本文作者 | 英才烹饪学院

说起海鲜，很多人都会想到的是“蛤蜊”，当然，在海边，很多人都会亲切的喊他“嘎”，但是不管他名字怎么样，还是有很多人喜欢吃。

论吃海鲜，海边的人们更多的喜欢吃清淡的，不会再里面过多的添加调味品，只有清淡的海鲜，要的就是那个“鲜”，所以今天我们来个原汁蛤蜊。

原料

蛤蜊、葱姜

制作过程

我们如果是直接从海边捞的蛤蜊，则需要将其泡入到盐水里让它们充分的吐出里面含有的泥沙，不然影响口感。

如果是从海鲜市场购买的，就不用再等他们吐净泥沙，直接开始做就可以，因为他们都已经进行过处理了。

处理好蛤蜊之后，放入到锅里，然后加入葱姜，再加入少量的清水，用大火烧水，等到蛤蜊开口，那样才算熟。

等到开口之后，可以撒上一些香菜，当然 也可以不用加，等到炒熟了之后，捞出来倒入到汤碗里就可以了。

要注意的是，蛤蜊等海鲜极具鲜味，再制作海鲜的时候不必再加入味精等，以免鲜味损失，当然也不用再加入盐，因为海鲜里面含有盐足够了。

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