看标题点进来的，都是真爱，哈哈哈哈哈哈。。。。。。
你可别说我这是套路哈，我是真心想跟你分享下这炒鸡有营养的，豆腐的吃法儿。
这肤白如雪的豆腐，能做到人见人爱，老少通吃，可不是件容易的事儿哦，人家可是有真本事的，绝不是徒有其表哦。
它做法简单，生熟都能吃，而且高蛋白，低脂肪，还能降胆固醇，不但能延年益寿，还能瘦身哦。听说有些模特儿，一日三餐只吃豆腐，也不造是真是假，不过我可不是靠吃豆腐瘦下来的哈。
豆腐这么便宜的食材，又那么有营养，不吃实在是浪费了。下面这些豆腐的做法儿，简单又好吃，如果恰巧是你喜欢，就收了吧~
1、【 五花肉辣炖豆腐 】
原料：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克
调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（约8克），水250ml盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1)将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2)豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。
3)锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。
4)把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。
超级啰嗦：
**豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮。
**五花肉不要选太瘦的，口感不好。
**喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。
**水的量大致可以没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易糊锅底。
**这是一道下饭的菜，汤汁拌米饭也很好吃。
2、【剁椒蒸烤豆腐】
原料：韧豆腐1盒，香葱1根
调料：蒸鱼豉油1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1克），剁椒1汤匙（15克）
做法：
1)豆腐切成2cm见方的块儿，香葱切小段。
2)冷锅冷油，放入葱段，用中小火慢慢将葱熬成深色盛出。
3)豆腐块摆入略深的盘中，上面均匀的铺上剁椒碎，撒上糖，蒸鱼豉油，盖上锡纸，放入烤箱中层，200度，烤8分钟左右。
4)取出豆腐，将葱油烧热后浇在豆腐上，即可。
超级啰嗦：
**做这个剁椒蒸烤豆腐，最好用韧豆腐，就是咱们常说的北豆腐，一是比较好切，二是吃起来口感也会比较好。
**浇葱油时，可以把熬脆的葱段一同浇在豆腐上，味道会更好。
**加盖锡纸是为了防止豆腐烤干。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
3、【泡菜豆腐汤】
原料： 辣白菜200克 ，五花肉80克 ，豆腐100克 ，葱白1段， 蒜末8克， 辣白菜汤汁30ml
调料：生抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克）， 盐1/4茶匙（约1克）
做法：
1) 把辣白菜，五花肉切成2cm宽，4cm长的片，豆腐切成4cm长的正方形块，葱白斜切成片，备用。
2) 将切好的辣白菜挤干水份，加入白糖，充分拌匀。
3) 汤锅中倒入少许油，油温4成热时，加入蒜末，中小火，炒出香味后放入五花肉，炒至颜色略白时，加入辣白菜，马上倒入辣白菜汤汁，略炒几下，加入可以没过菜的水，大火煮开后，转中小火，煮10分钟。
4) 然后倒入生抽，盐，放入葱片，最后，将豆腐片放入锅中，中火煮4分钟就可以了。
超级啰嗦：
**做好的辣白菜无论是要炒还是做汤，最好都用已经发酵好的辣白菜，而且要加一点儿的辣白菜汤汁，这样味道才更好。
**如果你用的是超市买的辣白菜，可以买来之后在冰箱放几天，等袋子膨胀了变得鼓鼓的，这时候辣白菜会发酵的比较好。自己腌的直接尝尝就行了！
**发酵好的辣白菜有些酸，所以要加入适量的糖调节一下。先将糖放入辣白菜中拌匀，能使糖更快的渗透到辣白菜中，更好吃。
**豆腐要最后放入，放的太早很容易煮散，样子就不好看了。
**如果家里有小银鱼高汤，可以代替白开水，这样味道更好。
**喜欢吃辣的朋友还可以适量的放些辣椒粉或者辣椒酱。
**这道汤直接用汤锅做就可以，但注意要选择底厚一点的汤锅，底太薄的汤锅不能直接倒油炝炒蒜末，会很容易糊。
4、【豆腐烧鱼块】
原料：北豆腐1盒， 草鱼500克 ，大蒜半头 ，姜1小块， 青红辣椒各2根 ，黄椒1/3个
调料：黄酒3汤匙（45ml）， 盐1/2茶匙（3克） ，剁椒2汤匙（10克）， 生抽3汤匙（45ml）， 老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克）
做法：
1) 鱼切成 3cm大小的块，放入容器中，加入1克的盐，料酒和姜片腌制10分钟。
2) 青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。
3) 把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动（以免糊锅），先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎。把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。
4) 锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。
5) 锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块。
6) 淋入生抽，老抽，剩余的2克盐，糖翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
**这是一道很下饭的菜，豆腐和鱼块都酥辣辣的很好吃。当下酒菜也很不错哦。
**煎豆腐时，最好能煎的时间稍微长一点儿，让表面变得脆硬一点儿，再继续烹饪口感会更好。如果能四面焦黄当然最好，实在不行，也至少要把两面煎成焦黄。
**鱼块，也要用中小火煎的时间稍微长一点儿，使双面焦黄，最好表面还能有一点点黑，这样的鱼块吃起来外酥里嫩，嚼起来特别香。
**这道菜的配料用量有点儿多，建议大家不要减少，否则味道没有那么浓香，尤其大蒜的用量不要减少，如果不能吃辣的，可以把剁椒放少一点，并且把青红辣椒改成青红彩椒。
5、【豆腐脑】
原料：内酯豆腐1块 ，香菇几个， 黄花几根， 木耳几朵， 鸡蛋1个，姜1小块，大葱1小块，香菜1根，八角1个，虾皮一点点
调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1/2汤匙（15ml），干淀粉30克，清水60ml ，香油几滴
做法：
1）将干的香菇，黄花，木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60ml清水，调成水淀粉备用。
2）锅烧热倒入油，放入大料用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝，黄花和木耳丝煸炒半分钟，
倒入清水没过食材，淋入生抽，老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微粘稠，但不要结块哈。
3）淋入鸡蛋液，再淋入香油即可。
4）把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。
超级啰嗦：
**水量不同，那么水淀粉勾芡的量也会不同，别太稀否则不好吃，也别太稠，更别结块，否则口感也不咋样。做饭这个事儿，需要手，眼和经验的配合，慢慢摸索哈。
**如果喜欢吃肉的，也可以做成肉的卤汁，猪肉，鸡肉都挺香，但我们通常习惯了素的。
**生抽老抽都有咸味了，不用再放盐，除非你口重，适量加点儿盐，也可以。一旦盐放多了，就只能多加豆腐了哈。
6、【 茄汁豆腐小丸子 】
原料：北豆腐150克， 西红柿1个（大），番茄酱1袋（35克），拌拌酪1小盒，淀粉20克
调料：盐1/2茶匙（约3克），糖1/茶匙（约3克）
做法:
1) 把豆腐捣碎，挤压掉多余水份（可以放在纱布里挤压），加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），拌成细泥状。
2) 取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圆形后，两只手来回交替，在手中摔打成光滑的圆球即可。
3) 将团好的豆腐丸子放入凉水里，然后再开火，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出。
4) 西红柿洗净后切小块儿，锅烧热，倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块儿，中火炒1分钟后，放入番茄酱，调成中小火，慢慢将番茄酱炒干，变成略微粘稠的酱，接着加入盐和糖炒匀。
5) 把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。
超级啰嗦：
**拌拌酪是奶酪的一种，小孩子喜欢的口味，超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有，不放也可以的。
**豆腐里的水份比较大，碾碎后要把里面的水份控干，家里如果有纱布，可以将豆腐放在屉布里，这样比较好挤干水份。
**西红柿要挑选略微软的，这样可以很轻松的把西红柿炒软。
**如果小朋友不喜欢番茄酱的味道，可以换成番茄沙司炒酱，或者在番茄酱中加一点点糖，因为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿。
**豆腐丸子要凉水下锅，如果是开水，放进去就会散掉啦。
**小朋友吃的菜中最好不要添加过多的调味料，而且味道要比较清淡。
7、【家常素烧豆腐】
原料：北豆腐一盒， 胡萝卜半根， 青椒1个， 葱1小段， 姜1片
调料：生抽2汤匙（30ml）， 糖1/2茶匙（3克）， 郫县豆瓣酱2茶匙（10克）， 水淀粉1汤匙（15ml)
做法：
1）北豆腐切成1.5cm厚的三角块，胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小一致的三角片。葱，姜切末备用。
2）锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐块，调成中小火，煎成两面呈金黄色盛出。
3）煎豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入胡萝卜片，炒1分钟，接着放入豆腐，倒入清水（100ml），转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分钟。
4）最后即将出锅时，加入青椒片，改成大火淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠即可。
超级啰嗦：
**北豆腐在不同的地方，或许有不同的叫法，南方某些城市会把它成为“老豆腐”，在做菜时，北豆腐比较不容易碎掉，相对嫩豆腐而言，好切好煎，也适合炖煮。做这道菜，不建议用嫩豆腐（适合凉拌的那种）。
**郫县豆瓣酱，比较容易炒糊，因此一定要用很小的火，并用铲子多翻动，否则容易糊锅。另外，郫县豆瓣酱有咸度，不同品牌的限度也不同，这道菜就先别放盐啦。另外，把豆瓣酱剁碎一点再炒，会更好，口感更细腻一点儿。
**配菜里还可以加入木耳，山药等一起炒，根据您自己的喜好，自由发挥，也加入更多的营养元素。
**这道菜很下饭，要小心盛饭哦。
8、【香辣煎豆腐】
原料：北豆腐1盒， 香葱1根， 红辣椒1个， 蒜3瓣， 面粉20克
调料：生抽3汤匙（45ml）， 糖2茶匙（ 10克）， 盐1茶匙（5克）， 粗细辣椒面各1茶匙（5克）， 糖浆（或白糖）1/2茶匙（约3克）， 香油1茶匙（5ml）， 水1汤匙（15ml）
做法：
1）北豆腐切成5cm长，3cm 宽，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。
2）取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，然后加入糖浆搅匀，调成酱料。
3）在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀，薄薄的蘸在豆腐的四面。
4）煎锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色（单面煎成金黄色，大约需要2分钟左右），然后盛出。
5）煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠（大约需要2分钟左右）关火。
6）可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者在最后一步，把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。
超级啰嗦：
**糖浆是一种无色透明的粘稠液体，低甜度，有麦芽香味。和白糖的使用方法一样，都是增甜的，在韩餐的拌菜里经常用到。韩国超市或大型的菜市场都可以买到，700ml 约10元左右。如果买不到，直接用白糖就好。
**豆腐选择不易碎的北豆腐，或者韧豆腐都可以，千万不要用嫩豆腐哦，否则会碎成一摊。
**豆腐用盐略腌一下，有助于定型，下锅煎时不易散。另外，蘸上面粉煎出来的豆腐，口感更香，更酥脆。
**粗细辣椒面搭配完全为了口感，如果家里只有一种辣椒面，那就将就用吧。
**如果喜欢吃味道浓重些的豆腐，就在最后一步把煎好的豆腐放入酱汁里，一起煮，煮到酱汁均匀的裹在豆腐上即可。
**这道菜，凉吃也很好吃，也是下酒搭配的绝好小菜。