和独特的特产就是“炒祺”了。这种已经有五年年文化历史的特色食品，存放几个月都不会变质，是当年“垣曲猴”出门在外防止他乡水土不服的必需品。
这种独特的特色其实是用白面，佐以食盐、芝麻、精油、鸡蛋、花椒、大料等，以发酵醒面揉好，将其杆成厚薄适度，切成方块状。然后用本地特有的白土，碾碎后倒入大铁锅。大火烧的同时把面块倒入，不停用铁铲搅拌，直至将面块炒熟。然后用筛子将“炒祺”筛出，擦干净所附白土。外焦里脆，舒爽可口。
