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前文：正好趁一个机会，奔赴远自1200公里外的重庆，好久没有体验火车，看着它穿梭在山林河湖之间，竟有一种莫名的恍惚感。
及晚，到达重庆北站，开启了我寻觅美食之旅。听当地人说，由于当下抖音快手的爆火，也将重庆这个山城变成了一个新进的网红城市。洪崖洞朝天门解放碑这些地名也被很多吃货种草，老火锅成为重庆乃至中国美食的一张独特的名片！
正如重庆人的热辣一般，老火锅也是如此。不过此行时间受限，我决定去附近的火锅第一街探探！步行感受这里街道的高低起伏，各种各样的火锅美食让我萌生一种吃遍重庆的念头！
ps：这里的街道几乎没有标记停车线，很多车都是放在街边，难道不怕贴条吗？
用来等位的板凳，看来这家店已经走一波客人了。大棚、无论冬夏，都是外坐！各种麻辣烫、砂锅串串、抄手、豆花……馋的我流口水。
终于来到火锅第一街的接口，拍下这个具有标志性意义的牌子！
这里就是重庆火锅第一街，一到晚上浓浓的火锅味飘然而出，一旦有火锅的地方就一定有不少的人群，一条小小街道却集齐了爱吃火锅的人群，重庆人吃火锅讲究吃猪牛鸭的边角余料，比如猪脑花、牛的毛肚、鸭肠、鸭血、腰花等，正是这些具有特色的东西形成了今日的重庆火锅。
生意最好的当属舒家大院和龙门关，食客满满，排队的人很多，店家也贴心的送上小食，不愧是火锅之都，服务员也都很热情，专门用来当做样品的老火锅菜码，还有新鲜的现割蔬菜，当真是讲究！
不过由于胖胖君此行是一个人，此番决定不打卡老火锅，而是选用性价比更高的串串！
串串近几年可谓风靡全国。因为可以用同样或者更少的钱吃到更多的菜品而备受喜欢！而且串串比老火锅更容易注入多种元素在内，深受年轻人的喜欢！
这不，走没多远就有一家串串店吸引了我！店名是锅炉房麻辣烫，与其说是麻辣烫，倒不如说是串串！店家真该改改名字，门口的“喝不倒技能培训中心”逗比的一批，让我哑然一笑，产生想进去的念头！
一进去，嚯！典型的7080后的怀旧情怀风，小人书、计划生育、大锅饭、小卖部都是那个年代不可或缺的元素体！
老板娘很年轻漂亮，绝对是美女那一拨的，长得挺像桂纶镁！
串串柜里码满了串串，几乎百十种的菜品，不过胖胖君是食肉兽出身，而且对腰花、郡花、大肠这些个猪牛鸭鸡的边角料特别感兴趣，抓了满满一大把，放入专门盛放串串的桶中，挺下三儿的哈！
这里用的签签都是一次性的，干净卫生上很让人放心。让我欣喜的他们的容器，洋瓷碗，洋瓷杯！我产生了浓厚的兴趣，倒上一杯去火的老荫茶，打上一份网红的油碟料碗儿。
对于重庆人来说，微辣是最后的妥协，我们没有鸳鸯锅。不过菜单上看还是有的，毕竟要照顾一些不能吃辣的食客，菜单很个性，更个性的是端上来的牛油辣锅！简直太讨喜了！一个大大的铝锅盛满了底料就这么硬生生端上来了，好直！
这么一套下来，我的好奇欣喜更多于对串串美味的期待！赶忙拍照，一会儿锅开了，沸腾的红油翻滚着辣椒，迸发出难以抗拒的香味！这是一种只有当地才有的辣味和香味！
也不管三七二十一食材的涮煮时间了，一大把放进去才是北方人的豪爽！
转一转，拎起来，红亮的牛油附着在食材上，用垂涎欲滴来形容是最为恰当的！
老板娘细心的端上一碗冰粉用来解辣，叫上一瓶重庆当地的国宝啤酒，有点淡，被咱的老航空松松甩N条街！
几道特别的菜品也很快端上来。豆芽菜、羊肉卷、香豆腐、牙梗、郡花、海带苗，荤素搭配的好极了！牙梗是猪的上颚，不得不说重庆人真会吃！这个需要多煮会儿，郡花考验刀工，一会儿捞出来会是散开的菊花状，非常入味爽脆！
最让我味蕾惊喜的存在不是别的，而是这个海带苗，当地也成为涮三秒，非常的嫩，只需要三秒就可以捞出来蘸油碟吃，非常薄，软软韧韧的口感中夹带这一点脆脆的牙感，简直美极了！
整个串串的美味有点像灶门签，也有点印象串串的意思，味道却又不太相同！吃到最后我完全靠一碗冰粉救了我的命！越吃越辣，越辣越想吃，各种食材串串带来的丰富味蕾冲击简直惊爆了我的大叔胃！
老板娘很细心，老板很简单，都是八零后的年轻人，做这个富有情怀的串串店也很符合这个年代人的情怀羁绊，更多的感受到重庆人的热情，这是一个非常有魅力的城市，连重庆的乡音都听的那么好听，怪不得很多歌手都来自于此！
镜头回转新乡，这一两年来，新乡开了很多重庆老火锅和串串店，很多也在餐饮的红海中翻腾，有的已经渐进没落。我时常在想，如何能做好餐饮，更牢牢的抓住吃货的胃？此趟重庆之行让我深深感受到，美食一定要学会抱团取暖，坚持自己的味道，细心耐心的做好服务，就一定会做出自己的特色！
下一站去哪里，viavia……
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