陈坤演完《火锅英雄》后在一次采访中说：“重庆人就是一直吃火锅的，火锅有点像个大杂烩，很丰富，味道很浓郁，我相信喜欢吃火锅的人个性也是比较锋利的。”
这句话套在湖南人身上也是完全适用，我们的味觉先天性对辣椒有好感，也视它为生命不可或缺的一部分。
所以，本期探店团长为你介绍几家近来在长沙新开设的火锅门店以及老字号重口味馆子推出的新菜。
1华神火锅
火锅，最重要的就是锅底了，会吃的人深知锅底决定味道，刀工决定口感！为了保证食客们的健康，华神火锅拒绝回收二次锅底， 选用牛油锅底，而且每一包单独分装，免去了食客们担心回收锅底的顾虑，绝对安心食用。
加入了牛油的川锅，除开辛、麻、辣之外还多了一份厚实的味道，说是齿颊留香也不为过。
每天的食材都是老板亲自去市场挑选的，每一类食材都严格遵守保质期，超过保质期的一律扔掉。这里的服务员会帮你系上围裙避免弄脏，帮你把手机套上保护套避免溅油，完全不用担心吃完后自带“火锅牌”香水出门。
需要调制什么口味的酱，不管是辣的酸的甜辣的，他们都能帮你调到你口味的档！差不多吃完的时候，还会提醒你要不要来点水果，健康＋美味两不误！
华神火锅的小酥肉保留传统川味，不管是下锅吃还是直接吃，都别有一番风味哦。而虾滑，你别以为只有港式海底捞才有，在这里虾滑也有一席之位，把鲜虾打得细碎加入鸡蛋、淀粉等，下锅一涮直接捞上来入口，就这么简单的几步，美味就“滑”到肚子里！
地址：金星中路王府井商业广场，外街二楼华神火锅
电话：0731-82251960
2疯狂的八带
如果你对韩餐的印象还只是停留在炸鸡啤酒那就真的out了，毕竟妹子们的“老公”早已从都教授换成了宋仲基，味蕾的刷新速度也要跟上刷剧速度才行。
有着敏锐味蕾神经的吃货们已经把目标锁定在犁头前街新开的韩国餐厅——疯狂的八带。
八带就是我们常说章鱼，章鱼火锅是韩国时下非常流行的一道美食。在你垂涎欲滴之际，老板熟练地捞起锅里的八爪鱼剪开，汤汁的味道深深渗入章鱼肉，肉韧耐嚼筋道，细嫩鲜辣还不过瘾。
再配上豆芽、粉丝、花甲等，整锅食材堆得像小山一样高。细嚼慢咽，满口鲜味，吃完感觉自己元气十足，瞬间精神抖擞。
最后来一份辛拉面，拌上火锅的汤汁一起吃，让你一口接一口停不下来，最后吃到一锅汤都不剩。
除了八爪鱼以外，炭火烤肉也绝对值得推荐。鲜嫩的梅花肉烤得表面微焦，用苏子叶或是生菜包裹，一口吃下去，肉汁充盈。还有来自星星的炸鸡，甜辣口味配合得刚刚好，酥脆可口。
再来一份小清新的金枪鱼沙拉，爽口又解腻。如果还想吃主食，可以考虑点一份金枪鱼紫菜饭团或是鱼子泡菜饭，有别于其他韩国餐厅的石锅拌饭，清爽可口，独具风味。
疯狂的八带韩国餐厅（五一广场店）地址：长沙市芙蓉区犁头前街2号五一华府9号铺电话：0731-89745009 疯狂的八带韩国餐厅(星沙万象汇店)地址： 长沙县开元中路星沙大道178号万象汇商业外街111号铺电话： 0731-89745009 3搞大路
搞大路在2015年夏天靠着卖羊肉串在长沙餐饮界出道，之前的店开在解放西路但店面太小，生意又十分火爆，于是搬到了人民西路三层的小楼。
有大指拇粗、肥瘦相间还烤到冒泡的大串羊肉，拿在手里还能从铁签上感受到炉温，团长不禁回忆起被湘西小串吃起来只够塞牙缝的日子，那眼泪水真是顺着人民西洒到了河边头。
很多人只知道这是一家死磕羊肉的餐厅，但是最近他们推出了新的舌尖*器武**——药膳羊蝎子火锅。
这款药膳羊蝎子火锅从选材上面，选用上等的山羊脊骨做原料，为了口感更好，只选用整只羊脊骨的前三分之一做主原材料，皆因上三分之一段的羊肉会更多，骨髓也会更丰富。
做法也极其讲究，用三十多种中药材熬制三个多小时，把羊蝎子的鲜味和药材充分的融合在一起，不仅滋补，还不上火。根据湖南人的口味，更是加重了辣椒的味道，与药材一起熬制的时间里把辣味充分的吸收到羊蝎子里，在你大口吸吮的时候，那种快感只能用一个爽字来形容。
地址：人民西路127号（悦方南门往河边100米） 电话：15074979197营业时间：18点-凌晨2点4尚辣口味海鲜
尚辣海鲜开店八年，门面不大，天天爆满，口碑名声在外。为了满足更多的食客用餐，最近把500平的新店开的朝阳路上的凯通国际城。
虽说是湘派口味海鲜，并未一味追求辣度而掩盖海鲜本身的鲜，一碗碗看似相同的红油汤汁，每个辣味品尝起来又各不相同，选用的海鲜本身也是良心出品。
尚辣海鲜的招牌菜——【海鲜汇】，一大锅堆满螃蟹、基围虾、八爪鱼，乌冬面在锅底，十分入味，吃完嘴巴通红，身子也暖和起来。吃完才明白，尚辣为什么火得一塌糊涂！
首先用的海鲜够新鲜，品质够高，没得一点沙子；其次不是单纯追求什么BT辣，每个菜的辣度和味型都不相同，吃起来富有层次。
老板每天清晨去马王堆采购当日最好的海鲜回来清洗、吐沙再制作；辣椒用比魔鬼椒还辣的云南“涮涮辣”，与各种不同的辣椒来调配，还加了香菇、瘦肉等佐料，突出不同海鲜的本味，一改印象中口味海鲜选材低廉、口味单一的成见。
除了湘派口味系列，尚辣老板出国试菜后，还搞出一些西式海鲜料理。西班牙风情的【什锦卡浓鲜辣锅】，没有汤汁，基围虾、螃蟹、八爪鱼过油炸得刚刚好，再放辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉和迷迭香等西式香料调味，上桌有股子独特的香气，配上啤酒冷吃尤为韵味。
注：尚辣海鲜马王堆店现已关门，用餐请去新店。
地址：朝阳南街凯通国际城六栋一楼电话：18670300117