接着分享我的山东之旅。前文说过，在济南的超意兴初尝了把子肉，大呼过瘾。回到小巷子里的民宿炫耀美味时，老板淡淡地说，你多尝几家。
民宿老板推荐的是一家位于五龙潭北门的周公祠街上的老济南药膳把子肉。这条不长的小街，简直就是一条低调的美食街。街道一侧，几十家特色小餐馆一家挨着一家。
我的目标——老济南药膳把子肉倒是很好找，有意思的是，旁边是一家老济南把子肉，两家是不是在打擂台？我倒是欢迎商家打擂台，咱们消费者最受益。另外，特别想吐槽一下，这条街上特色小店的招牌太丑了，可以说是“整齐的丑”，不忍直视。这到底是哪位高人的病态审美？让老字号掉价。
对了，忘说了，我是早上过去的，早餐吃把子肉，这早餐可是够“横”的。有人喜欢早餐吃点清淡的，我更喜欢吃的丰盛一些，爱吃肉的人都愿意给自己找点借口。
店里还是很热闹的，论起早起爱吃肉的，咱还是有战友的。
我们看下菜单，药膳把子肉和药膳肘子肉是“头牌”，8元；狮子头和春卷是“二把手”，4元；其他是兰花豆腐、五香豆腐面筋、海带卷、辣椒、鸡蛋等，总体价格适中。
此刻，柜台里面的各种食物，散发着迷人的气味和诱人的色泽，让人移不开眼神，挪不动步子。这一刻，这方寸之间，你就是这条“gai”最靓的崽。
照样学样，我点了这三种都是点餐率最高的，把子肉、海带卷和尖椒，米饭必须来勺肉汤。说起肉汤，我就想笑，想当年在单位，食堂的大厨的红烧肉和扒肉是一绝。而单位的同事大多是二十出头的精神小伙儿，总喜欢下班后疯玩深夜才回家，早起又来不及吃早饭就上班了。到午餐时间时，早已是饥肠辘辘，大家不约而同地放下身段，讨好般地请求打菜的大师傅多打点肉，再泡一勺肉汤。在我看来，那可不是汤，就是一勺肥腻的猪油。果不其然，半年后，饮食不规律的小伙子们体重激增，各个都像吹气吹起来的小胖猪，后悔都来不及。玩笑了，把子肉的肉汤并不油腻，放心加汤，别有负担啊。
重点说说这个把子肉，济南人对把子肉的感情还可是不一般。在小店的墙上，有一幅巨大的药膳把子肉简介，面“壁”吃饭，就得了解下把子肉的故事。上面写道：古法泡燔、齐鲁脍炙、燕地酱肉、出油烧肉以及虎皮肉制法于一体，形成了老济南特有的地方名菜。所谓把子肉，就是根据孔子“肉切方正”的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花肉切成正方形。大致到了南北朝时期，正方形变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草、马蔺草而形成“扎把肉”形式，古称“把子肉”。
据《孟子尽心》记载，公孙丑问孟子：“脍炙与羊枣孰美”，孟子曰脍炙哉。显然，脍炙是泡燔的传承。把子肉便出现了脍炙、笼蒸、过油是把子肉走油的方法。先将把子肉燎成或炸成黄黑色虎皮状，并加炸老豆腐、素鸡、海带把、炸酱鸡蛋、四喜丸子等十几种食材一起炖煮，成为济南人酷爱的一种快餐。所配把子肉的主食，非大米捞饭莫属。这种捞饭就是将大米煮成半熟，捞出，去掉米汁，洗净上笼蒸熟，不沾不软、略硬，非常爽口，故民谚云：“大米捞饭，把子肉做浇头，吃饱喝足无忧愁”。
过瘾，这顿早饭吃得有“学问”，原来这里的米饭是“捞饭”，怪不得口感不同呢。饭菜满口香自不必说，我的胃口一旦打开，就似失控一样，结果是饭和菜，准确地说，是饭和肉，都不够吃了。先去添了一碗饭，付款1元。当然，加勺肉汁是必须的。我后面的一哥们去添了半碗饭，一碗饭1元，半碗饭难道是五毛？
端着新添的米饭刚坐下，心有不甘，豁出去了，再来个丸子和豆腐，又付款5元。吃顿饭，前后付了三次款，仍感觉意犹未尽。终于，我“理智”地停下了筷子，真有点怕撑坏了，这是吃肉不要命的节奏啊。
有个小插曲，我点的辣椒实在太辣了，一时间抓耳挠腮，旁边的大哥满脸狐疑地看着我，说辣椒不辣啊？这就奇了怪了，离店的时候，我特意请教了打菜的大嫂，看气质应该是老板娘吧，说辣椒辣和不辣是不是能看出来？大嫂神秘一笑说，那得看运气了。
好吃的把子肉，一顿？在我这里不存在，这不，从济南出发坐高铁去曲阜前，骑着共享单车又去了吃一次，请忽略图中“旧社会”的碗，并不影响我旺盛的食欲。吃完擦着嘴上的油渍，我一步三回头，暗下决心，返程回家前，我还会再来的。