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鲜贝土豆饼
亲切温馨的土豆饼，每每给人们带来的是家的味道。可以发挥着自己的想象随意添加心仪的食材，土豆谦逊的性格赋予人们广大的空间展现对美味的认知。在海岸山居的琳琅美味中，尤一朵金灿由的小花，散发着芬芳。
如果你认为那只是由孤单的土豆组成的味道，这怎么能突出大海的味道？海是鲜美代表，当海鲜与土豆邂逅会激发出味蕾怎样的潜质？现在这山海之间土豆与扇贝就缔造出一道“ 海陆双拼”的滋味。
惊艳出海的扇贝剔除杂物，只留下洁白在光线中闪着微光的扇贝肉；用刀切碎，如此反复，直至扇贝肉形成肉糜；把肉糜和切得纤细的土豆丝混合，加上水、面粉和鸡蛋让两者紧密均匀的黏着，这是形成一张绝色的土豆饼的基础；在锅中淋上一层薄薄的油汁，混合的面糊入锅，嗞嗞声充斥着耳膜，挑逗着味蕾；色彩也逐渐浓烈，金灿灿的绚丽之美。
刚出锅的土豆饼，表面附着油的油泡依然闪亮跳跃着。上桌，热气迎面，拿起筷子，迫不及待品尝这一盘绚丽，表层土豆煎的酥脆，咀嚼内层的土豆保持着软糯，加之土豆吸饱扇贝肉糜的鲜美，浓郁的鲜香在味蕾乍现·····品尝更不会有焦灼感，因为面粉和鸡蛋把内层土豆的水分锁住，口感润泽，一盘不够，再来一盘！
美味源于生活，善于创新改变，往往让我们发现新的味道，一道平实的土豆饼，经过扇贝画龙点睛，成为海岛人的家常菜，更成为一道牵动游客味蕾就经典。
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