1958年，一个婴儿诞生在福建惠安一户普通农村家庭里。他便是知名企业达利食品的创始人—— 许世辉 。
早年的许世辉家里很穷，上不起学，不得不到异地打工贴补家用。22岁那年，许世辉到一家食品厂打工，身边有一位工友每天嘴里塞满各种零食，一开始许世辉还很纳闷为什么有人这么喜欢吃零食，但后来他慢慢发现，如果自己创业做零食生意，也许大有可为。
于是，在1989年，许世辉投入了自己的全部身家成立了美利食品厂，借着改革开放的春风，很快他便赚到了第一桶金。1992年，许世辉正式成立了达利食品有限公司，随后便开启了疯狂的“山寨”模式。
在2002年，许世辉 先是“山寨”了韩国的“好丽友”蛋黄派，推出了“达利园”蛋黄派，靠着低廉的价格，成功打响了名号。尝到甜头的许世辉，随后便一发不可收，陆续“山寨”乐事薯片推出可比克薯片、“山寨”亿滋国际推出好吃点饼干、“山寨”王老吉凉茶推出和其正凉茶、“山寨”功能饮料红牛推出乐虎、“山寨”维他奶推出豆本豆、“山寨”桃李面包推出美焙辰。
可以说，达利食品的一路走来，几乎全是“山寨”，也通过“山寨”赚的盆满钵满。 2015年，达利食品在港交所上市，作为掌门人的许世辉身价暴涨，凭借627亿的身家，一跃成为福建首富。
但是“山寨”终究是“山寨”，达利食品的产品，虽然价格便宜，但是无论从味道、口感还是包装和知名度上，都远远逊色于原创正品。加上零食市场竞争日趋激烈和“新冠”疫情冲击，缺乏自主创新能力的达利食品开始逐渐走下坡路。2022年达利食品实现营收199.57亿元，较上年同期下降10.48%，净利润29.90亿元，同比下降19.73%，远远落后于同行企业。在此情况下，达利食品不得不在2023年9月1日，在港交所黯然退市。自2015年11月登陆港股以来，达利食品股价长期徘徊在5港元/股，而退市时的股价，仅有可怜的3.75港元/股。
由此可见，“山寨”一时爽，但终究不是长久之计，只有持续的创新，不断的顺应时代进行改革，才是企业生存发展的根本。
