我有一个小伙伴叫放放
我给他介绍了一个女朋友
然后放放为了感谢我
盛情邀请我去吃烩面
我直接发给他一个黑人问号脸？
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我给你介绍了个女朋友啊
你不请我吃火锅
不请我吃烤肉
不请我吃海鲜大餐
你请我吃烩面？
你居然只请我吃烩面？！
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不过在我把友谊的小船掀翻之前，我还是欣然前往，哪怕是碗烩面，咱也不能便宜他了呀。
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放放领我到他公司附近的一家烩面馆，我一看门头“宝林记烩面”。放放说，这家店的老板原来在郑州最有名的“萧记三鲜烩面”做过将近五年的行政总厨，对烩面的品质要求也是极为严苛，老板本身就是洛阳人，现在算是把美味带回给家乡人民啦。
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直到这会儿，我才对放放同学投去了慈母般地微笑，恩，小伙子长大啦，知道我对吃的比较挑剔，请我吃饭，不敢马虎。
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我们去的时候已经将近两点了，店里客人不多，服务人员都是上了年纪的阿姨，没有星级酒店服务员标准化的微笑，但胜在热情和勤快，在我们吃饭期间，有求必应，空闲的时候一直在打扫卫生，所以店面不大，但干净整洁。
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来烩面馆肯定必点的是烩面啦，传统的郑州烩面主要分为三大类，老式、三鲜和滋补，主要是在汤头和配料上的差异，这宝林记家光烩面都有四种，索性每一种我都点了一份，让人很意外的是，每一种烩面用的碗都不一样，可以看出店老板真的是花心思了，这里给他点32个赞！
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羊肉烩面
最先上桌的是羊肉烩面，看卖相呢，跟普通烩面差异不大，但有一点我特别喜欢，它没有韭菜，我在洛阳很少吃烩面的很大一个原因就是我本身不爱吃韭菜，而且我觉得韭菜会影响汤的味道，本身郑州的烩面也是不放韭菜的。这家的烩面汤就是羊骨头熬的汤，在洛阳这座汤馆比饭店多的城市，相信大多数人一喝就明白，这味道，错不了。
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烩面也是拉的宽窄均匀，薄厚适中，太薄吃着不够筋道，太厚又不够入味。重点是它里面放的羊肉，新鲜羊肉切片下锅爆炒，炒制的火候掌握的刚刚好，鲜香入味，还不会因为过多的调料遮盖住羊肉本身的味道。
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老式烩面
接下来是老式烩面，这个就是遵从老郑州烩面的做法，汤头比鲜汤烩面更浓厚一些。对了，如果有不吃香菜或者葱的小伙伴，记得下单的时候提前说哈。
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搭配的羊肉做法也很讲究，将羊肉切丁炝锅，然后再用高汤卤制，料味儿没有想象中的那么重，夹一块儿肉丁放入口中，你能感受到羊肉的纤维一丝丝缓慢拉开，羊肉本身的清香味逐渐散发出来，你会愿意多咀嚼一阵子。
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滋补烩面
滋补烩面我个人认为是最适合冬天吃的，第一口汤喝下去，浓厚的当归味儿顺着喉咙往胃里走，半碗汤下肚，就让人感受到从内而外的暖意。
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滋补烩面里还加有木耳，枸杞，黄花菜等等等等，放的羊肉是煮好后切片，除了本身的肉味，没有太大的膻味儿，不会影响到滋补汤头的味道。
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麻辣鸡块烩面
最后上的这份麻辣鸡块烩面，真的是惊到我了，我类个去~~居然还有麻辣鸡块味的烩面。
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看红红的是不是觉得很辣？其实吧，它只有一丢丢辣，更多的是麻味，很强烈的藤椒的味道，麻辣味能渗到鸡骨头里，吃完一口，整个口腔和舌尖都是麻麻的，还有藤椒特有的清新，有一种嘴里含了一片花椒叶的感觉。
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发现没有，这家不但每一种烩面用的碗不一样，连加的肉做法都不一样。老板不仅仅是花心思了，也真的是用心了，所以才能把一个烩面馆，做的这样的丰富。
在放放的强烈建议下，我们又点了几个炖菜，我一看菜单，一份8块钱！这8块钱的炖菜能有什么本事让放放强烈建议。
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一碗一碗炖菜端上桌，很接地气的样子，炖菜最大的特点就是够入味，不过要想吃到最好吃的状态，记得从汤里捞菜，食材吸饱了汤汁，才符合炖菜的标准。
重点推荐两款
炖热豆腐
自从我上幼儿园天天吃青菜豆腐开始，我就对豆腐的豆腥味及其排斥，这份炖豆腐还是让我很满意的。
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几乎没有豆腥味，豆腐炖的外弹里嫩，但还不是那种入口即化的嫩，是有存在感的嫩，后味还带一点点奶香味，这让我对豆腐又重拾了信心啊。
炖面筋
平常咱们生活中吃面筋比较多的情况，应该是涮火锅吧，它好吃就好吃在它海绵状的小孔，可以吸饱汤汁，让人觉得特别有味儿。
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这个炖面筋的特殊之处就在于，面筋是先油炸，再下锅炖的，吃的时候有一种油炸过后的焦香味，反正我在别的地方没有吃过呢。
吃烩面怎么着不得配点凉菜，我记得有人跟我说过这样一句话：要判断一家餐厅的水平，就看它最简单的凉菜是什么层次，大体就能反映这个餐厅菜的品质了。
荆芥黄瓜
对于黄瓜这个物种，不需要过多赘述了吧，荆芥的味道有一点点像薄荷，但它有它独特的芳香，让黄瓜吃起来更加的清爽。
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蒜泥猪头肉
就是传统的卤肉的做法，淋上蒜泥，说不出来它哪里好，但总觉得它是必选项。
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麻辣羊蹄
我记得第一次吃麻辣羊蹄，还是将近十年前在西安的回民街，一吃让人忘不了啊，羊蹄煮的入口即化，没有猪蹄那么肥腻厚重，没形象的边走边啃，吃完以后，黏黏的胶质糊了一脸，露出傻妞一般满足的笑。这个是我在洛阳吃到的，最接近西安回民街味道的羊蹄。
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其实，促使我写这篇文章的是它家的一道炒菜—小炒肥肠。从卖相上看，它不像是一个小饭店出品的菜，这道菜的火候掌握的非常好，肥肠的弹劲和脆劲保留的刚刚好，再配上线椒的清香和一点点辣，可以想象到每一样食材入锅和翻炒的时间都是极为讲究的，不然出不来这样一道可以打五颗星的菜。
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在一家羊肉烩面馆吃到羊肉应该是很正常的一件事情吧，但你能想到吗？！在这样一家烩面馆，居然可以吃到烤羊肉，其实理论上应该叫烤羊排。
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皮焦肉嫩，这是烤羊排的基本功，肥肉那层吃起来是羊油浓郁的香，而且还不腻，这真的是需要下功夫了。
点菜的时候，放放要点一份大鲤鱼，是说你娃脑子有病吧，吃个烩面，你点什么大鲤鱼。但放放告诉我，这家的大鲤鱼是限量的，一天限量4条，吃不吃得到，全凭运气。做为一个女人，哪敢听到“限量”两个字，立马抬头对服务员说，要要要，要一份大鲤鱼。我一看菜单，宝林大鲤鱼：32元！我当时心想，完了，什么大鲤鱼啊，不会是清蒸小黄鱼吧。
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当大鲤鱼端上桌的时候，我真觉得脸被打的pia~pia~的呀，真的是很大一条鱼，就在一个很普通的饭店，这样一条鱼，少则68块，多则得上百块呀。
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鱼是先炸再炖，鱼肉吃起来很紧实，有种吃鱼松的感觉，我终于知道这道菜为什么限量了，因为要专门花好几个小时小火慢炖，才能出来这样的口感，太耗时间了，没法不限量啊。
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对了，最重要的一点，这个店的位置在：
瀛洲路与开元大道交叉口西北角路西50米
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PS：门口有一大片停车位，完全不用担心停车的问题哈。
我们吃饭的时候，正好老板也在店里，看我们对他家菜评价那么高，特别开心，就是那种自己多年努力的成果遇到知音的那种开心，一定要送我们菜，我说我们也吃差不多了，你别送我们东西了，给我们粉丝送点福利吧，老板也很实在说：中！