新平县漠沙镇西尼村手工制作红糖的历史已有上百年，这种手工红糖远近闻名，供不应求，许多游客慕名而来。
下面就让我们一起去
体验红糖熬制
感受甜蜜乡愁
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走进西尼村蚌蛾小组的制糖作坊时，当地傣族群众正按照分工紧张忙碌着。锅里的红糖泡沫不断翻滚，制糖师傅抄起大勺打捞杂质，白色蒸汽和香甜的甘蔗气息弥漫着整个糖坊。
经过一番熬制后，汁水越煮越浓，大泡沫变成小泡沫，青绿色的汁水已变成棕色，待糖浆熬煮的火候一到，就会被装进一个木质的模具里。
记者： 阿月，咱们现在可以玩这个红糖了吗？
阿月： 现在还不可以，时间还没有到，这个糖还很烫。
记者： 那待会儿我们玩的时候需要注意些什么？
阿月： 要注意的是糖尽量不要沾到手掌，就用指头拿就行了。
阿月告诉记者，这一过程需要一定的臂力，同时可制作成自己喜欢的形状，红糖不停地在花腰傣小卜少的手中来回飞舞，吸引了不少游客加入到制糖队伍中来。
游客 刀艳： 我们不仅仅是来吃红糖的，更多的乐趣就是来拉这个红糖。
每年的11月底至来年3月是甘蔗的收获季节，也是全组农户的“甜蜜生产季”。现在，越来越多游客来到这里感受古法制糖的独特魅力，西尼红糖也走出漠沙，销往各地。
游客 魏丽芸： 我每年都会来两次，有的时候还带着朋友、家人过来，这个糖确实真的是不一样，真正吃到甘蔗的甜味。
西尼村*党**总支书记、主任 白智东： 目前不仅线上线下销售，还吸引了更多顾客过来我们这边买红糖，体验红糖的制作过程，下一步，我们将把一产和三产深度融合，提高群众的收入。
记者手记：
古老的传统手艺，能够重新焕发生机和活力，靠的是坚守和传承，也需要创新和发展。西尼红糖之所以俏销市场，正是坚持了守正创新。希望村民们不断传承创新，让西尼红糖香飘万里，把这份“甜蜜的事业”做大做强。
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