丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
茶圈里，不乏代沟问题。
之前在网上，刷到这样的动态。
某位茶客在晒图，炫耀自己买到的“牛肉”。
“这次奢侈一把，花500多买半斤口粮牛栏坑肉桂试试味道。”
然，走过路过的人，一番七嘴八舌之后。
最后，留下了异常热闹的评论区。
有的人，一眼就看到这款茶的价格猫腻，直言相劝：
“不到千元还想买牛栏坑肉桂，按这个价位，连普通正岩山场都够不上！”
诚然，这则评论说得虽不中听，但也是实情。
此外，也有人专门盯紧了“口粮茶”这仨字在反驳。
“楼主都说了口粮茶而已，干嘛这么较真，好喝就行。”
这两方观点意见全然不同的吃瓜群众，一来一往，针锋相对。
彼此之间，丝毫不相让。
围观一圈下来，还是没能看出，到底是哪一边吵赢了。
《2》
话说，有口粮级牛栏坑肉桂的存在吗？
有，当然有。
世上有句话叫，有钱能使鬼推磨。
翻译成现代文，则叫做有钱任性。
以市场行情价看，牛栏坑肉桂每斤价格以万元为单位。
但凡能消费得起，且，自己也很喜欢喝。
那么，大可将“牛肉”当做口粮茶。
每天闲来无事，就喝上两、三泡，慢慢消遣。
如此喝茶方式，或许在我等大众人士眼里，太过奢侈。
但对于早已实现小目标自由的人而言。
这不过是口粮茶而已，当时只道是寻常。
《3》
不同的人，有不同的消费观。
在绝大多数人眼里，牛栏坑肉桂是永远无法和“口粮茶”这三个字沾上边的。
原因很简单，“牛肉”贵啊。
作为天价茶叶蛋事件的主角，牛栏坑肉桂的身价一直不便宜。
其一，“牛肉”风味好。
汤感绵柔当中，又带着劲道感。
每一滴茶汤都有滋有味，值得细品。
其二，“牛肉”产量少。
牛栏坑作为顶级正岩核心山场，面积不大，一年共计能产出的“牛肉”不过1500斤上下，物以稀为贵。
其三，“牛肉”知名度高。
高人气、高知名度的牛栏坑肉桂，其身价早已圈定在武夷岩茶的金字塔尖范围。
换言之，“牛肉”不可能做到便宜、大众化。
正如开篇里，那款仅需500元就能买到的“牛肉”。
这里且不说，这款茶的风味表现是否与价格相符？买得值不值？
但从岩茶基础常识看，以如此实惠的价格，不可能买到真品！
《4》
茶圈里，人人都在提的“口粮茶”到底是什么意思？
翻了一圈，麻花发现这个名词，从没有官方渠道的概念解释。
那，这里就献丑了。
按麻花版的个人概念解释：
所谓口粮茶，即在茶客消费水平承受范围内，可以每天喝上好几泡的日常茶、亲民茶。
认真说起来，口粮二字很有时代特征。
过去，日常生活要凭票买口粮。
现如今，口粮二字作为时代概念，被保留至今。
转而出现在茶叶里，与各类茶组成词组搭档。
譬如，口粮肉桂，口粮水仙，口粮大红袍。
注意了，口粮肉桂一说，中规中矩。
而口粮牛栏坑肉桂，则显得异常另类。
因为在岩茶概念里，贵的是牛栏坑，而不是肉桂。
放眼茶圈，能够舍得将“牛肉”作为日常口粮茶的人，少之又少。
寥寥个例，不具备讨论意义。
《5》
既然说，圈内极少提口粮牛栏坑肉桂。
那么，外面的那些便宜“牛肉”是怎么一回事？
这里我想说一个故事。
故事背景，发生在天价茶严管之前。
有记者以客人的身份去某茶叶店暗访。
当记者提出买茶送人的需求后，店员开始推荐店里主打款的“牛肉”。
据说，主打款的“牛肉”是店里的爆款产品，价位适中，很多客人买了后都会回购。
听到这番话，记者借着话头，顺着往下问：
“那我想买‘牛肉’的话，还有没有其他价位可以推荐的。”
接下来的这一幕，让麻花印象深刻。
只见镜头一转，铛-铛-铛……
货架上共有好几款不同款式的“牛肉”！
单从外包装上，外盒就有红色、金色、黑色、紫色、绿色、银灰色等。
且，它们的价位也有高有低。
便宜些的，是亲民款。
而高价点的，则是限量供应，只限VIP级顾客。
记得当时新闻刚看到这，麻花心里就很纳闷：
这不是公然卖假茶吗？
先不说，小小一家门店，能不能一次性拿到这么多的“牛肉”货源。
且，货源充足，源源不绝。
单从定价落差看，就非常不合理。
真正产自牛栏坑内的肉桂，只要工艺、储存不出现严重质量问题。
那么，它们就算混得再差，也勉强是个“万元户”。
怎么可能会出现，便宜的只要百元出头，而贵的要好几万？
如此大起大落的定价落差下。
试问，这是不是对有限资源/供不应求的“牛肉”，误解太深了！
《6》
和武夷山开店的朋友聊天。
他表示，他平时会经常遇到有人问。
能不能推荐几款便宜的牛肉、马肉？价位普通，老百姓能喝得起的？
朋友说，遇到类似问题时，他从来不表态。
因为他店里经营的岩茶，均价普遍都超过千元。
如果非要说，一两百的价格才是喝得起，茶叶不过是树叶，凭什么卖这么贵。
那，实在不好意思，这没办法沟通。
开门做生意，不可能按对方能接受的价格来定价。
毕竟，光是一笔笔成本，就摆在了那。
非要让人上架好几百一斤的牛肉、马肉，那简直是逼着人造假！
不过，从茶圈现状看。
作为不怎么懂茶的茶客，他们走进茶叶店买茶，第一眼就会看到货架上的“牛肉”包装。
因为，这茶对他们来说认知度太高了！
心里想，嗯，这茶听过，很出名，应该还不错。
再一看价格，嘿，也不贵，几百块一盒，买!
在一堆陌生商品里，大多数人会先看到自己相对熟悉或者有所耳闻的。
这是常见的消费心理。
好比是，人海茫茫里，你的目光会更容易被熟面孔吸引。
一眼就能看到，人群当中自己认识的熟人。
接触岩茶圈子这么久，麻花就从来没见过有哪个新手茶客会刚开始入门，就直接咨询金柳条、向天梅、白鸡冠、矮脚乌龙的。
最常见的，还是从老三样（水仙、大红袍、肉桂）入门。
这点，本无可厚非。
但需要注意，买茶时千万不要追着名气，盲目下单。
一看到牛栏坑肉桂等字眼，就失去理智，冲动消费。
在此之前，不妨先想一想。
作为不懂茶的新手，一上来就接触名气大得吓人的“牛肉”，这背后该有多大风险！
麻花可以肯定，负责任的茶掌柜，不会给新手推荐“牛肉”。
当你刚接触岩茶，且购茶预算有限时。
麻花觉得，还是远离那些便宜的牛栏坑肉桂、老丛水仙为好。
抛开噱头，务实地关注一款茶的香气、滋味、韵味表现，更为稳妥。
《7》
“口粮茶”这个定义，掺杂了太多主观因素。
他人心里认定的口粮茶，很可能，根本不是你的那杯茶！
每个人都能接受的口粮茶，定价范围应该是几十，几百，还是几千？
对此，没有标准答案。
但可以肯定，口粮级牛栏坑肉桂的说法，完全风牛马不相及。
牛栏坑肉桂的定价，早已远远脱离绝大多数茶客对口粮茶的认知！
本着便宜、好喝、价格不贵的消费诉求去买“牛肉”。
不管怎么挑，从一开始就已经错了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。