很多人都反映，菜市场卖的鱼大多斤两不足，也就是被卖鱼的经营户"扣称"了。真的会如此吗？为什么？
其实，缺斤少两是一种缺失诚信的行为，商户没有人不知道这一点。缺斤少两对经营者的信誉是有损害的，但为什么卖鱼的人居然不怕自身信誉的损害而为之呢？这其中实有无奈的因素：
卖鱼本就是又脏又累的活，整天与腥鱼脏水打交道，杀鱼时就更是弄得一身血腥味，而且稍有不慎，弄破划伤手指是很平常的事。夏天还稍好些，冬天是没有一个卖鱼人手不被冻红肿的。而在做这种生意起初，有些卖鱼商户为招揽生意，杀鱼往往是免费的。而后商户间相互竞争彼此仿效形成了卖鱼代杀相绑定的经营模式。而整个杀鱼过程所花费的时期显然比捞鱼称鱼时间更长，所以杀鱼所花费的时间自然更需要在价值上得到体现。而俗成的卖鱼习惯是免费杀鱼的，卖鱼的虽不言明杀鱼收费，而其实在卖给你的鱼中已加上了杀鱼的费用。这项杀鱼的费用有些卖鱼人正是通过在称称上做手脚来完成的。懂得了这个道理你就明白菜市场卖鱼的为什么大多缺斤少两了。
知道了这个道理，在买鱼时就有了避免被扣称的办法了。先谈好价格，直接告诉卖鱼的，这鱼我自己杀，你不要少我称。因为没杀的鱼你可以到市场较称处去复称，很快就知道了真实的斤两，卖鱼的自然不会少你称了。一但开膛剖肚挖去内脏了，你到较称处再也称不出鱼原来的斤两，自然无法再找卖鱼人理论了。这其实就是把卖鱼和杀鱼绑定在一起的两件事剥离开了，卖鱼人便不敢收取你杀鱼的那部分费用了。
当然，也有卖鱼的不会少你称，他把鱼的价格稍微定高一些，这样卖鱼杀鱼两费合一，有合理的价差，能赚到预期的利润就行了。这样做的弊端在人们在询价时，你的你格总比人家高一些，无形中降低了成交的机会。
在我看来，卖鱼的应该首先告诉顾客杀鱼必须收费这一事实。任由顾客选择，要我代杀就多收点钱，让顾客明白消费，这样就不会发生人家讲你少称而自己又觉得"屈"。而顾客在买鱼时，也讲明是否要求卖者代杀，这样就不会在复称时怀疑尅扣斤两而"冤"了。
总之，买卖之间，以诚相待，相互理解，有诚则信自来。诚信经营，无论是那年那代也无论是做什么生意，都是经营者永远必须坚守的信条。
