提起紫砂壶，不得不说下它的专一性，如男女之间，专一才会日久生“情”，它既不夺茶香，又不熟汤气，保护了茶的色香味，能促使茶叶的芳香发挥出来。铁观音与紫砂壶简直是“天作之合”，那么又该如何使用紫砂壶泡铁观音更好呢？

【先选壶】

紫砂壶种类繁多，如水平壶、西施壶、龙蛋壶与石瓢壶等等，当然，每一种壶型适合泡的茶也不同：

西施壶肚大、壶深，圆润丰满，适合用来泡红茶；而石瓢壶密闭性较强、保温性非常好，泡黑茶是极好的；至于乌龙茶中的铁观音用龙蛋壶再好不过了，龙蛋壶口盖较大，壶身稍高，有利铁观音叶面舒展，也方便投茶和清洁哦。

【再细泡】

1. 温壶。先另起炉灶烧一壶开水，稍凉一会再缓缓倒进紫砂壶中。用热水浸泡的紫砂壶被渐渐“唤醒”藏在壶中的茶香开始被激发出来，温过紫砂壶的热水随即可以用来温洗茶杯，一举多得。

2. 投茶。铁观音及半发酵类茶适量即可，过多则影响茶叶的发散导致茶叶过于紧密，不利于茶汤出水，容易闷熟而苦涩，不仅味道不好，还造成茶叶的浪费。

3. 洗茶。投茶后冲入开水等待十几秒钟后把茶水倒掉。洗茶是必要的，不仅能很大程度地洗去茶叶中的杂质，还能“唤醒”茶叶，更好地激发茶叶的品质。

4. 水温。顺便补充下，最好选用山泉水或者纯净水，不但有利于茶汤的滋味口感，更有利于紫砂壶的清洁，减少水垢对壶身的损伤。至于水温则适宜90度左右的热水冲泡哦。

5. 泡茶。铁观音前面三泡茶的浸泡时间不宜过长，一般视投茶量以十秒左右出水为宜，出水后打开壶盖散热以免茶叶闷熟，五泡茶后可以不开盖散热，浸泡时间也每泡都相应增加。

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