2017年，外卖销量突破3000亿，预计2020年会达到7000亿。
外卖已经成为餐饮行业最大的风口，成为餐饮行业千年一遇的大机会。但很多餐饮商家由于刚刚开始做，现在才入局，起步晚，已经有很多餐饮商家，排名上不去，就没有流量，既而没有销量，形成了恶性循环，怎么破？
在北京，我们打开外卖APP平台，发现一个非常奇特的现象，只要商圈内有金百万门店的，金百万的排名都在前五名，很多在第一名。既便是一个新店，金百万的店也很快上升到了前五名，很多店每天单量高达1200单，金百万通州店显示的数字更恐怖，日销1900单外卖，月销量过150万。金百万是怎么做到的？
金百万单店单平台月销过万单
从图上我们可以看到，金百万的这家店单平台，月销就已经过万单了。
一、 新店上线前做好充分准备
1、首先要优化好的消费者UI界面。也就是消费者看到的页面。包括头图。这里也有小技巧，一般知名品牌，头图就要用清晰的品牌标识，最好是品牌名。
其次，现在消费者越来越习惯真接搜索三个要素，品牌名，爆品名称，商圈名称。所以，正确的给店铺名称，让消费者直接搜索就可以直达你的店面，最好的方法就是：品牌名+爆品名称+商圈，比如：金百万+烤鸭+望京。
2、做好产品描述，让消费者被美味的细致打动
产品图片不但要美观，让人垂涎欲滴，而且描述清楚，让人觉的物超所值。
三、小而美还是全品类？
从2012年开始，一大波小而美的风潮兴起。这些小而美的店面，到了外卖时代，还在继续。但就外卖来说，这个逻辑玩不下去了，金百万敏锐的意识到了这一点。金百万创始人邓超有一句名言"货不全，不赚钱"。邓超认为外卖是完全互联网化的产品，具有互联网的所有属性。当年，京东只做3C产品的时候，一直在烧钱，亏钱，但做到了全品类时，开始赚钱了，因为有长尾理论。同样，做外卖也一样，SKU数量要丰富，迭代速度要快，给消费者的选择要多。
在同一个商圈，金百万的外卖销量通常是麦当劳、或肯德基的3-5倍，原因之一，就是金百万的产品数量多！其它的外卖店通常有10-30个SKU，金百万几乎每家店都在80个SKU左右。
按长尾理论，每个产品带来10个单量，80个，就近800单了，当然，背后还有复杂的线上运营等做为支撑。
更多干货和细节，请关注《外卖爆单实战营》，届时，我们有机会可以在现场听到金百万创始邓超关于外卖的前景、商业模式、财务模型及金百万外卖运营的实战复盘。
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