本周（3月22日-26日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价310.4元/百公斤，环比上周的331.8元/百公斤，减幅6.4%。同比去年的340/百公斤，减少29.6元/百公斤，减幅8.7%。

本周蔬菜混合均价环比、同比均出现下降。今年大宗类商品冬春产区衔接较好，南方部分商品出现卖难， 白菜、土豆、番茄、辣椒、竹笋等批发价同比去年走低 。加上本周气温回升明显，上海周边产区的叶菜、茄瓜类纷纷上市，价格出现下滑。冬春季南北菜接茬，价格上下波动频繁， 今年蔬菜衔接情况好于去年，价格走势相对平稳。

周内入场量保持平稳，同比略增。市场新蒜头、青豆、娃娃菜、豇豆、蚕豆等到货量增加，白菜、白萝卜、老蒜薹等销售量放缓，云南的芸豆、豆王继续收尾。

后续天气回暖仍是大趋势， 预计蔬菜批发价仍有一定下调空间。

1番茄

最近市场番茄经营摊位上迎来一批礼品包装番茄，每个都有白色网套， 品种是普罗旺斯。 这个品种口感很好，皮薄汁多、酸甜沙瓤，在我市场销量不错。

据市场木子姐、建敏公司的两位营销大户介绍，目前该番茄已经有一定的需求量，以 二级批发客户拿货为主， 零售端的消费者的评价也非常不错。

目前我市场有 山东、内蒙古、陕西三个产区的普罗旺斯来场 ，价格方面：

• 礼盒包装：35-45元/件（10斤，合3.5-4.5元/斤）
• 泡沫箱包装：95-105元/件（30斤，合3.2-3.5元/斤）

实际上，现在口感型番茄越来越受欢迎，菜农朋友在注重产量的同时，也可以考虑

2蒜薹

蒜薹是很多人喜欢的蔬菜之一。去年，由于疫情、气候、种植面积减少（2018年大蒜价格低、2019年种植面积减少，2020年同样偏少）的综合影响，蒜薹需求有所增加， 上市之出价格就冲上高位。

当前今年的新蒜薹已上市，行情又怎么样呢？

3月的新蒜薹以云南、四川为主，本月初来场时批发价7-8元/斤。目前湖北新蒜薹开始批量上市，蒜薹价格整体下滑，3月22日 湖北蒜薹批发价4-4.5元/斤，云南、四川蒜苗5-5.5元/斤。 后续还有江苏、河南蒜薹大量上市，蒜薹的价格已进入下降区间。

新蒜薹上市后，老蒜薹行情如何？

老蒜薹是指去年 冷库库存的蒜薹， 去年由于倒春寒的影响，库存蒜薹质量差异比较大，价格有高有低：

• 优质蒜薹5-5.5元/斤
• 普通蒜薹3.5-4元/斤
• 品质稍差一些的蒜薹2.5-3元/斤

新蒜薹的冲击下，库存蒜薹批发价比年后下跌了1.5-2元/斤。

总体，目前新蒜薹的供应要好于去年同期。

3竹笋

春回大地，草木更生，人们又能品尝到一年一度的美味——春天的竹笋。

目前，上海江桥竹笋供应处于中后期，福建竹笋已经退出市场，江西竹笋也临近收尾。

当前竹笋主要来自 浙江的上柏、富阳、临安， 都是自然笋（自然生长出笋），而不是之前的稻谷笋（地面埔稻谷，保暖后促进笋生长）。现在的竹笋粗壮圆润、根部白嫩、出肉率高，品质非常好。

客户介绍今年 前期的稻谷笋和自然笋重叠上市量大，价格在前期已经明显回落。 现在产区气候条件较好，货量充足，批发价格方面：

• 浙江竹笋25-38元/包（14斤， 合1.8—2.7元/斤 ）
• 尾期江西竹笋30-35元/包（14斤， 合2.1-2.5元/斤 ）
• 相比去年同期约便宜5-10元/包

现在是品尝浙江笋的最佳时期，喜欢吃油焖笋、腌笃鲜等时令菜肴的朋友需要抓紧时间了。再过半个多月，要想吃竹笋就要等明年啦。

来源：上海江桥