如果你了解封坛的起源和发展，就不难知道它为什么这么火。
从上古大禹时期开始就有了封坛祭祀的礼仪，从绍兴女儿红状元红开始，封坛纪念广泛流传于民间。历经千年的发展，“封坛”从最初的祭祀仪式慢慢转变为凝聚了人文情怀的“封坛祈愿”的习俗。由此可见，封坛是刻在中国人骨子里的仪式感需要下的必然产物，经久不衰。
酒在坛中封存，醇化老熟地更加完全，风味和口感都有质的飞越。
封坛是一种工艺的传承，是一种时间的积累，是一种记忆的沉淀。
首先，封坛带来的仪式感够隆重。
人们生活中需要一个物件，去宣告极大仪式感的。大坛酒的价值在于珍贵酒体聚集一坛，酒坛体积和重量上的至尊分量冲击。随之而来的，选择注入百斤酒体、红头布封绑坛口、酒坛题名，封坛时间标署，每个步骤都显得大气庄重。因此封坛的隆重仪式感十分适合大人物大事件的群体宣告。
其次，封坛工艺可贵。
白酒圈有“粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血”的共识。严格挑选最适合酿酒的品质最好的粮食与水来制曲制酒，通过不同精细程度程序，不同勾兑选择、勾兑方式、勾兑比例产出的酒体，口感都会有较大的区别。
尤其是上等的封坛酒，要经过两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒，三年窖藏（存贮）、勾兑等传统的复杂工艺。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质，这基本上决定了酒的最终口感。从原料入厂到产品出厂至少需要五年的时间。
再者，封坛风味可赞。
土陶坛透气性好，通过特有的微孔隙结构，与外界换气不换水，自然吐纳、交换融合，不断丰富酒体微生物。在纯粮酿造的基础上，加速发酵醇化，越陈、香味与酒味融合的越好。
最后，封坛收藏可期。
古法工艺的文化价值，老酒酒体的陈酿价值，珍酒聚集的数量价值，都十分适合收藏与投资。封坛酒的美妙之处，不仅在于可以得到一坛美酒；更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福，承载着对生活的美好期望。成为珍品孤品是封坛收藏的最高价值。
“封坛”的价值和魅力无处不在，无时不有，吸引千千万万着看重民族文化的中国人的心，这就是“封坛”火的道理。