"没有水就没有未来"……这是联合国秘书长科菲安南面向世界发布的一句话。地球上之所以存在人类，是因为有水的存在。被污染的水会引发疾病，安全的水也会使疾病得到恢复。水对人类来说是一把双刃剑。
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成人人体中水分所占的比例约为60%，婴儿体内水约占80%。
水存在人体的哪里呢，以成年男子为标准的话，其体内含有的60%的水分中约有40%存在于细胞内。光是细胞组织就占了人体总含水量的85%，所以说形成人体的细胞的大部分都是由水构成的。
另外， 60%的水分中约有20%是以组织液或血液等形式存在于细胞外的。血液中水分约占83%，其血液量占总体重的13分之1。另外，骨髓当中也含有大约22%的水分。
包括人类在内的所有动物都由细胞构成，水通过包裹在细胞外的细胞膜被输入和输出。细胞内的主要成分是蛋白质、核酸、多糖和作为电解质的钾离子、氯离子等物质溶于水形成的溶液，这些成分又是由水来控制的。例如，细胞外液的盐浓度升高，在渗透压的作用下，细胞内的水由低浓度的一侧向高浓度的一侧移动，使细胞外盐浓度降低。
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话说回来，人类为了维持生命每天必须饮用多少水呢？即使不出汗一动不动的，一天也将会失去1.5L的水分。人类失去体重的1 %～2% ( 500～1000ml)的水分时就会感觉到干，要是失去体重的14%～15% (7～8L)的水分时就会导致死亡。
那么，水分又是以怎样的方式排出体外的呢？在排出体外的水分中，呼气约占15%，汗液约占20%，其余的便是以大小便的方式排泄出去。这些从体内流失的水分给补给上就好了，补给的量以大人为例每天约2-3L。当然，不是只喝水，也可以从吃饭等方面获得水分。
我们的生命是被水所支撑着的。也可以说水是影晌人类健康的存在。作为人类每天都要饮用的水，它的好坏在于经过一定的时间后可能会对人类的身体产生一定影响，我们不能无视这一点。
一个人为了健康的生活，每日需要摄入2.5L水和500g食物。
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另外，种植1kg粮食需要它的1000倍以上也就是1吨以上的水。如果水资源匮乏，则马上就会引起粮食的匮乏。在日本，食物的自给率为30%。人类的能量是粮食赋予的。1g碳水化合物可以产生4大卡的生物能源。1日摄取500g的粮食可以产生大约2000大卡的生物能源。也就是说，摄取500g的粮食等同于使用500kg的水。