火锅，想必是这个盛夏大家解馋的一种美味了吧!老话儿都说冬天吃火锅好处多多，然而吃习惯了这口儿，但夏天也不能错过。从老北京的铜锅儿涮肉到现如今各式各样的特色火锅，大众选择越来越多!北京好吃的特色火锅店，你知道嘛?记得不要吃得过撑……
东来顺
来北京一定要吃的就是老北京的铜锅火锅，铜锅火锅最好吃的就是东来顺。东来顺在火锅届的地位就好比全聚德在烤鸭届的地位。都是北京的历史悠久的美食。铜的导热性好。所以铜锅火锅配上炭火。涮出的羊肉那叫一个嫩。生肉片放到锅里就可以拿出来。入口即化。会吃的人都会点鲜羊肉，就是现手工切的薄薄的羊肉片。比那种冻起来用机器切的羊肉片更香。老北京的涮羊肉锅底很简单，只分辣和不辣。但是却比花样百出的锅底，味道好吃一百倍。蘸料就一定要用麻将小料。麻将和火锅才是绝配。
牛肉要点雪花肥牛。就这个价格来说，品质蛮好的。不是一般火锅店货色。
孔亮火锅
来到北京找到这家孔亮，真是眼前一亮，第一次在四合院吃火锅感觉超爽。我们3个人饭点过后来的的，人不算很多，点了一个鸳鸯锅，要的中辣，感觉不够爽，还是特辣的好。味道没有变，走到哪里都是一个味。点了一些传统涮菜，毛肚、黄喉（不怎么好吃）、豆皮、鸭血之类的，苕粉涮起来好好吃，QQ的好有嚼劲。点了10几个菜，三个人没吃完，从大众点评*载下**的30元代金券刚好用，别忘啦点分豆浆喝，一个人才3块，随便喝，尤其是辣的时候喝一杯好爽啊！
毛肚儿还算不错，在北京很少有比较嫩的毛肚儿，就是量少
虾滑是我个人比较爱吃的，就是个头儿太小了，总觉得没有充满口腔的满足感。
海底捞
海底捞火锅是一家在全国都很有名气的四川火锅店。北京海底捞火锅食材好、味道好，最吸引人的是很多人性化的海底捞服务设施，很有礼貌的服务员，让人没法不觉得温暖。
在海底捞火锅店，人人都是VIP，不仅有贴心的手机套和眼镜布，甚至每个长发女生都能分到一根橡皮筋来扎头发。这样贴心的服务，真是让人觉得舒心。吃完火锅，还可以去美个甲，擦擦皮鞋，这一顿火锅，真是暖胃又暖心。海底捞价格比普通火锅店要贵些，海底捞人均消费也比一般火锅店多些，但生意一样爆好。海底捞的团购偶尔会有，价格要实惠很多。
海底捞外卖服务被称为“人类已经无法阻止海底捞了”，海底捞服务已经成为餐饮界的一个典范，海底捞你学不会的。
羊蝎子
羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅，风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究，特色鲜明，完全用纯羊骨吊汤，汤醇味浓厚，讲究原汁原味。
羊蝎子其实就是对羊脊椎骨的称呼，并不是火锅中加了蝎子，而是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨头一起熬出来的汤，制作并不复杂，关键在于如何吊汤。羊脊椎骨需整根，羊的其它骨头需斩断。
