文 | 小风谈史

编辑 | 小风谈史

“宫廷玉液酒，180一杯。一杯你开胃，二杯你肾不亏，三杯五杯下了肚，保证你的小脸粉嘟噜的透着美”为什么这么美？因为这酒可是二锅头兑着白开水。

二十多年前的春晚上，赵丽蓉老师就告诉咱们，早在几十年前，人们喝的这个酒就不纯了。

各路专家一直劝导，尽量不要喝这类白酒。但是不喝想的慌，喝了心里美，那么这种酒到底能不能喝？长期喝酒又会造成什么样的危害？

一、“选对品牌也能喝”

酒精勾兑的酒，只要选对品牌，也可以品鉴到其中的工艺与味道。

许多老百姓喜欢的品牌，其实都是采用酒精勾兑的方式制作，但通过精心调配，也可酿造出口感醇厚、香气怡人的佳酿。

像老村长、枝江大曲这类价格亲民的酒精勾兑酒，就以浓郁的口感见长。老村长广告多，但不应只看表面包装，枝江大曲凭借独特的工艺，可媲美纯粮白酒。

牛栏山二锅头深受老百姓们的欢迎，其实也是它的典型代表，采用固液混合发酵，最终呈现出熟悉的二锅头风味。

就连一些知名品牌的特定系列，如泸州老窖的某款低价产品，也采用类似的酿造方式，但是它通过精心的勾兑，依然使口感浓郁，并且价廉物美。

所以这种酒不应一概而论，关键是要选择可信任的品牌。其通过严谨的工艺调配，也可酿出馥郁怡人的佳酿。

只要选对了品牌，它也可成为餐桌上醇厚回味的好选择。不必受成见影响，品鉴此类酒的奥秘，也可尝出独特的韵味。

事实上这类酒的出现已有几十年历史。早在上个世纪，由于全国粮食紧张，但白酒文化根深蒂固，为了解决供给问题，允许使用食用酒精和香精进行白酒勾兑，这就是“新工艺白酒”的由来。

勾兑所用酒精主要来源于薯类和糖类，与传统固态发酵不同，缺乏天然的酒香，所以需要加入香精增香。

但经过长期发展，这种酒的工艺日趋成熟，许多品牌已经可以酿造出与纯粮酒媲美的口感和香气。

选择该酒类，还需要注意个别品牌的社会责任。近年来随着消费者环境保护意识提高，一些品牌被曝使用污染严重的地下水或越限抽取地下水酿酒，这对生态环境造成了破坏。

所以在选择这种酒时，也应考量品牌的社会形象与道德标准。优选那些注重环境保护、积极履行社会责任的著名酒企。

酒精勾兑酒不应饱受成见影响。它也可以通过精心工艺酿造出细腻醇厚的佳酿。关键是要甄别品牌的可信度。只要选对了品牌，这种酒也可以带来独特的口感享受。

既然酒精勾兑的酒都能喝，那是不是和其他酒一起混着喝也没事？

二、“越混越易醉”

酒桌上常常有人劝说混着喝酒，比如先喝点白酒，再来杯啤酒或者红酒。他们的本意可能是好的，想让你的浓烈酒精口感变淡一些，但这种混酒的方式其实非常不健康。

不同种类的酒使用的原料各不相同，制作工艺也有差异，酿造出来的酒中含有的成分各有不同。

如果混着不同种类的酒喝，这些成分就会在人的胃肠中产生复杂的作用和反应，增加酒精吸收的速度，导致人们更容易醉酒和中毒。

例如啤酒中含有的二氧化碳，进入人体后会释放气体，增加胃的体积加速酒精通过胃进入小肠吸收。

另外啤酒中的一些成分也能促进乙醇的吸收。所以喝完白酒再来杯啤酒，人们往往会发现自己醉得比平时快的多。

除了加速醉酒，混合饮酒还会增加呕吐、胃痉挛等消化不良症状的风险。不同种类的酒对胃肠的刺激作用各异，混合后就像给胃肠来了一记“组合拳”，它们很难承受这样的“照顾”。

如果要饮酒，最好的方法就是一种一种地单独饮用，并控制好自己的量。当然，要是可以完全不喝酒，那就是对自己健康最友好的选择。

做健康的饮酒选择，需要正确的知识和坚定的意志。但只要掌握科学饮酒常识，并获得周围人的支持，选择不喝酒或者适量饮酒并不是难事。从长远来看这对自己的健康最有益。

不混着各种酒类一起喝，只长期单独的喝白酒，这就没危害了吧？

三、“喝白酒，生命在倒计时”

白酒是咱们国家民间最广为食用的烈性酒精饮料。然而长期过量饮用白酒，将对人体多个系统和脏器造成不可逆转的损害。

这种酒类属于刺激性极强的饮料。每次饮用时，高浓度的乙醇都会激烈地刺激胃黏膜，长期下去必然会导致胃黏膜充血、糜烂、出血。

此外其中的醇类还可导致胰腺细胞损伤、胰腺泡炎，并可能诱发胰腺炎发作。胰腺炎乃是危及生命的急症，一旦发作难以控制，手术切除常为唯一治疗手段。

据统计约15%的酒精性胰腺炎患者因并发症丧命。

同时它所包含的乙醇可轻易穿过血脑屏障，影响下丘脑-垂体-性腺轴的正常运行，导致性腺激素水平异常。

这不仅会引起女性月经不调、更年期综合征等问题，也会损伤男性精子，增加畸形精子比例。根据动物试验，父系饮酒过量可增加胎儿畸形的概率。

据报道咱们国家约有5%的新生儿畸形与父亲饮酒过量有关，这类畸形儿常被称为“星期天婴儿”。

并且常规饮酒者的白细胞计数往往偏低，这意味着长期饮酒会削弱人体免疫功能。实验证明，大鼠经乙醇灌胃10天后，脾脏重量及免疫球蛋白水平显著下降。

免疫力下降者较易被各种病菌感染，常患呼吸道感染等疾病。此外长期饮酒者还面临免疫系统失调、产生自身抗体的风险。

另外代谢乙醇的主要负担由肝脏承担。长期过量饮酒必定会导致不同程度的肝脏损伤。轻者出现脂肪肝，重者可致肝硬化。

在代谢乙醇的过程中，肝脏亦会产生具有致癌作用的乙醛。乙醛的积聚是导致酒精性肝病的重要因素之一。

此外乙醇能够轻易通过血脑屏障进入大脑组织，长期大量饮酒可导致脑功能进行性下降。实验表明，乙醇能影响海马体神经元、突触传递，并诱导神经元凋亡。

临床上可见长期饮酒者出现头痛、头晕、注意力散漫、记忆力衰退等症状。个别严重酒精依赖患者还可能完全丧失认知能力，成为终身痴呆。

所以长期过量饮用白酒，对人体健康的危害是全方位的。在享受白酒醇香的同时，咱们还需注意适度，珍惜身体健康。

笔者认为

酒精的摄入量一直是一个值得探讨的问题。合理饮酒可能有益，但过量饮酒则会带来健康风险，关键在于找到适合自己的适量。

但不同文化和时代对“适量”的定义各有不同。这似乎需要咱们持续关注并讨论，而非给出一个统一的标准。

酒精的影响是一个复杂的话题，大家还需要更多研究来确定安全的饮酒量。目前个人应慎重对待酒精，并考虑各种因素来决定自己的饮酒习惯。

保持开放和批判的态度，对这个重要的健康问题保持关注。