一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！

紫薯豆沙饼

最近话题最热的“地摊儿”，催生了多少白领兼职增收的心，我就不一样了，我比较向往那种能折射一个城市夜生活繁荣程度的夜市地摊儿。夜市启幕，晚饭后和家人散步不再限于小区花园，可以去人头攒动的夜市溜达溜达，饶有兴致地挨家逛过去，淘点儿精致可爱的小物件儿，吃点儿喜欢的夜市美食小吃，人间烟火气的闹市才是最能浸润市井平民幸福感的最强磁场。比如门口夜市有家卖仙豆糕的网红小摊，每次路过都排大队，好容易排队买上两块儿，尝一尝就想回家自己做，翻了一下冰箱还有上次做南瓜饼剩下的红豆沙，和紫薯搭配做一款形似仙豆糕的紫薯豆沙饼，味道居然也不错！

紫薯豆沙饼

紫薯是比一般薯类营养都要丰富的低热量食品，紫薯中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动助消化，不仅能帮助缓解便秘，对减肥也有一定的益处。其富含的花青素和硒元素还能提高人体免疫力。红豆沙更多时候都被作为馅料使用，比如豆沙月饼、豆沙汤圆、豆沙粽子和豆沙包等都有用到。时间充裕的可以自己焖煮红豆沙，也可以选择现售的豆沙制品。红豆中所含的皂角化合物，可以刺激肠道，有很好的利尿消肿解热毒的作用，而且和紫薯一样都是低脂低热量食品。用这两种食材做成的紫薯豆沙饼，香甜软糯吃不胖，十几分钟就能做一盘，感兴趣的姐妹赶紧收藏试试吧！

紫薯豆沙饼

紫薯豆沙饼：

主食材：小紫薯3个、糯米粉80g、豆沙馅20g

辅食材：纯牛奶30ml、白芝麻20g、食用油8ml

制作过程：

1、首先我们准备一下做这款【紫薯豆沙饼】需要用到的食材：最近和同事团了一箱紫薯，个头儿都不大，我用了3个，足够做一盘紫薯豆沙饼的。上次做南瓜饼剩下的豆沙馅儿，包在紫薯饼里面，味道应该还不错。少许纯牛奶和糯米粉用来搅拌紫薯泥和面，包入豆沙馅儿之后裹上一层白芝麻，下锅煎熟以后带着香浓的芝麻粒，每一口都是小惊喜。

紫薯豆沙饼

2、将紫薯洗净削皮，切成薄片装入碗中放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右。蒸熟后倒入少许纯牛奶后用叉子按压成细腻的紫薯泥。牛奶不要一次倒太多，根据紫薯的量，多次少量倒入牛奶。紫薯别整个上锅蒸，切得越薄，蒸的时候就越省时间。

紫薯豆沙饼

3、在紫薯泥中倒入适量糯米粉，搅拌至紫薯糯米面不粘手又不干裂的程度，用手掌的力量将面絮揉成光滑的紫薯面团。由于紫薯的出水量不一样，加糯米粉的时候最好边倒边搅拌，防止一次倒太多。

紫薯豆沙饼

4、将揉成团的紫薯糯米面放到案板上，用手分成大小均等的面剂子。先用手揉搓成圆圆的紫薯球，用将紫薯球捏出一个凹陷的坑，取一勺豆沙馅儿放到紫薯球内，将豆沙馅包裹紧密之后用手指捏合封口。

紫薯豆沙饼

5、用同样的操作方法将剩余的紫薯泥都包上豆沙馅儿，团成大小基本一致的豆沙紫薯球，然后在案板上轻轻按成方形的小饼。将所有的紫薯豆沙饼依次放到装有清水的碗中蘸一下，迅速取出后蘸上一层白芝麻，紫薯豆沙饼的生胚就做好了。蘸水能让紫薯豆沙饼的外皮湿润，粘芝麻的时候不容易掉。

紫薯豆沙饼

6、平底不粘锅刷一层薄薄的食用油之后小火热锅，将紫薯豆沙饼的生胚下锅，均匀码放在锅内。小火煎至一面定型后再翻面，煎至两面金黄，闻到芝麻香浓的味道就熟了。

紫薯豆沙饼

7、软糯香甜的【紫薯豆沙饼】就做好了，香甜的紫薯添加了软糯的糯米粉，咬上一口还有绵密的红豆沙在里面，伴着芝麻粒的浓郁，一口气吃两块儿都不觉得腻。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【紫薯豆沙饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

紫薯豆沙饼

小贴士：

1、紫薯的用量可以根据家里的人数自由掌握，蒸紫薯的时候切薄一点更节约时间。

2、用牛奶和糯米粉和面的时候要少量多次的看情况添加，避免一次倒太多。

3、如果不想用平底锅，也可以直接放入烤箱内烤熟，口感都是一样的美味哦。

4、豆沙可以自己用红豆焖，想省事儿的可以跟我一样直接买现成的豆沙馅儿。

5、没有豆沙馅儿的同学也可以换成别的馅料，或者直接就是无馅儿的奶香紫薯饼也不错。

紫薯豆沙饼

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