“小土豆”经常被人拿来形容不起眼的人，土豆看着平平无奇，但是却有着蔬菜界“一哥”的称号。
为什么平平无奇的小土豆能被称为“一哥”？
任何称号的背后都是有原因的！
全世界人民都在吃的美食
土豆是世界五大粮食之一，欧洲、美洲等一些国家几乎每天都离不开吃土豆。在中国，土豆也是被当成主食的蔬菜主力军。
莳萝炒土豆
土豆的名称有很多，学名叫做马铃薯。意大利人称其为"地豆"，法国人称其为"地下苹果"，德国人称其为"地梨"，美国人称其为"爱尔兰薯"，俄国人称其为"荷兰薯"等等。
土豆牛腩
即使在中国，每个地方的叫法也不一样。中国东北一带称其为土豆，华北一带称其为山药蛋，西北一带称其为洋芋，江浙一带称其为洋山芋，而南方的叫法更加多样，在广东称其为薯仔，粤东一带称其为荷兰薯，闽东一带则称其为番仔薯，一带称其为我们常说的"土豆"。
土豆片
经久不衰的土豆"热"
要说吃土豆，世界上没有哪个国家的人比英国人更爱土豆了。自从16世纪，土豆引入英国后，土豆逐渐成为他们一日三餐的主食，现如今已有数百年的历史了。平均每个英国人每周消费土豆1.4千克。曾经英国政府征集民众对英国饮食的印象，得到的答案全是——土豆，可见土豆多么的深受英国人民的喜爱。
各个品种的土豆
不仅仅是英国人民爱土豆，德国人吃土豆的数量也是首屈一指了。他们把将土豆做成土豆羹、土豆糕、土豆泥等，煎炸蒸煮几乎全用在了土豆上。德国人还会把土豆做成各种动物形状，非常有趣。
各式各样的土豆美食
土豆原由西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，再从欧洲传入中国。但是土豆传入中国的时间并不确切，最早能够追溯到明朝时期。在明代科学家徐光启编著的《农政全书》当中有这样的记载：
"土芋，一名土豆，一名黄独，蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。"
煮熟后的土豆
由此可见，早在明代，土豆已经成为中国人们的盘中餐了。此后由爱尔兰移民带回美国，开始在美国发展。十八世纪初期，俄国也引入流入土豆，后来逐渐发展。
出乎意料的营养价值
人们吃土豆起初是因为土豆易得便宜饱腹感强，可以解决最基本的温饱问题。但是从现代营养学角度来看，土豆的淀粉含量多于绿色蔬菜，其中的胡萝卜素、维生素等营养成分远远高于米饭、面条等主食。食用土豆能补充钾、维生素和膳食纤维等营养。
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- 如何能更加健康的吃土豆呢？
蒸土豆
蒸土豆是保留土豆营养价值最高的一个办法。土豆蒸熟后的维生素、膳食纤维和矿物质基本都保留下来了，而且土豆中的淀粉充分糊化，更易人体消化。
大块土豆
其次是将土豆切成大块，能够减少水溶性维生素的损失。大火快炒也可以减少破坏程度。
长相平平无奇，但做法繁多
外国人对土豆的喜爱体现在一日三餐离不开土豆。他们除了把土豆做成土豆泥当成主食，还将土豆变成薯条、薯格、油炸土豆饼、孜然土豆块、或者是加点芝士做成土豆汤。连沙拉也不放过土豆。
国外的国食，土豆都是标配。
英国的炸鱼薯条
炸鱼薯条
对于英国人民来说，薯条和炸鱼是绝配，他们对于炸鱼和薯条的热爱不亚于我们对于啤酒配烧烤的喜爱。
加拿大的干酪薯条浇肉汁
Poutine
干酪薯条浇肉汁是加拿大特有的小吃之一，通常用作配餐食用。
比利时的青口配薯条
青口贝与薯条
带着大海的味道的青口与金黄的薯条，成为高雅与乡土的结合体。
法国的牛排炸薯条
牛排炸薯条
牛排与薯条对于肉食爱好者们来说，真是百吃不厌。
瑞典的风琴土豆
风琴土豆
将土豆上半部分切成一片一片状，但是下半部分还连在一起，从外表上看就像风琴一样。
西班牙的辣汁土豆
辣汁土豆
辣汁土豆在西班牙极其大众化，如同我国的天津包子和豆腐脑一般。材料简单却深受众人喜欢。有些小店甚至有着炸土豆的百年历程。
而作为料理大国的中国，自然也是每个地方都有不同的土豆做法。
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昆明铜锅洋芋焖饭
洋芋焖饭
昆明很多街头都有这道洋芋焖饭，秘制的佐料与土豆和米饭一起焖熟，打开铜盖的瞬间，土豆香和米香扑鼻而来，佐料的鲜美让你不需要配菜也可以吃到停不下来。
河南土豆粉
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土豆被制成土豆粉，虽然没有原先土豆的味道，但是土豆粉劲道爽滑，嗦一口粉，只听到"哧溜"一声，鲜美的粉条夹带着浓浓的汤汁，带着暖意顺滑的溜进肚里，让人吃的一口汤都不想剩。
云南炸洋芋
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土豆块炸到表皮酥脆出锅，撒上香菜、葱花，配上蒜香或孜然或咖喱等酱料，趁热咬一口，发烫的土豆的脆皮在口中"嘎吱"作响，即使烫嘴也义无反顾，真真是土豆控的挚爱。
兰州拌土豆片
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拌土豆片经过简单的烫煮，加上店家秘制的酱料，用签将土豆片戳成一团，好几片一起放入口中，鲜辣的味道顿时填满整个口腔，即使是不会吃辣的人也会觉得特别爽！配上一杯冰镇饮料，咕咚咕咚大口喝下，简直是太过瘾了！
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东北地三鲜
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炸好的土豆淋上芡汁，软糯咸香中又带有炸过的酥脆，味道层层递进，不愧是三鲜中的"头鲜"。
延安洋芋擦擦
洋芋擦擦
洋芋擦擦是延安的一道特色风味小吃。先将土豆擦成片，活着面粉上蒸屉。熟了之后拌着酱料吃，或者压成土豆泥再加点其他材料一起炒，炒过的土豆泥既有嚼劲也有软糯的口感。
四川狼牙土豆
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四川人给这道菜取名取的非常霸气，原因在于每条土豆都被切成锯齿状，外表萌，名字凶。光一个简单的狼牙土豆就有酸、甜、辣以及怪多种口味，不愧是善于调制调料的四川人民。
狼牙土豆
云南老奶洋芋
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云南的老奶洋芋，顾名思义就是不费牙的土豆。也可以理解为中国版的土豆泥。和洋芋擦擦不同的是，老奶洋芋几乎没有嚼劲，香嫩软滑，甚至是糊状，老奶奶吃都不费牙。
湖北炕洋芋
炕洋芋
湖北的"炕洋芋"是湖北当地非常常见的土豆吃法。一般选用小土豆，或者将土豆切成小块，放在平底锅内煎熟，并非人们想象的在"炕"上捂热。这样的土豆外皮酥脆，内里绵软，加上调料，当零食或者早餐都合适。
汉中地区的洋芋
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陕南地区的洋芋夹夹，是将切好的土豆裹上面粉，下锅油炸，外焦里嫩，口感酥脆。陕北地区的洋芋叉叉，也是需要结合面粉。当地人把土豆切成丝，撒上面粉，反复搓揉，使得面粉与土豆结合紧密。上锅蒸或者下锅炸。不管怎样做，都体现了人们对土豆的喜爱。
山西捣拿糕
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将土豆去皮蒸熟，用名为"抿拐拐"的器具把土豆捣成糊状。放入醋、胡麻油、酱油等调料食用。糕体细腻，口感棉柔但有韧性。
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当然还有更多的土豆烹饪方法，只是简简单单的例举一下都能整这么多花样出来，"舌尖上的中国"都可以直接出一个专辑叫"舌尖上的土豆"了。
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土豆是全世界人民都在吃的美食，人们对土豆的热爱之情历久弥新，虽然外貌平平无奇，但是营养价值出乎意料的高，最最重要的是不管是单独烹饪还是作为配菜，土豆那特殊的口味与口感都让人流连忘返。
土豆这个蔬菜"一哥"身份当之无愧。