山形县位于日本东北部，西临日本海，冬天受季风影响常有降雪，是日本少数几个以雪景著称的地区之一。
冬季的降雪虽然寒冷， 但也有效地抑制了杂菌的生长，同时也为高级清酒的酿制提供了一个良好的低温熟成的环境，因此山形县历来是日本高端清酒的知名产地。
山形境内有着鸟海、朝日、蔵王等众多知名山脉，多山以及多积雪的特点带来了丰富且优良的水资源，这也是酿酒不可或缺的原材料之一。
当地水质含铁元素极少，口感柔软清冽，透明感十足。
出羽樱酒造位于山形县村山地方的天童市，创业于1892年，目前已传至*四代第**。
“酒造主应该亲自在现场酿酒，这是我家代代相传的家训。”
山形县酒造组合会 会长
出羽樱酒造株式会社
*四代第**董事长兼社长
—— 仲野益美 先生
出羽樱纯米吟酿清酒使用山形县开发的酒米“出羽燦燦”及山形特有的酒曲、酵母酿制而成的“出羽樱纯米吟酿出羽燦燦诞生纪念”，可谓是真正的山形酒。
1987年山形县当地的酿酒研究会成立，在政府、农协、酒造联合会等单位的支持下，山形县开始了当地特产的酒米、酵母等清酒原料的研发于1995年「出羽燦燦」。
出羽樱 纯米吟酿清酒 ←
拥有山形特产法兰西梨清香的果香吟酿，入口柔滑，更具有远超一般酒类的酒质。许多人评价道:“喝过'出羽樱’之后，我开始喜欢日本酒了。”
这是一款在美国西海岸也同样极具人气的“美味COLD SAKE”，借酒传递酒藏理念及历史背景的风格也受到大众好评。
特定名称：纯米吟酿
主原料：出羽燦燦
精米步合：50%
酒精度：15%
日本酒度：+4
饮用温度：冷饮
香蕉般的吟酿香，米的甘甜搭配高雅的酸味，绝妙出众。同样它为评定为日本SSI唎酒师课程“熏酒”的标准酒款。
出羽樱 纯米吟酿清酒这样一款典型的熏酒，散发如洋梨般的果香，入口微甘，香气是这瓶酒的品尝重点，所以选择葡萄酒杯品饮，更能感受集中的香气。
水果般的豪华香味和顺滑的口感完美地结合，口感细腻，味道丰富，每个层次都干净利落，是搭配料理的最佳选择，所以也是日料店的必备酒款。
自从于明治年间创业以来，出羽樱一直坚持手工酿酒。曾连续12年于日本全国新酒鉴评会赢得金赏。出羽樱也是带动吟酿酒风潮的重要酒庄。
下一期为大家介绍另一款同样为出羽樱酒造的代表酒款的出羽樱「樱花吟酿」。
