喝酸奶可以调节肠道的菌群，增加益生菌，对孩子的身体有益处，孩子喝酸奶最佳时间是早上喝，当然了，请注意不能空腹喝，可以搭配早餐比如面包或者鸡蛋，粥等一起。注意不要给孩子喝太多，以免引起胃肠道不适或造成腹泻。

需要材料

纯牛奶1000克

细沙糖75克。

酸奶菌粉两小包也就是2克。

因为柏翠面包机有制作酸奶的功能，就用柏翠面包机做，没有单独购买制作酸奶的酸奶机，另外发酵的时候是需要用玻璃瓶装着，我也没有单独购买玻璃瓶，就用开水消毒过的面包桶装着进行发酵，所以材料分量多，如果用玻璃瓶装着进行发酵，建议材料减半。

第一步，把做酸奶时用的容器消毒干净，不消毒直接用，会影响酸奶发酵的。如果容器不用热水高温消毒杀菌，有杂菌的话就可能做不出来好喝的酸奶。

我用的是柏翠面包机上面的酸奶功能做的，另外没有买专门的装酸奶的玻璃瓶，那就把代替酸奶瓶的面包机桶放在开水里消毒，然后晾干，备用。

这一步很重要，影响到制作的成败，请不要省略。

第二步，把牛奶倒入炒菜锅中加热。

第三步，小火加热到50°。手放在牛奶的表面有温度即可，关火，加入细沙糖搅拌至糖用勺子搅拌至完全融化，搅匀后，用一个手指触摸一下温温的，温度不超过40°就可以。

第四步，加入酸奶菌粉两小包，也就是2克。搅拌均匀，加入菌粉时牛奶要有点温度，最好是40°左右，利于后面的发酵。

第五步，搅拌好的牛奶倒入消过毒的面包机桶里或者玻璃瓶里。选择面包机上面的酸奶程序，启动程序，让酸奶在面包机里自己发酵。

第六步，经过8小时，就发酵好了。把完成的酸奶从面包机桶里倒出来，装进密封碗里放进冰箱里面冷藏。

喝的时候可以加入果酱或者适量的水果，坚果，营养又美味。

分量方面

因为没有用玻璃瓶，用面包桶装着进行发酵，体积大，所以我用的材料是双倍的，做出来是一千克的浓稠酸奶，如果用玻璃瓶装进行发酵的话，建议材料的分量减半。一般需要玻璃瓶大的4个，小的布丁瓶6个都可以，放的进去就行。

保存方面

做好后可以在冰箱冷藏保存一到三天，建议尽快喝完。

加热方面

我没有用面包机加热。因为要控制温度，所以就用普通的炒菜锅把牛奶和糖加热的。

杯子方面

可以买专门的酸奶小瓶子，没有的话面包机桶也是可以的，或者用玻璃的布丁瓶也可以，只要装的下就好。

口味方面

我做出来的这种酸奶是不会凝结的，是比较浓稠的酸奶，有点像超市卖的伊利红枣酸奶的浓稠度一岁半以上的宝宝可以喝哦，如果是做给宝宝吃，细沙糖的分量不用减半，因为糖少了，做出来的酸奶会很酸，口感不好，并不好吃。

牛奶方面

用伊利纯牛奶，特仑苏纯牛奶或者全脂纯牛奶都可以。

保鲜膜方面

直接放在面包桶里面，包桶上面不需要包裹保鲜膜。