在广东，如果经常去菜市场买菜，对一样东西肯定不陌生，那就是新鲜石斛，很多人都买来粥汤喝。不少人也不知它干嘛用的，只是觉得煮汤好喝就买了，价钱不便宜。石斛它长在石头上，连根都是不入土的，直接在表面，任凭风吹雨打，日晒雾淋，这样它能全身集天地之精华、日月之灵气于一身。道家称它为“中华九大仙草”之首。
1、名字来源
它长在石头上，形似斛状，所以叫石斛。那么问题来了，斛是什么？中国旧量器名，亦是容量单位，一斛本为十斗，后来改为五斗。估计大家都没见过，我也没见过，特意查了一下石斛小时候，见下面两图，还是挺像的：
石斛
古代容器 斛
2、性味
甘：尝一下就知；多数黄色的为甘
微寒：它一般长于悬崖背阴面，所以性微寒。
3、功效
益胃生津 味甘色黄入脾胃，同时我们也可看到，石斛它是一节一节的，每节可长出根，这个根，向上输送营养，犹如脾胃运化功能，所以入脾胃；质柔润，气香而嚼之含有较多胶质，胶质也就是阴津了，它含有这么多的津液，所以具有滋阴生津的作用。合起来就是益胃生津。
滋阴清热 生喜阴凉，性寒多阴，那么，它就能把热给祛了。除了滋胃阴后，还能滋肾阴，因为石斛因石以吸水，水在五行与肾同类，所以它滋肾阴。
4、临床应用：
（1）胃阴虚证 本品甘寒，具有益胃生津功效，为治胃阴不足、津伤口渴之要药。①治热病伤津之低热烦渴、舌干苔黑，常与天花粉、生地黄、麦冬等滋阴清热药配伍，如清热保津法；②治阴虚津亏，虚热不退，常与地骨皮、黄柏、麦冬等配伍，如石斛汤；③治阴虚胃热之胃脘嘈杂疼痛、呃逆、牙龈肿痛、口舌生疮，可与生地、麦冬、黄芩等配伍。
（2）肾阴虚证本品既滋肾阴，又退虚热，又略兼养肝明目之效。①治肾阴亏虚，筋骨痿软，常与熟地、山茱萸、杜仲等补肝肾、强筋骨药配伍；②治肾虚火旺，骨蒸劳热，可与生地黄、枸杞子、黄柏等滋肾阴、退虚热药配伍；③治肾阴亏虚，目黯不明，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等配伍，如石斛夜光丸。
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