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也被称为匈牙利草原牛
是一个古老的肉牛品种
匈牙利灰牛
原产于匈牙利北方地区
根据文献记载
这种牛品种
可能是源自9个世纪以前
匈牙利人从北方地区
转移到匈牙利
更为富庶的南方草原而来的
在中世纪和近代早期
匈牙利灰牛被当作役用牛
帮助建设许多匈牙利的农村
但从1861年起
该品种已被当成肉牛使用
并被出口至欧洲市场赚取外汇
如今匈牙利灰牛
已经不再当作役畜使用
因为匈牙利灰牛有漂亮的长角
现在许多农场
更多的是作为旅游的卖点
饲养在农场里
现今匈牙利霍尔托巴国家公园
仍然拥有一些野生的匈牙利灰牛
这些在国家公园的牛群
受到许多保护
主要的用意是
充当匈牙利灰牛的基因库
根据研究
匈牙利灰牛
对许多杂交之后产生的疾病
拥有抵抗性
所以保留天然的野生牛基因库
变得越来越重要
匈牙利灰牛虽然也算大型牛
但是与基因改良过的牛比起来
又不能算是特别大
匈牙利灰牛体型匀称
两支角又长又高
公牛平均身高145至155厘米
体重800至900公斤
母牛135至140厘米
体重500至600公斤
整体毛色范围
从银白色到灰色都有
小牛出生时呈棕色
大约在三个月大时变成灰色
匈牙利灰牛容易产犊
而且平均寿命长
一般有16年以上的天然寿命
值得一提的是
匈牙利灰牛在近代
曾经遭遇过一次系统性灭绝
差点灭绝的原因
是因为匈牙利灰牛
是18世纪以来匈牙利最抢手的牛肉
在牛肉市场的驱使下
人们几尽疯狂地猎杀匈牙利灰牛
导致野生灰牛数量是最少的时候
只剩300头
所幸在1970年代
由国家建立起
匈牙利灰牛的保护区
并且引进人工繁殖技术
将繁殖育种的小灰牛
交给民间农场饲养
由农场繁殖的匈牙利灰牛
可以自由地买卖
这才是匈牙利灰牛的数量
再次恢复
如今在匈牙利
有近30种以上的腊肠
香肠和其他牛肉制品
都是用匈牙利灰牛所制成的
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