01佛跳墙
佛跳墙是福州的一道特色名菜,它选用了鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材,经过高汤煨制而成。
02福州鱼丸
福州鱼丸是福州传统名吃之一，以鱼肉为主要原料，制作工艺独特。它以弹嫩的鱼肉为馅，经过精细的制作和搅拌，外表晶亮美观，富有弹性，口感鲜美。
03肉燕
福州美食排名前十中，肉燕是福州不可错过的经典小吃。肉燕皮薄如白纸，肉馅鲜嫩多汁，口感爽滑软嫩，非常美味。
04锅边糊
锅边糊是福州的特色小吃之一，以蚬子汁为汤，将磨好的豆浆煮熟后，沿着锅边浇上蛤蜊汁，香滑爽口。
05荔枝肉
荔枝肉是福州的一道传统名菜,已有200多年历史。它以用白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉为原料,经过特殊的制作过程,呈现出荔枝的形状。
06海蛎饼
海蛎饼是福州美食排名前十的一种，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
07芋泥
芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一，细腻软润，香甜可口。虽然看似凉菜实却烫嘴，但独特的烫嘴口感却能让人回味无穷。
08淡糟香螺片
淡糟香螺片是福州独具特色的一道名菜,雪白的螺片搭配着殷红的糟汁,口感脆嫩鲜爽,馨香醇美,让四方的食客赞不绝口。
09鸡汤汆海蚌
鸡汤汆海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜系-福州菜。它以鲜活海蚌为原料，经过氽以滚热的鸡汤而成，口感鲜美。
10福州捞化
福州捞化是福州市的一道著名小吃，制作简单，口感细，一捞就熟，是福州人喜爱的美食之一。
11福州光饼
福州光饼以福清光饼最为出名，色、香、味俱备。光饼不仅价格便宜，而且口味独特，夹上苔菜或粉蒸肉，是一道极富乡土特色的美食小吃。
12太极芋泥
太极芋泥是福州的一道传统名点，使用槟榔芋和蔗糖、猪油等配料制成。它细腻润滑、香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴。
13福州沙茶面
福州沙茶面是福州的传统名吃,以面条和沙茶酱为主要原料,味道浓郁香辣,食欲倍增。福州的沙茶面有名的要数“三坊七巷沙茶面”。
14千页糕
千页糕是福州的地方特色面点,它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。
15醉排骨
醉排骨是福州的传统名菜，它以浓郁醉人的香气而得名，色泽橙红，口感酸甜微辣。它是用新鲜的猪排腌制入味，经过油炸后，外表金黄酥脆，内部酥嫩多汁。
16竹香南日鲍
竹香南日鲍是福建的一道传统名菜，选用的是当地最新鲜的食材。它不仅口感鲜嫩，口味鲜美，还具有营养丰富、老少皆宜的特点。
17鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜,色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,鸡茸香醇,味鲜爽口,是高级宴席中必备的大菜。
18南煎肝
南煎肝是福州的地方特色菜,以猪肝为主要原料,把猪肝、冬笋切成片,挂上蛋清糊。
19爆炒双脆
爆炒双脆是福州的一道地方名菜,用猪腰和海蜇皮制作,外观美观,口感爽脆,酸甜可口,不仅好吃下饭,就连汤汁都让人忍不住喝个精光。
20醉糟鸡
醉糟鸡是福州的一道传统名菜，以红糟作配料烹制。它色泽淡红，肉质软嫩，味道醇香，食之不腻。醉糟鸡的特点是用红糟作配料，因此味道更加浓郁。