说起健康的零食，不少人都会想到酸奶，然而面对市场上花花绿绿的包装，琳琅满目的酸奶，我们应该如何选择呢？

挑选一款适合你的酸奶，从这四方面判断。

酸奶都有哪些类型？

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。

活菌型酸奶中含有活性乳酸菌，这种活性乳酸菌在出厂后会继续分解酸奶，所以为了抑制活性，需要把酸奶保存在低温环境中，防止分解酸奶时间过长，导致变质。

灭菌型酸奶在出厂时，已经将活性乳酸菌杀灭，使其能够长期保存，但依旧保留了酸奶的口感和营养品质。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

越贵的酸奶越好吗？

如果一款售价较贵的酸奶，只因它的加工工艺或外包装导致卖的贵，而不是因为酸奶本身的营养成分，就得不偿失了。

酸奶主要要看“益生菌数量”。按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：普通酸奶，益生菌酸奶

普通酸奶仅含有两种法定的乳酸菌：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；

益生菌酸奶除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

普通酸奶虽然没有特殊的益生菌，但营养价值不能被忽视，能让我们获得蛋白质、钙和多种维生素；

益生菌酸奶对调节人体肠道菌群的一个正常平衡稳态，是能发挥一些保健作用的。

优质酸奶的特性

一款优质的酸奶需要符合：

1、生牛乳含量≥80%；

2、蛋白质含量≥2.9克/100克；

3、碳水化合物（含糖量）≤12克/100克。

有些酸奶产品的碳水化合物会高达15%左右，从健康角度考虑，建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特别是肥胖、正在减肥的人，应该特别注意。

有些酸奶产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高。

果味酸奶营养成分更高吗？

风味发酵乳也就是我们常见的果味酸奶。

例如其中“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓；而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶，含有真正的草莓果粒或果酱，其中虽然含有水果成分，但也添加了香精。

晟和君建议大家，购买原味酸奶再加入水果，这种食用方法更加健康。

四类人适合喝酸奶

01 经常便秘的人

酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。

02 高血压人群

适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。

事实上，酸奶比牛奶的健康作用更受肯定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。

老年人、三高人群建议选择脱脂酸奶。

03 曾服用抗生素，但已经停药的人

抗生素会引起肠道菌群紊乱。在停药之后，喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。

04 乳糖不耐受者

牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。

在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，可减少乳糖不耐受的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”，帮助人体消化乳糖。

下次去超市挑选酸奶时，就知道该如何挑选酸奶啦~