易妹儿（微信号：E_gogogo）今天请到了“菲林优食匠心手作”的创始人岗哥。
本期嘉宾
岗哥
····资深视频制作人···
菲林优食匠心手作
*今条头日**千人万元计划签约头条号，“菲林优食匠心手作”作为专业美食短视频自媒体，从传统媒体专业视频制作到自成一家的美食自媒体运营，他们一直保有生产优质原创内容这颗初心，打造出了一系列的自媒体美食节目，同时，也在实践中形成了一套变现模式。 今天就来听“岗哥”讲讲做短视频如何名利双收。
当下短视频越来越火，有人预测，在不远的几年内随着传输技术的进步，资费的下降，互联网中的内容80%将以视频的形式呈现。
在这个大背景下，一方面，很多网站都加大了视频内容的投入和对创作者的扶持，*今条头日**还推出了千人万元扶持计划，我们的菲林优食有幸成为了其中一员。
各网站希望在短视频领域吸引更优秀的创作者和更优秀的节目内容。
另一方面，在各种扶持政策下，我们这些自媒体作者的创作热情也是空前高涨，大家都积极投入到短视频的创作中， 包括过往没有视频制作经验的创作者。
但是现在反过来看，结果是否和我们最初的设想一致呢？
一
扎堆的短视频运运营·困惑
在我身边有些过去从事平面和文字媒体的朋友，包括利用文字和平面图片运营新媒体的朋友，很多转为短视频后，经营的情况并不乐观，在实际运营过程中有以下几点的困惑。
1.大家都投入了极大的热情和精力去认真制作这些短视频，而且身边的朋友，包括我自己都觉得自己做的特别好，但是上线以后都不能引起受众、广告商还有网站的关注。
2.相对于以往大家的熟悉的创作形式，短视频的的制作成本更高，专业性更强，很难找到满足要求的主创人员和创作团队，而且运行成本相对与过去的的文字、平面这样的内容，成本会急剧的增加。
3.一些团队即使通过努力拿到了网站给的扶持基金和点击分账，也无法覆盖短视频的投入，缺乏有效的创收手段，长此以往经营也很难维系下去。
如何避免以上困惑？
如何避免以上困惑？
一
这么火爆的短视频背景下，每一个创作者都适合做短视频吗？
什么是好的短视频？
1.内容为王，有吸引观众的特点;
2.主题明确，在专业领域内领先;
3.创作精良，会不断调整视频形态去适应更新的要求;
4.内容可以长期持续的更新，这个可能是短视频团队面临最大的问题，就是难以维系，更新能力比较差。;
5.比较强的变现能力，除了网站平台给的扶持基金和分账，还有更广泛的营收手段来维系它的运营。
如果你是创作者的话，要做到以上几点，你和团队必须具备比较强的策划能力和对节目的研发能力。
并不是传统媒体平台没落，
而是传统媒体失去了内容
我过去是个传统媒体的工作者，我在传统媒体工作了27年，我们这两年说的最多的就是新媒体的兴起和传统媒体的衰落。
但是从我的从业经验来看，与其所观众抛弃了传统媒体，还不说是传统媒体抛弃了观众。我们实际上是内容的衰败，而不是传统媒体平台的衰败，很简单的道理，我们现在很多传统媒体也开始做新媒体，但就是没办法达到新媒体平台的点击量。
再举个例子，十几年前我们就觉得相声这种曲艺形式已经落后了，被人抛弃了，但是自从出了郭德纲以后，相声又起来了，并不是说郭德纲个人有多厉害，而是他继承了真正的相声，是内容的提升，恢复到了相声本身的特质上来。
过去我们在春晚看到的小品也好，相声也好，实际呈现更多的是一些道理。它们失去了相声本身的娱乐功能。现在我们的新媒体和传统媒体也是这个关系，传统媒体失去了内容本身的功能。
所以，我个人认为，归根到底，不管在什么平台，观众关注的始终是好的内容，所以是否有优质的视频内容生产能力，是你能否在短视频这个领域走得远的根本原因。
耐得住寂寞才能看到希望
你看现在这种很火爆的短视频背景下，很多人转行，我身边就有很多这样的例子，有个朋友是做设备租赁的，他本身并没有视频制作经验，因为短视频现在很火，他也就参与了进来，在做了几个月以后，他觉得非常困难，几个合伙人凑了100多万，已经花的差不多了，现在也不知道要怎么办。
我觉得进军短视频的个人也好，团队也罢，可能大多数都会存在这样的情况。
我作为从事视频工作有一些经验，或者说经历过一些教训的人，我建议在做短视频的时候要考虑是否具备节目内容的生产能力和策划能力，对美食这块的控制能力和对制作团队的控制能力，这是决定你能否坚持下去，不忘初心的重要原因。
很多团队就因为一期节目的点击量上了100万+就觉得我是有能力做好这件事，或者说因为一期节目点击量只有几千就放弃做这件事情了，我觉得这是一个长期需要去坚持的事，要耐得住寂寞才能看到希望。
所以我的建议是如果你决定做短视频，除了需要考虑我刚才提到的几点，最主要的是要具备对内容的控制能力和创新能力，我觉得这是进军短视频一个重要的判断标准，这是我个人的一些看法。
二
短视频的制作目的、运营模式
以及成本控制。
短视频制作目的
·结合自身条件确定目标·
因为每个团队和个人做短视频都有一个当初设想的目的，我们的“菲林优食匠心手作”在创作之初就确立了目标，选择美食作为进军新媒体的主题。
这是因为我有在传统领域做美食视频的经验和需要的周边资源（包括厨师、餐馆）。
还有一个重要的前提就是，我们做的美食，只要人类存在一天，它就是一个不断的话题，它的题材就不会枯竭，而且美食和每个人的生活息息相关，并且远离政治，免除了很多干预。
·前期考察·
我们从2015年开始筹备这个事情，也在网上学习了下，当时有网上大概有两类类似视频：一种是像林依轮这种大咖，他们做的相当于教学类的，我今天做个菜，来给大家演示，让大家跟着一起学。
还有一类是传统媒体愿意做的事，就是我带你去探店，看他们做的菜。
然后我们发现这两类视频，第一类教学的方式，形式比较单一，很难产生味觉的互动，看的时候不一定会觉得美食对你有多大的诱惑。
而探店的形式在食物制作方面拍摄的比较粗糙，拿着话筒走动拍摄的形式也比较老旧。
·开始节目规划 ·
于是我们开始进行节目的规划，包括我们的节目形态，它实际上是一种纪录片的形式，是一种做的更漂亮的纪录片，我们给自己的定位就是要做中国最具诱惑力的美食视频。
运营模式
当然在定下这个基调后我们就朝着这个方向努力，我们的片子和别人最大的不同，说白了就是你看着就想吃，唾液就开始分泌，我个人认为这是做美食最重要的。我们也许少了一些情怀，少了一些描述，但我们就是用画面告诉你说这个就是美食。
·快速的起步·
我们最早上传视频的平台是优酷，当时优酷收到我们的样片后，他们就立刻和我们签订了自媒体协议，至少在当时那个情况下，我们这种形式的美食视频对他们的触动是很大的，我们3月签约，3月11日的时候优酷就安排了我们的节目上线。
·小而专的模式 ·
举上面的分享就是想要告诉大家，短视频要有一个明确制作目的。当然现在很多短视频，除了原创外，很多朋友会从网上Down下来用，但我觉得如果不去做的很专业，由于现在互联网变得越来越专业化和细分化，如果做的太广泛就很难形成自己的风格，没有自己风格，不管是广告商还是观众就很难去定位和关注你。
因为我们本身有几十年的视频制作经验，实际上我们团队很小，大概只有5个人，一人多能，一个人可可以同时兼任做导演、摄像和后期，这样可以尽可能地减少对团队的管理成本和团队本身消耗的成本。
·建议·
那么对于没有视频经验的创作者要进入这个领域，我们的建议还是要去找比较专业的，而且前提是你们志同道合，去找这种有经验的视频制作团队去合作的，我觉得你自己去组建团队，付出的成本还会高出更多。
成本的管理
首先你要有一个比较精干的团队去做执行。
很多转行来短视频的朋友，首先想到的都是比较简单的事，以为买一个相机，有个装了编辑软件的电脑就可以做了，实际上要做专业的视频，不管是想要吸引投资也好，想要吸引广告商合作也好，你手里简单的设备是无法满足制作需要，更重要的是无法满足广告商的需要。
·设备成本控制·
所以最初如果你是有视频制作经验的个人或者团队，你可以按照你们以往的工作模式来做，但是如果你没有经验，我建议你在设备上的投入一定要谨慎，最初还是以设备租赁的方式来做，以免造成设备的积压和资金的浪费，通过租赁设备的方式去尝试你是否适合做短视频。
·人员成本控制·
还有一个是人员的费用，其实大部分成本是人员成本，在团队建设的时候适合找一人多能的这种人， 既可以做前期的工作，也能做后期工作，特别是在创业初期，这一点非常重要，如果在初期就想要一个职务安排的比较分明的团队，人员这边的成本会非常大。
·考虑团队强强联手·
还有一种方式就是利用你们现在各自的优势，比如我做平面，我在这个方面做的比较成功，我就可以找做美食视频的团队，一起合作的融合，这也是一个节约成本的方式。比如我们现在虽然有公众号，但是我们现在实在没有经历去运营这一块，我倒是非常想有一个团队来和我们合作，负责这一块的事情。
而且我做公众号这一块也不是那么专业，我宁愿找到一个专业的运营团队负责这一块，强强合作，我觉得这是既能减轻彼此之间投入，又能提高效率的方法。
三
怎样打造既有看点又可以赚钱的短视频？
领域选择的专业化和细分化
首先想讲的一点是，我们做的短视频内容一定要尽量做到专业化和细分化，力争要一个领域做到前沿，比如美食、母婴之类。而广撒网，我认为成功的几率不大，还不如做一个比较专业化的领域，然后在这个领域争取做好。
一定要有自己的特点
然后你在选择的领域里，一定要有自己的特点，紧紧捉住受众的要求。
举个例子，我们的美食视频就是抓住了观众对美食本能的渴望，我们用的镜头是比较生动的，而且是很具有冲击力的画面，这样的画面可以最大限度的吸引吃货这样喜欢美食的朋友。
同时我们又展示了整个美食的制作环节和细节，这一块的展示实际上是吸引家庭主妇、以及其他餐饮从业者的观看。一个片子要最大限度地去吸引观众群。
关注观众群构成
因为我们通过网站总结的数据，可以掌握观众群到底是些什么人，他们的年龄、文化程度和爱好，通过这些数据，我们实际上可以做到通过对节目内容的调整来影响观众群的构成。
那么观众群的构成调整有什么意义呢？
如果你要吸引广告商和金主投资，实际上他们更看中你观众群的构成，如果你的观众群是60岁以上的人群，你要让美食的广告投进来根本是不可能的，除非是投放老年用品。
四
拓宽你的整个短视频自媒体收入渠道
我们自己目前的收入大概有几块
1.本身网站的分成和扶持基金;
2.广告植入;
3.商品的销售
商品销售
这点我和大家讲一下，当时我们的节目在3月份上线，5月份的就做了一次同品牌的商品销售，当时效果也是不错（其实我们在3月份的时候就已经盈利了）。
但这种销售的前提是视频产品得到了观众的认可，有足够的人来看视频，销售的是视频相关产品，他看了视频后就会有冲动，会想买、想吃。
虽然我们做的时间不长，但在做了一次尝试后，我们的投入和产出就已经持平了。本来还想做这一块，后来实在没有精力了。因为我们接到了第一个国际客户，就是法国保乐力加集团，他们生产马爹利、芝华士、皇家礼炮这类的洋酒。
广告植入
之后我们所有精力就投入到广告植入里面，我们在16年10月定制了318国道系列纪录片10集，然后我们所有的精力投入到这个片子的广告植入中，那个片子完成后，我们16年年度就已经盈利。
当然我讲的这些前提是你的内容要足以吸引观众、金主和广告商。
放弃投资机会
实际上我们开办3个月以后，也就是6月，就已经迎来了投资公司。
到现在为止一共有三家股权公司来和我们谈，其中一家已经具体谈到股权的结构，也就是一股会转让你多少钱。
但最后我们还是放弃了，因为它是一家上市公司，上市后本来应该有一个视频制作的业务版块，他们将我们买进去就是为了填补这一块的空缺。这对我们来说除了钱，意义并不大。
实际上我们更想做的是视频产品以外的衍生产品，那个市场应该是个无限大的市场。
我们其实非常幸运，创办一年就已经能够盈利，比较侥幸也很幸运，我想和大家说的事，做这件事情并不是一两天就会有成效，需要我们去坚守去努力。
真的是要经得起诱惑，不忘初心，一步步走下去。
我觉得短视频的前景是非常好的，我今天讲的是我们在实战中的一些经验和教训，希望能够对大家有帮助。