天津人的仪式感建立在时间与口感的混合印记里，比如提到焖子，天津人必然会想起二月二的这个固定时段；提到二月二、龙抬头，天津人的第一反应是烙饼、合菜煎焖子。
二月二算是早春，地气萌发，桃红柳绿，人们对一年的新憧憬到了实质阶段，再懒的汉子，也都会想着要做点儿什么养家糊口。天冷不再是个借口，可以出来干活儿了。很多人会每年在“二月二龙抬头”这个时刻来理一次头发——感受到自己的成长，也能感受到作为男性的社会责任和担当。
现代社会物流通畅，千里之外的美食成为网红后，分分钟就能在自家门前出现。
然而在固定的时节吃到熟悉的味道，这是一种情怀。
焖子不是天津特色，北方地区大多都有这样食品，比如东北的焖子是肉汤做的。天津的焖子与其他地方不同的，是通常用绿豆面儿熬制，因此色泽青碧，近于透明，很像是一大块玻璃种满阳的青玉或翡翠。
天津人吃焖子，是素吃：把焖子切成麻将牌大小的块儿，下到平底锅或铛子里，无论油煎还是水煎，大略以能出金黄的“嘎儿”为最佳。然后，拌入麻酱、盐、蒜汁儿，再淋上些醋，就可以吃了。
但如果光吃焖子，那多单调啊。煎焖子是主菜，烙饼是主食，还要有配菜，炒豆芽菜，摊黄菜，几个碟碗配合起来，也很是壮观好看；有时还会佐以稻米绿豆稀饭……又是一顿捞面席式的“天津穷人乐”。
2020年的二月二非常特殊，很多天津人在朋友圈秀自己家要吃的焖子——有的人的焖子完全是自己做的，也有的人是买现成的再下锅加工。总之，朋友圈里的焖子的照片和视频，都显得晶莹剔透，不过虽然是这一天的主菜，可在饭桌上占不了主位。
烙饼卷焖子，吃的是调料，吃的是外面焦香而内里软弹的口感，自然既算不得饭，也算不得菜，只是一种小吃，如同点心一样，吃着玩儿的。周作人在《北京的茶食》里说，“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”
从吃焖子上，是可以看出天津人一些可爱而有趣的性格的，他们懂得“生活的艺术”。