好友阿力来电问，在无锡吗？有空去看看徐凯？
好啊，老兄弟好久没见了。
我与徐凯兄弟，相识于九十年代末，他还在黄金海岸任总经理时，与卖酒的詹兄一起，联手搞过一次大活动，从此，我们三人兄弟相称。
2016年，凯哥出任五星级无锡金陵大饭店总经理时，又与我的“一怪食志”合作一年。
凯哥是无锡旅游餐饮圈内，与一怪我联系最为密切的总经理之一。
有一年多没见过面了。见凯哥，那是必须的。
从通话到出发，仅两个小时，说走就走。
凯哥是旅游餐饮圈有名气的高管人才，抢手着呢！
无锡开车，近两个小时车程，浙江长兴国际大酒店，21层，43000平方的面积，挂牌四星。
酒店的餐饮容量也很大，有超大型宴会大厅及47个豪包，计1800个餐位。
酒店菜肴以长兴本地菜、温州菜为基础，并与本地农家菜相结合，与苏锡菜相比，略微突出点咸和辣。
凯哥重视无锡同行老友起见，请出行政总厨马东斌亲自操刀并现场介绍。
右，长兴国际大酒店总经理徐凯。左，酒店行政总厨马东斌。
菜单如下：
葱油河虾
油浸笋壳鱼
小土豆蒸咸肉
明火雪花牛肉
雪菜烧小笋
清炒南瓜藤
鲍鱼焗百合
国药芦笋爆鸭舌
毛豆仔鸡
鲜肉煎饺
（凉碟未录）
右起，无锡企业家杨力立，徐凯，一怪，无锡企业家王健
品尝之中，评价较高。
阿力说，宾馆菜和民间家常菜完美结合。
阿健说，食材新鲜讲究，选择又独具慧眼。
阿娟说，装盘考究，既朴实大方，又有档次。
一怪说，开吃。
哈哈哈，三句半啊！
实话实说，其色香味型器，既照顾到星级宾馆的规范、艺术和雅致，又能感觉到扑面而来的民间风情，其分寸的拿捏恰到好处。
一怪我试解两道菜。
“小土豆蒸咸肉”，仅食材的选择，就可给120分。咸肉是总厨从家乡带来的，农村家庭自己腌制的，肥瘦相间，既杀馋又解腻。
小土豆，仅有大拇指盖大小，并非量产，长兴农家地里挑选出，每次农家老阿姨用小竹篮装着卖，金贵着呢。而且还不定能天天买到。
这两种顶级农家食材经过蒸制，相互渗透融合，激发出特殊的美味，令一怪欲罢不能。
“国药芦笋爆鸭舌”，选最最新鲜的山药和芦笋切条和段，鸭舌则选农村腌腊的，一只只把舌骨去除，山药的白，芦笋的绿，鸭舌的红，汇成一盘，和谐统一味美。用腌腊的鸭舌，真不多见。
其它就不多说了。
本来一怪戒酒多日，面对凯哥的盛情，又难却诱人的美味，到了中场，一怪终于“晚节不保”，喝了二两，哈哈，不虚此行啊！
