俗话说橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。也就是说虽然都是橘子树，但是淮北生长出来的就是“假橘子”。
那苹果是不是也一样呢？经过小红深入研究发现，尽管都是苹果树结出的果实，但是因为品种不同、产地不同、成熟程度不同，进而导致相差十万八千里的口感。可以想象当你购买到了吃起来口感非常陌生的苹果时，你一定会惊呼“我可能买到了假苹果！”
值此3.15来临之际，为了让大家能安安全全、开开心心吃苹果，小红就带大家了解一下那些你不熟悉的“假苹果”。
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"面苹果"VS"脆苹果"
当你拿一个苹果一口咬下去后，牙齿挤压果皮、果皮挤压果肉、果肉细胞挤压细胞、细胞壁挤压细胞膜、细胞彼此拉裂……这一口集合了生物、物理和化学三个学科。
对吃苹果的人来说，最明显的口感差异就是脆和面了。常见的面口感苹果有花牛、黄元帅以及从美国进口的蛇果，而脆口感苹果则有大名鼎鼎的红富士。当然，如果脆苹果放的时间长了，也会成为面苹果。大部分情况下，口感和品种直接关联。
花牛（左）、黄元帅（中）、红富士（右）
那么是面苹果好还是脆苹果好呢？就营养价值来说，脆苹果会更高一些，面苹果的淀粉含量比较高，适合做料理及其它熟食。脆性好的苹果，纤维素含量较低，水溶性果胶含量较高，更适合鲜食。
吃什么样的苹果，要看自己的喜好，赤岩红有机果园提供两种口感的苹果供选择，选哪种都可以，你开心就好。
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"平原苹果"VS"高原苹果"
顾名思义，生长在平原地区的是平原苹果，生长在高原地区的是高原苹果。
我国四大苹果产区分别是：黄土高原产区、渤海湾产区、黄河故道产区和西南冷凉高地。此外*疆新**、内蒙古等地也有零星种植。黄土高原和西南冷凉高地所产苹果为高原苹果。其它地区多为平原苹果。
生长在云贵高原上的丑苹果
因为海拔不同，苹果的生长环境不同，平原苹果和高原苹果在口感上也有所区别，具体体现在糖分含量上。高原苹果较平原苹果糖度高，吃起来更甜。当然价格也更贵。也因此会有一些不法商贩把平原苹果当作高原苹果来卖。
赤岩红有机果园地处内蒙古高原边缘，其所在地赤峰市宁城县平均海拔832.6米，足以称得上是高原苹果，其口感脆甜，名副其实。
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"青苹果"VS"黄苹果"
除了常见的红色表皮的苹果外，我们还能在超市里见到青苹果和黄苹果。其实无论什么颜色的苹果，其成分大致相同，不同的也只是口感差别。
青苹果其实就是颜色是青色的苹果，也就是未熟透的苹果，最早6月份即已上市，因为没有熟所以甜中带着酸涩，因此常被形容为青春期的感觉。青苹果含有丰富的果酸，有利于美容。
比之于青苹果，黄苹果则给人一种熟透了的感觉，口感较面，“黄元帅”品种的苹果就是著名的黄苹果。黄苹果对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
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"冰糖心"VS "普通心"
你肯定听说过*疆新**有种苹果叫阿克苏冰糖心，这是一个非常诱人的称谓，听着就觉得甜。然而，如果我说冰糖心是因为病害，不知道你会不会打我。。。。。。
这种病叫做苹果水心病，因为温差过大导致，其病变组织富含糖分，吃起来很甜，比起普通心的苹果的糖度要高很多，以至于明确规定糖尿病人禁食。因为糖分高，这种苹果不宜存放。买到就赶紧吃掉吧～
此外，因其在市场上有较高的价格，且深受消费者欢迎，早已被不法商贩盯上，他们将不是冰糖心的甘肃苹果说成是冰糖心，以低于真正冰糖心的价格卖出，大家在购买时一定要注意辨别。当然最主要的辨别方法是价格，因为不宜保存的冰糖心苹果其存储及运输成本相当高。
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"雾霾果"VS"无霾果"
在查询资料时，我发现了一个令人不安的事实，那就是苹果主产区和雾霾高发区重合度较高。也就是说目前我国的苹果树在生长期里正间歇性的遭受雾霾影响。
虽然目前无法确知雾霾是否对苹果果实产生影响，但可以肯定的是雾霾影响了植物的生长：雾霾会影响光照，减少大气的透光度，其颗粒物还会粘附在叶片上，影响植物的呼吸通道。此外雾霾还会影响植物赖以生存的土壤和水源……
虽然不能完全确定雾霾对苹果的影响，但在无雾霾的条件下，苹果一定会更安全更健康。别家的苹果园受不受雾霾影响我不太清楚，我只能确定赤岩红有机苹果示范园所处地区全年无霾，结出的果也一定是无霾果。
好了，不同分类下的苹果差不多就这些了，在选购的时候大家一定要注意认真选择自己喜欢的。总的来说，真苹果假苹果，好吃健康就行。对不对？