近日，2023年黑珍珠餐厅指南发布，304家餐厅荣耀摘钻。根据美团发布的《2022中国精致餐饮行业洞察》（下称《报告》）显示，2022年，国内精致餐饮行业总规模为559亿元，门店数量达4,429家，分别较2021年保持平稳增长7.8%、1.5%。据了解，2023年起，黑珍珠餐厅指南计划保持每年增开两到三个新城市，使得今年榜单覆盖城市达25个，新增了65家，意味着黑珍珠餐厅指南进入增长期。
榜单的变更表明，过去一年，中国城市美食正在呈现高质量发展，以及从侧面显示出日常生活的精致化也在不断渗透至更多的城市。与此同时，高端饮用水的市场也呈上升趋势，逐渐成为精致消费体验之一。在此背景下，黑珍珠餐厅指南连续两年的唯一官方推荐用水VOSS（芙丝）也不断在奢华酒店、高端零售、高端餐厅等场景发力，成为高端生活方式的代表品牌。根据最新发布的“2023黑珍珠餐厅指南”，成都共有19家餐厅上榜，同比增长150%，是Top5城市中新上榜增势最快的城市。
中国精致餐饮行业市场整体趋势平稳
据悉，VOSS通过与黑珍珠餐厅指南的合作，去年实现了精致餐厅渠道的跨越式增长，渠道渗透率近50%，并与黑珍珠餐厅指南打造首款联名天然矿泉水，将精致生活延伸至更广泛的日常场景之中。据了解，VOSS联手多年蝉联黑珍珠三钻的上海菁禧荟和甬府餐厅、成都匠心川味的银芭等知名地标性餐厅，为消费者提供精致的餐饮搭配。
根据报告显示，中国精致餐饮市场消费者以56.6%个人享受型需求，占主要消费场景，可见消费者追求美食的体验，对仪式感和情绪价值需求日益增长；同时67.7%的消费者注重食材的质量，54%在意餐饮内部环境，体现消费者追求悦己的细节和生活品质感受，而餐水搭配更是将精致餐饮的品质体验进一步极致化。
因此，更多全国各地的餐厅也逐渐走向精致餐饮的赛道，高端餐饮场所也成为VOSS持续发力打造仪式感的重要场景，以精致餐饮开发为重点，将市场渠道的布局覆盖进行延伸，从北上广拓展至成都、杭州、南京等更多新一线和别具地域特色的美食城市。