利川市忠路镇溪林坝的牛头山上有一块巨石，形状犹如牛头，牛头山因此而得名。巨石位于山顶上，远看确实像牛的脑袋，唯一不同的是牛头没有嘴巴，没有牛角，眼睛也没有。跟牛头一点都不像的石头，为何将它取名叫牛头石。经打听才得知牛头石还有一段咋舌的故事，牛头石更是当地六大未解之谜。
相传古代有一头野牛在山上生活，每到冬天就往山下跑，到村民家中偷吃东西，村民很痛恨野牛，很想将野牛杀掉，但村民斗不过野牛也只能忍气吞声。野牛起初也只是冬天缺乏食物的时候下山偷吃，最后变得越来越懒，连夏天也不吃山上的草，而是下山偷吃田里的庄稼。村民经常联合起来把野牛赶到山上，野牛是个体格庞大的动物，村民们联合起来还能勉强将野牛赶跑，要是单个的拿野牛没办法。
野牛吃得越来越胖，性情也是越来越凶猛，偷吃村民的庄稼就算，还攻击山下的村民，特别是落单的村民经常被野牛攻击。野牛攻击村民，村民也不敢将它怎么样，野牛也越来越放肆。有一回下山看见年轻貌美的姑娘，野牛抓着小姑娘上山，将小姑娘关起来以后用。原来野牛是天庭逃跑到凡间的仙童，只要再修炼百年就可以成仙，修炼成仙后小姑娘就成为牛夫人。
野牛不知道人的寿命与神仙的寿命不一样，神仙能活多少岁取决于仙法的高低，人类的寿命也就短短几十年。野牛好吃懒做，不精心修炼，经常跑到山下去偷吃东西，小姑娘老死都未能修炼成仙。野牛把小姑娘的遗体带到山下，村民才发现丢失几十年的小姑娘被野牛抓走，村民们对野牛更加的痛恨。村民想着办法如何杀死野牛，野牛得知村民们要杀自己，从此野牛跟村民就不共戴天。
野牛也知道仙法还没到最高境界，落单的村民不费吹灰之力，跟联合起来的村民斗肯定是斗不过，只好在山上躲着不下山。村民想等野牛下山就联合起来将它杀死，但等很多天没有看到野牛的身影，村民们商议后决定上山寻找野牛。山上是野牛的地盘，野牛想着村民没胆上山，就悠哉悠哉地躺着睡觉。村民走到旁边野牛都未察觉到，就给村民杀死野牛提供绝好的机会。
村民们一拥而上，想着一口气将野牛砍死，野牛尽管未修成仙，但庞大的体格和超强的力气是人类不能比拟的。野牛被村民砍断一条腿疼痛无比，使尽全身力气将一个村民甩到山下，被甩出去的村民当场毙命。野牛本想杀一个村民后其他的村民会逃跑，野牛还是失算，村民并没有逃跑而是加快杀死野牛的节奏。野牛甩开村民的那一刻，村民们像蚂蚁一样缠住野牛，手中刀剑一齐上，不一会儿野牛的四脚被砍断，野牛失去搏斗的能力，只能张嘴吼叫和狠狠地盯着村民，内心想着炼成仙后再跟村民们决斗。
村民们看野牛张嘴巴和睁眼睛的样子很可怕，索性也将野牛的嘴巴给砍断一半，牛角砍下来，眼睛也被挖出来，连耳朵都被割掉。村民们担心野牛死得不彻底，将牛头砍下来，牛身抬回村里，将牛身一块一块地割下来，每家每户都分一份煮熟吃掉。山上剩下的也就是被砍断嘴巴和挖掉眼睛的牛头，从此山下的村民就过着安居乐业的生活，最后牛头也变成化石，孤零零的耸立在山顶上，成为现在人们所说的牛头山。
牛头石还有一个奇怪的现象，下雪的时候周围一片白茫茫，牛头石却没有一片雪，哪怕是山脚下雪，牛头石依旧是滴血不沾。更加不可思议的是，炙热的夏天还是寒冷的冬天，牛头石的下颚都有蚊子飞舞。冬天牛头山上下着雪，牛头石的下颚却有蚊子飞舞，这种现象让很多人费解，也成为利川一个未解之谜，要弄清冷天牛头石有蚊子的问题，只有气象专家和地质专家才能够解释清楚了。
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