酿酒是门技术活，更是一门艺术。
除了要顺畅地完成选料、发酵、蒸煮、陈酿、勾调等一系列酿造的过程，更重要的是，要坚守酿造好酒的初心，让大家都能喝上好酒。
可越来越多的酒厂都被利益熏染，只知道酿酒是为了挣钱。
甚至偷工减料，用添加剂代替粮食，增加酒的风味，市面上的瓶装酒便是典型的例子，所以有一段时间大家都纷纷倾向农村散酒。
散酒只需要几块钱就能买上1斤，可以说价格实在，没有什么品牌溢价。
本来优势很多，发展可观，可到了现在，越来越发现农村酿造的散酒出现卖不动的情况，反而还是市场酒更受欢迎，这是为什么呢？
笔者特意咨询了大酒厂的资深酿造师，从交谈中得知，农村散酒卖不出去有5个原因。
原因1：可选择性少
市面上的白酒有12种香型，百人百味，每个人都有自己偏爱的口味，也可以随意选择，可散酒恰恰相反，喝起来都是一个味。
对于一些有偏好的酒友来说，很明显，散酒的风味是满足不了他们的，所以从这一方面就少了很多顾客。
原因2：难登大雅之堂
在酒桌上、聚会上，散酒外观简陋的缺点就显露无疑。
散酒是论斤卖的，一般没有特定的酒瓶，就算有，也是很大的塑料桶来装的，自己喝还可以，但要是拿到聚会的酒桌上，实在有点丢人，还会让人觉得你不重视他，所以但凡有这样的场合，散酒都是被淘汰的那个。
原因3：没有宣传推广
“好酒不怕巷子深”已经是之前的老话了，如果现在这个时代，还相信这样的话，只能说酒卖不出去是活该。
现在是互联网传播时代，别说是农村小作坊酿制的散酒，就算是正规大酒厂酿制的好酒，如果不宣传，一样没有知名度，不被人知道，君中元私藏酒就是如此。
明明是贵州大厂酿造，酿造人还是茅台原副厂长李兴发的徒弟——曾传政，酿酒用的原料、工艺均和茅台相似，可就算是这样的优级酒，前期宣传不到位，也只有当地部分酒友知道。
好在基酒经过6年窖藏，非常醇厚，入口有浓浓的老酒味和纯正的酱香，随着微酸的酒液流淌入口腔，只觉得舒适自然，就算是咽下，也有舒适的焦甜香回味，让人意犹未尽，茅香十足，收获不少老客的次次回购。
原因4：没有经过窖藏
“酒越陈越香”不是说说的，刚酿造出来的酒会有浓重的辛辣感，所以大酒厂都会把酒放到老窖池中存放一定时间，存放的过程中能把甲醇、醛类等有害物质最大程度挥发。
可农村酿出的散酒没有这一步骤，甚至还有很多现烤现卖的酒，里面有害物质多，入口辛辣，喝了还会上头难受。
原因5：酿造的卫生环境不达标
真正看过农村散酒酿造场地的人，会发现不仅设备简陋，场地狭小，里面的卫生环境还一言难尽，甚至会用擦过桌子的抹布来擦盛酒的器具。
这样恶劣的卫生环境，只会让细菌、铅等有害物质残留在酒中，导致酒质变差、变味，甚至有害身体健康，明白酿造过程的人都不会喝散酒。
当然了，上面的5个原因也不能概括所有的散酒都不达标，还是有人认真酿造的好酒，但毕竟是喝到身体里的东西，大家在挑选时一定要认真仔细，关于散酒卖不出去的原因大家都知道了吗？欢迎在评论区留言讨论。