时下很多餐厅都会提出“顾客满意度”，并针对顾客满意度采取了很多措施，从产品研发、出品设计到环境卫生打造、服务提升等等，在“顾客就是上帝”的同时，却“苛待”着员工，要求员工有“忠诚度”，殊不知：
顾客满意度=员工的满足度
或许“员工忠诚度”这套理念在上个世纪八九十年代还很奏效，对待70、80后员工也能有一定的约束性，但面对如今90、甚至00后的新生代员工，这一招已经完全失去意义。他们更加崇尚自由、快乐，工作只是他们生活的一部分。
“此处不留爷，自有留爷处，处处不留爷，也当个体户”——年轻员工的选择路径有很多，他们不再只是单一的寻求一份工作，更看重和谐的工作氛围、有前途的职业发展。
甚至有员工说是“怀着上坟的心情去上班”，这种状态可想而知他工作的结果和顾客的体验是什么样的。
于是，近年来很多企业也相应提出了“新生代员工管理新模式”，更加关注员工的满足度、幸福度，君姐发现这些制度也仅仅是面对企业内长期、稳定的老员工，但对待兼职工、小时工等临时替代性工作人员却鲜少有关注的。
在就餐体验中很明显的感受到其中一部分员工操作不熟练、面部无表情，问到产品或相关问题时，直接回复：我也不清楚，我是新来的！明显没有受过良好的培训与引导；工装不合身、或是皱巴巴的，明显是穿别人的旧工装……这种体验给顾客以极差的印象。
优秀的餐厅会在同等程度上重视顾客的满意度和员工的满足度，同等程度上重视长期工和兼职工，对餐厅或企业的忠诚度是员工发自内心的表现。
对餐厅来说，只有让员工乐在其中，其才能提供令顾客满意的产品和服务。
通过了各种专业的培训、穿上好看得体的工作服、享受到美味的工作餐、住到环境舒适的员工宿舍、感受到企业提供的各种福利、参加和谐氛围的团队活动……员工在这家企业工作时除了领取了等值的薪水外，还能收获到良好的人际关系，自己价值得到体现和提升，他在工作中一定是由内而外的散发出愉悦和活力，他做出的菜肴更加美味、擦的桌椅也更加干净、给顾客传递的能量也是有感染力的。
试想一下，如果一个顾客从进门后感受女员工活泼可爱、男员工朝气蓬勃，年长的员工和蔼可亲，店内的气氛势必能感染、传递给顾客，顾客的就餐体验也是愉悦的。
在实际用餐体验中，我们从星巴克、肯德基、麦当劳等国际大品牌那里能看出来，还有国内的海底捞、西贝、老乡鸡等全国性连锁品牌，合肥本土的君姐就比较力崇卡旺卡、刀板香等新锐连锁品牌，在就餐中基本很难识别出哪位是长期工，哪位是临时工，他们都是由内而外的散发出对品牌的热爱和忠诚。
据君姐所知，卡旺卡对员工是不考核业绩、成本、费用的，只考核顾客满意度；管理干部人员所有政策出发点都是“如何让员工满意”，大到薪资福利政策，小到节假日礼品、员工生日、各种团队活动，甚至“门店地垫一定要舒适、要让员工站着工作不累脚”，这样的细节都充分为员工考虑。
刀板香提出员工要“快乐工作、幸福生活”，董事长见到每一位员工都会热情地主动打招呼“嗨！”
一句“嗨”展现了刀板香的人文关怀，也让刀板香的员工乐在其中。
老乡鸡早在2012年就提出《内部顾客满意度提升计划》，“员工”就是“管理干部”的“内部顾客”，一切以员工满意度为出发点，员工快乐、门店和谐、营业额才能实现目标。
在分享《西贝的服务员为什么总爱笑》这本书后，很多餐饮老板让君姐帮忙从海底捞、西贝等大品牌挖人，想通过其他企业培养出的“正规军”来改善自己企业的员工素质，君姐的回复是：你的土壤有问题，换种子是没有用的！
员工的满足度=顾客满意度
不要让“顾客就是上帝”成为一句口号，而是扎实的从细节着手、从内开始改变，只有员工满足，才能实现顾客满意！
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