牛肉卷里没有牛！以为是谣言原来是事实！
900吨牛肉差点流入市场!
去年2月13号，四川阳警方查扣，添加大量鸭肉的伪劣牛肉！冷冻制品900余吨，
涉案金额达3500万元。根据嫌疑人交代，他们除了直接卖给批发市场外，还在网络平台寻找代理商销！线上的商家特别会营销，购买过来贴上自己注册的商标进行销售，“不仅添加鸭肉，有的还添加了非法添加剂。”包装为“物美价廉”的畅销产品，售价比进价高，
比真牛肉价格低，赌的就消费者吃不出来，不发现还好一旦露馅按照今天消费法，那些商家早赔的倾家荡产了！除了线上线下也是重灾区，尤其是自助烤肉店，火锅店，串串店！路边摊，个个都老顾客！主打的就是谁也逃不掉！除了用鸭肉冒充牛肉，
一些商家也用猪肉顶替！两年前镇江公安就破获一起制假售假案！
嫌疑人陈某和石某使用冻猪肉，进价大约十几元一斤，再加上一些辅料，抹上牛血，公然在菜市场售卖，算上加工成本，总成本大约在一斤20元左右。而加工好的假牛肉价格则在38元一斤到45元一斤之间不等，大约是真牛肉市场价的二分之一。
市场上假牛肉怎么制作的？那工艺只要没了良心谁学谁会！首先就是降本，什么才是以假乱真，那就是七分假三分真，选取个位数一斤的鸭肉，混合大豆蛋白、碎肉、粘肉胶等合成牛肉。形具备了就差味了，接着用食品添加剂调味，使其具有牛肉的颜色和味道！最后用特殊磨具压出牛肉的纤维感！成品的使用对象，首选就是自助餐店，自助火锅店，稍微厚点会成为牛排，牛肉饼！或者切割成牛柳！只要你能加工起来，不愁没有市场！假牛肉干更简单，牛肉香精和鸭肉混合，腌制一夜，加祖传秘方卤水煮熟，接着切条烤干，
与重口味调料混合一起，摇身一变就成了上百一斤的牛肉干！去年四川广安邻水警方就把一个团伙一网打尽，该团伙以较低价购入风干鸭肉干，人工切割成小块后，包装为牦牛肉干售卖。团伙中有负责洗钱的、负责刷单的，涉案金额1230余万元！也就是说至少有上万名买家花了牛肉干的钱，买了鸭肉干的货！
如何才能买到真牛肉呢？东西好不好价格永远不会说谎，
商人绝对不可能把值100的东西50就卖你，即便是清仓大甩卖一看！比如大主播家88元4斤的肉！22一斤，减去包装运输冷链，自己赚的钱，坑位费。有这心思宁愿你干脆标签上写风味牛肉算了，何必把人当小丑逗着玩？市场上经常遇到 进口牛肉市场低级别冒充高级别，南美肉冒充澳洲肉简直成了常态，特别是各大直播间，因为切片以后你根本看不出。最狠就是你花高价买到低价货！
二摸，三闻！稍微做饭的都了解 ！牛肉的颜色比较深，呈深红色，闻着会有股奶香味！上面的纤维一眼就能看出来，很多人对肉卷追求滑嫩，但是可是真正的原切肉卷会带有一丝嚼劲，也有网友乐观就好哪口！一份的价钱吃三种肉，
怎么想都是我赚了！但是买家哪有卖家精！一定要记得分辨”风味“这两个字！就避雷好多！再看配料表。如果写着牛肉 牛油还有各种添加剂那就是合成肉，写鸭肉大豆牛脂肪等那连牛肉都不是，看清楚买就行！自古民以食为天，确保肉粮皆安全，严抓收网从不怠，谁敢造假谁蹲监！