北方黄酒漫谈（18、19）期中，我们自前一段时间较流行的生僻字说起了和北方黄酒有关的青铜酒器的生僻字，这些酒器的使用验证了商周时期青铜器为代表的先进生产力，也说明了先进时尚的青铜器成为贵族的专享时代用品，北方黄酒和其适用青铜器在这个时期就是上流社会的特殊象征代表；在这些具有代表性的青铜器中除了酒器还有食器和水器。无酒不成席，无食物如何成酒席？而已成的酒席中一定会有仪式感，也要有饮食的卫生需要；这时，水器一样构成了贵族所要表达特殊地位的实用器。
本期的漫谈再说几个与酒席相关的青铜水器，从这个角度上延续上期漫谈的生僻字解读，把与酒、黄酒、北方黄酒相关的一个宴席或者一场关于酒肉聚会上的实用器作以简述，让我们更进一步的了解一些中古时期的现在又远离我们的生僻字。主要的水器有匜、鎣，还有不陌生但不一定了解其详的盂、壶、盘、鉴。其中罍、瓿既作为酒器也作为水器都有使用，我们在漫谈（18）系列中作了阐释。
（一）盂[yú]盂是中国古代一种盛液体的器皿。
永盂是西周时期的大型盂之一，为盛食物器，兼可盛水盛冰，储藏食品，*物文**周身有较多的铭文，具有极高的研究价值，对研究西周土地制度和当时历史人物的政治地位有重要的史料价值，为周共王时期的重要标准器之一，现藏在西安市博物馆内。
该器物一九六九年出土于陕西省蓝田县，是一件极可宝贵的西周铜器之一。当地农民交给物资回收门市部，后集中于陕西省物资回收公司仓库，该公司工作人员在分料拣选时发现，上交西安市*物文**局。
该器物通高四七、口径五八厘米，此为西周时期的大型盂之一。侈口，直腹，附耳，高圈足。前后扉棱上各有一只圆雕长鼻上卷的象首。通体装饰花纹，以细雷纹填地，腹部主体花纹是叶形兽体纹，颈部及圈足分别饰龙纹和解体式变形兽面纹。内底铸铝文一百二十三字，记述益公受天子委托赐给师永田地，参与出命和授田仪式的还有邢伯、尹氏、师俗父、遣仲等大臣，以及司土、司工等官员。
（二）壶，昆吾圜器也，古者昆吾作陶。壷者，昆吾始为之。壷，酒尊也。壶，礼器。腹方口圆曰壷。反之曰方壷。有爵饰。又丧大记狄人出壷，大小戴记投壶，皆壷之属也。从大象其葢也。奄下曰，葢也。大有馀也。凡壷之属皆从壷。
宝鸡青铜扁壶
这件青铜扁壶2009年9月30日出土于青铜器故乡陕西宝鸡，当时眉县教坊村一组有位村民挖土垫房基，挖掘机主人薛红旗挖出了这件青铜器。青铜扁壶，高35厘米，厚9厘米，壶身直径31厘米，表面有羽状纹饰。现场征集这件*物文**的专家从器物造型和特征上判断，这是一件战国时期的青铜器。当时壶盖已经锈蚀得完全封闭，但令所有人都感到惊喜的是，扁壶内摇动有液体状物质的咣当声。
在薛红旗将扁壶交给眉县博物馆副研究员刘怀君手里时，他轻轻摇动发现内有液体。宝鸡市考古队队长刘军社就敏锐地感觉到这个可能是酒，让大家都闻一闻，看是否有酒味。据介绍，当时在扁壶盖钮的根部有一处很小的湿痕，在场数人逐一传闻，当即表示闻到酒味的有刘军社，还有省考古研究院现任院长孙周勇等考古学家。
考虑到酒精有挥发性，为了保护好这些珍贵的液体，眉县文化馆的工作人员用蜡烛对壶口做了封闭。2010年2月5日眉县文化馆将扁壶送至省考古研究院，准备对扁壶进行器表除锈保护并提取其液体研究。
经过大约一个月的除锈清理工作，扁壶逐渐显露出了它精美的样子。同时专家们也成功将其打开，提取出20毫升液体，送往成都检测。
当年3月，中科院成都分院微生物研究所给出的检测方案是先测乙醇，如果不理想，再测离子成分。这一次的检测结果是，乙醇的痕迹有发现，可以认定，绝大多数成分属于水。谨慎的专家因为色谱仪波图与乙醇不完全一致，坚持只能给出“不确定性”的结论。如果再做进一步的全元素分析，用量需150毫升，由于所需提供的液体总量无法满足，只好到此打住。
在省考古研究院研究员杨忙忙等人的努力下，成功提取液体后的扁壶内能看到锈痕清晰的水平线，这从侧面证明了当时专家们推测扁壶埋藏时为满壶液体（酒）的可信性。
壶内水面线痕迹显示，壶内原本盛有近一壶的液体，随着时间的延续，壶盖逐渐被锈蚀，在液体即将被挥发完以前，铜锈封闭了壶盖，才有少量液体得以幸运地保存下来。
2011年3月，扁壶内的液体被送往北京中国食品研究院再次进行检测，而这个研究院此前曾对西安出土的西汉时期的液体进行过精准检测。
经过精密的检测，食品研究院出具的报告书显示，战国扁壶液体样品中酒精度含量为1.85mg∕L。这说明，扁壶内的液体应该就是“战国美酒”。原文链接：http://news.xiancn.com/content/2019-05/07/content_3451185.htm
鸟纹贯耳壶所属周朝时期的古*物文**之一，鸟纹贯耳壶，盛水器。鸟纹贯耳壶，盛水器，西周中期，1975年陕西扶风白家出土，通高48.7厘米，口径12.5厘米，扶风县博物馆藏。《诗经》上说：“清酒百壶”，可见壶是古人盛酒用的，但也用于盛水。
壶在商代已有，春秋战国尤其盛行。商代的壶多扁圆，贯耳（耳象筒子），圈足。周代的壶圆形，长颈，大腹，有盖，兽耳衔环。春秋的壶扁圆，长颈，肩上有二伏兽，有盖，盖上常作莲瓣装饰；也见到方壶。1923年河南新郑出土的春秋大壶，圈足下有伏兽，盖上装饰莲瓣，中立一鹤。战国的壶有圆形、方形、扁形和瓠形等多种形状。圆形壶到汉代称为锺，方形壶则称为钫了。
（三）盘（盤），盛水器。商吉时期宴飨用之，宴前饭后要行沃盥之礼，西周中期前段流行盘盉相配。西周晚期到春秋战国则多为盘匜相配。战国以后，沃盥之礼渐废，盘亦被“洗”替代。商代以前盘用陶制商代早期出现了青铜盘，但为数不多，商代晚期才逐渐流行。商代盘都是敞口、圈足、无耳，变化仅在口缘及圈足上。西周时期特别是西周中期，盘的形制变化较大，盘腹变浅，一般都增设双耳，有的还有宽流和鋬手，有的在圈足下另加附足，以增加盘的高度。春秋战国时期的盘，流传和出土的数量较多，大体春秋早期与西周晚期的相似，春秋中期开始有较多的变化。
束方盤，西周早期，现馆藏于北京故宮博物院，高14.9厘米，长41.5厘米，重6.82kg，器呈长方形，口折沿，浅腹下置方圈足，每一面中间皆设凹孔，腹两侧设附耳。腹饰四首龙纹一周。腹內壁铸铭文“束”一字，为作器人名。西周早期方盤器形甚少見。
墙盘，西周中期，现馆藏于宝鸡青铜器博物院。因墻在周朝做史官又被称作“史墙盘”，1976年陕西扶风庄白村出土。髙16.2厘米，口径47.3厘米，重12.5千克。口折沿，浅腹下置圈足，腹两侧设附耳。腹饰长尾鸟纹一周，圈足饰变形兽体纹。腹內底铸铭文二百八十四字，內容分前后两篇，前篇记述文王至恭王的业绩，文王因上帝降懿德，得到万邦的拥护。武王不需恐惧狄卢族侵略，击败夷童。铭文还历数成、康、昭、穆等史迹。竭力颂扬恭王统治。后篇记述墙的宗族微氏族谱，武*克王**商后，烈祖微受高祖命来见武王，武王命公赐以多量的屋宇，定居于周，世代为官。子孙繁衍。迭经乙祖、亚祖、乙公至于墙六世，墙任恭王时史官。铭文是一篇很特殊的对宗周王世功烈的颂词和墙的宗族微氏家族史，有些史实史书中未见记载，具有重要的史料价值。
西周 （逨）盘，2003年1月，陕西宝鸡眉县杨家村出土的（逨）盘，现藏于眉县文化馆。通高20.4厘米，口径53.6厘米，腹深10.4厘米，圈足直径41厘米。圈足下附四兽足。腹部及圈足饰窃曲纹，并有兽首衔环辅首。盘内铸铭文21行370余字，记载了单氏家族八代人辅佐西周文王至宣王12位周王的伟大功绩。铭文中仅末代周幽王未提及，印证了《史记·周本纪》及其他史籍中所记周王王号、顺序的记载，与殷墟卜辞印证《殷本纪》的商王世系有着同样重大的学术意义。其铭文所记述的史事与传世文献及出土的墙盘中所记述吻合。更重要的是两盘铭文均未提及周公，这就彻底颠覆了以往“周公摄政称王”之说。此盘被称为“中国第一盘”。
战国早期 曾侯乙尊盘，1987年出土于湖北随县（今随州市）擂鼓墩战国早期的曾侯乙墓。出土时盘与尊套叠在一起，故合称为尊盘，是用于冰酒的青铜器。盘通高24厘米，口径57.6厘米，重19.3千克，现藏于湖北省博物馆。曾侯乙盘装饰繁缛精细，鬼斧神工，口沿饰4对对称矩形多层镂空附饰，纹饰为镂空透雕的蟠螭纹，实际是先用铜梗制成一个蟠螭纹，以其为单位，再采用模印或压印的方法重复布于器表。同时采用同样的技艺，组合成形态不一的16条蟠龙，两两一组分别铸于矩形附饰下，尽显构思奇巧。
（四）鉴，《说文》金部：“鉴，大盆也。”鉴，盛水器，流行于春秋战国时期。鉴初为陶质，也就是陶盆，用以盛水。在铜镜没有盛行的时候，古人常以盘皿盛水照容貌。监、鉴为古今字。春秋中期出现青铜鉴，春秋晚期和战国时期最为流行，西汉时仍有铸造。主要样式有：双耳平底式，窄口缘，直颈收束，有肩，兽耳衔环，腹部略微鼓出，底平。四耳平底式，口缘较宽，敛口鼓腹，底平，两对兽首耳。四耳圈足式，窄口缘，束颈有肩，兽首耳两对，其中一对衔环，不衔环的一对纯属装饰，腹部圆收，其下有短圈足，此式较小。方体四耳圈足式，方口束颈，腹部圆收，四耳作龙形，矮方圈足。
鉴的主要用途有：一是盛水以为镜子之用，所谓“以人为鉴”、“以史为鉴”即其功能性作用的引申。二是盛冰，《周礼·天官·凌人》中载：“春始治鉴”，注中解释：“以盛冰，置食其中，以御温气。”可见与后来的冰箱功用是一样的。最著名的要数曾侯乙冰鉴。三即沐浴洗澡用。
“曾侯乙铜鉴缶”为国宝级*物文**，1978年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土，同时出土两件，造型、纹饰、大小均同。此器结构复杂，造型奇特，工艺精湛，是一件具有特殊用途的大型酒具。被誉为我国最早的“冰箱”，也是最早的“烤箱”。通高61．5、边长62厘米，重170公斤。两件铜鉴缶现分别藏于湖北省博物馆和中国国家博物馆。
春秋吴王夫差鉴为春秋晚期的青铜器。高45厘米，口径73厘米、重45公斤。现收藏于上海博物馆。
上古中古时代灿烂辉煌的青铜文化见证了我国社会发展的重要历程，并影响至今，在我们生活的今天青铜器的更多背后的历史故事和文化意义被逐渐的更多的解读出来，成为今天引起人们兴趣的热点话题，比如虎鎣的回归就引起了国内历史文化文化博物馆等各行业的关注，甚至对这些重要*物文**的回归更加激发了我们的民族自豪感。北方黄酒在历史上见证陪伴了青铜文明，青铜文明也见证了北方黄酒的曾经的辉煌和文明，在今天一件青铜器已经不仅仅是一件金属器的价值，北方黄酒也一样会伴随逐渐清晰的青铜文化解读出的历史背景再次回到人们的视野中来，而那个时期的鬯酒也将会更加广泛地走到民众中去。
