对美食的看法，人们都是觉得色香味俱全的，但是在我们的生活中，偏偏有一些美食的香味是比较的特殊的，而且可以说这种食物并不算是一种香味，甚至闻起来会让人觉得有一些“臭”，和这样的美食，在我们的生活中也有很多种，比如说臭豆腐，螺蛳粉，虽然说这些食物闻起来特别的臭，但是吃起来味道却是特别的香，特别的好吃的。除了臭豆腐螺蛳粉以外，在我们中国还有一种美食也是这样的，那就是腐乳了。
说到腐乳在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃的，而且这种美食也是在我们中国流传了上千年的一种传统美食，吃起来口感也是非常的软糯好吃的，就是闻起来味道不是特别的好闻，现在在我们的生活中可以知道的输入品牌也是有很多种的，今天来跟大家盘点一下我国“四大名腐乳”，虽然味道不好闻，却吃着香，你吃过几种呢？
1、四川夹江腐乳。说到四川的美食味道确实是非常的辣的，而四川生产的哺乳也是不例外的，口感也非常的辣，不过四川的这种夹江腐乳，还曾经被列为世界非物质文化遗产，有很多的大厨在制作一些美食的时候，也都是会选择这种腐乳的，四川的夹江腐乳，在制作的时候是在干的腐乳上面铺上一层厚的辣椒酱，再撒上一些辣椒油醋，促进入伏发酵并隔绝空气中的杂质，这样的腐乳吃起来口感虽然辣，但是也是非常香的。
2、云南蛮允酥腐乳。云南的这种腐乳在当地几乎是家家户户都会做的，而且这种腐乳曾经也是被列入了非物质文化遗产，在制作的时候，一罐腐乳也是经过了12道手工工序，而且经历了三个月漫长时间的等，把豆腐做成了腐乳，闻起来味道就特别的香，让人忍不住直流口水，吃起来味道更是美味。
3、广式腐乳。我们平时见的那些腐乳在制作的时候因为加入了辣椒变成了红色，但是广式腐乳则是不同的，和其他的一些广式菜品一样，也是走的清淡路线，而广式腐乳最有名的就是广合腐乳，这颜色是乳白色的，吃起来口感细腻，而且还具有微微的酒香味，吃起来味道还是很不错的，在广东几乎家家户户也都是必备这种腐乳的。
4、北京王致和腐乳。这种腐乳在我们生活中名气是非常的大的，因为这也是一个老牌子了，有很多的人在吃腐乳的时候也都是会选择这种腐乳的，虽然说打开盖子的时候会闻到特别奇怪，甚至让人觉得特别恶心的味道，但是吃起来味道确实特别好吃的，不管是怎样吃都是非常香的，而且现在北京人在吃火锅的时候，也都是会用这种腐乳当做蘸料，不过因为味道比较的特殊，还是有很多的人在第1次闻到的时候会觉得有一些受不了。