说到法国甜酒, 最高端贵气的当属贵腐甜白, 而说到贵腐甜白，大家只知苏岱，而不知莱昂丘。实际上，莱昂丘的贵腐甜白，比之苏岱，更适合中国人的口感。中国人吃甜食的能力有限，如果大家去尝一下正宗的法国马卡龙，就知道法国人吃的能有多甜。
我喝酒十数年，至今一喝苏岱依然觉得“HOU”的慌， 且酸度不足常常有苦感来平衡。中国人对“苦”的耐受力也是比较差的。
所以，莱昂丘的半染贵腐，甜度刚刚好，且有白诗南的天然高酸来平衡，真可谓是酸甜可口，甜而不腻。最重要的是，性价比还奇高，我的老师，勃艮第葡萄酒学院的校长RENARD先生就曾在课堂上讲过， 莱昂丘的甜白是世界上最被低估价值的甜白。
在卢瓦尔河谷的酒展上，我尝了100多款莱昂丘的甜白，最终选出的质量最佳的几款中，这款神之水滴居然和我选的爱鸟田园桃红同属饕餮酒庄Domaine Trottiere
《风土》
85公顷的葡萄园位于卢瓦尔河左岸的坡地上，接受最多的阳光，这让葡萄更早的发芽和成熟，所以赶在雨季前葡萄就能达到“晚摘”的程度，拥有更多的糖份。同时土壤以石灰质黏土为主，排水良好，下土层非常深，可以确保葡萄保持酸度。
《葡萄园管理》
酒庄一共有108公顷的地，但并不全是葡萄园。其中30%会种植上大豆和一些能给葡萄树提供微量元素且保持水土的植物。在这种情况下，葡萄园几乎不用化肥，但葡萄树都能健康的生长。
《藤龄》
平均藤龄 40年，还有一片1908年种植的老藤白诗南和品丽珠
《酿造工艺》
接待我的酿酒师Micheal先生，是当地有名的酿酒师。他的理念是尽最大可能降低SO2的添加，这样可以避免对硫过敏的人次日头疼。他用最先进的过滤设备
在低温条件下小心的过滤酒液，一方面尽可能多的保留酒液的香气物质，另一方面过滤掉更多的杂菌，让葡萄酒在低SO2的情况下也能长期存放。
饕餮酒庄 Domaine Trottiere在1个世纪前就是当地有名气的酒庄，从19世纪到20世纪初，酒庄主要生产白葡萄酒——白诗南，也就是生产莱昂丘甜白的葡萄品种。
