斗茶battle！

说到斗茶，有一个人不得不提，

他就是宋徽宗。

宋徽宗爱斗茶，众所周知。

他还写了一本书叫《大观茶论》，

里面很详细地介绍了斗茶的方方面面。

他在书里面提到：

盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽，盏惟热则茶发立耐久。

这里面所指的盏，就是建盏，

看看现在的古董建盏，

可以拍卖到上千万，

▼2016年，这件“油滴天目”以1107.1万美元落槌拍卖。

斗茶斗出能卖出上千万的建盏，

人人都爱，连皇帝也喜欢，

是不是瞬间觉得斗茶很厉害！

这厉害的斗茶，到底是怎么斗法？

斗茶主要分三部分：

斗茶品、斗茶令、茶百戏。

斗茶品

斗茶品一是斗汤色，二是斗水痕。如果茶汤的色泽鲜白，那么最纯白的那个人胜出。然后用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，激起汤花，如果汤花和盏相接的地方立即露出"水痕"，这就输定了。斗茶的另一个标准就是，水痕晚出为胜，早出为负。

▼斗茶顺序

斗茶令

斗茶令，就是斗茶时候的行茶令，讲的故事和吟诗作赋都要和茶又关。

茶百戏

其实就是宋代流行的一种茶道，不过很讲究，可以让茶汤汤花变化多样。

▼《听琴图》宋徽宗赵佶坐在画面中央抚琴

斗茶在古代绝对是潮流，

斗茶其实讲究的也是一个“玩”字，

名人个个都爱斗茶！

大文豪苏轼，有一次和蔡襄斗茶，因为蔡襄对茶很有研究，所以无论茶叶还是用水的品质都很好，于是苏轼就创意一下，用竹子来沥水，反而用创意赢了！

因为蔡襄真的很爱茶（是的又是蔡襄），所以有一次他看见范仲淹的时候就说：“你那首《斗茶歌》中有'黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起'这么一句，但现在的绝品好茶，茶色都是很白的，翠绿色的是下等茶，建议把诗改为‘玉尘飞’、‘素涛起’，怎么样？”

范仲淹表示赞同，但最后，范仲淹没有改动过。

古人喜欢斗茶喝茶，延续到现在，斗茶更多演变成一种茶道，一种艺术。北宋诗人唐庚写过一篇传诵千古的《斗茶记》，有句话值得细细咀嚼：“吾闻茶不问团绔，要之贵新。水不问江井，要之贵活。”那是一种豁达开朗、随遇而安的人生观。

从古到今，茶不再是简单的解渴选择，而是一种文化，一种社交，品茶态度更是一种处世哲学。