在消费升级的驱动下，中国奶制品行业已经逐渐由规模增长向品质升级转变，除了产品形态愈加多样化，消费者对产品的诉求也在不断分化演变。
目前，市场消费物质日益丰富，消费者对奶制品的需求不再单纯以牛奶为主，营养、健康、口味繁多的酸奶越来越受到消费者的青睐。与此同时，市场上的奶制品企业纷纷将酸奶列为企业发展的重要生产线，因此呈现出了品牌众多、品类丰富、制作工艺繁简不一等不分伯仲的市场竞争局面。
而很多人在如今品类繁多的酸奶中，独独钟情童年时街边的瓷瓶酸奶，那种纯天然、零添加的好味道反而在食品添加剂盛行的年代让人怀念，其中就包括投身奶制品行业数年的山东美食美客企业管理有限公司总经理王晓双。
据了解，成立于2007年的山东美食美客企业管理有限公司（以下简称美食美客），旗下拥有美思蜜可酸奶+及臻好时冻酸奶等多个品牌，通过多年的经营，已成为业内翘楚。究竟如何在短时间内获得消费者和连锁店主的认可，获得较好的市场份额，带着诸多疑问，本文记者赶赴济南采访美食美客总经理王晓双，并通过本文逐一解答。
践行社会责任，毅然决定转身创业
按照约定的时间和地点，记者一行人来到位于济南市银座晶都国际的美食美客总部，在工作人员的引荐下见到了身穿格子衬衫的王晓双，显得格外平易近人。在他办公室书架上最显眼的位置，摆放着一艘帆船模型，似乎代表着美食美客在行业发展道路上乘风破浪，一往无前！采访过程中记者感受到，王晓双经常提起的两个关键词是“绿色”和“健康”。针对这两个关键词，记者做了进一步的探究。
据悉，2007年以前，王晓双一直在食品厂工作，因为工作环境的关系，要比行业外的人更早意识到食品健康的重要性，恰巧此时奶制品行业诸多品牌开始在市场上涌现，王晓双看好该行业的发展前景，果断决定辞职创业，首选产品便是酸奶。当记者问到，为何选择酸奶时，王晓双给出了一个非常简单的回答“因为想让更多的人吃到小时候那种纯天然的健康酸奶，可以让父母和孩子放心吃的酸奶”。
深耕行业11年，锻造高品质的健康酸奶
专注乃一企之基，深耕专一领域，耕耘的是一种信念，更是一份责任。王晓双如匠人般不忘初心，深耕主业11载，锻造了高品质的纯绿色健康的酸奶。
2007年，美食美客公司正式成立，总公司设立在济南，主要负责产品生产、研发、企划以及线上、线下的运营。成立伊始，研发团队秉承公司纯手工、零添加的经营理念，打造出让消费者放心吃的绿色健康酸奶品牌 美思蜜可，自此，美食美客在酸奶行业崭露头角，被越来越多的消费者和连锁店主认可。
随着公司业务体系逐渐完善，2009美食美客年成立广州分公司，专门负责公司的产品研发和销售业务，截至目前，美食美客专注酸奶领域已经11年，目前拥有20多项专利和注册商标以及全套的知识产权，并于2015年取得商务部特许经营备案资质，最大限度保护公司品牌和商标，以及全国各门店店主的权益。
初心不改，在发展中寻求创新
在酸奶行业扎根十余年，从最初的小白，到现在成为美食美客的总经理，乃至对行业有着深刻影响的重要人物，王总经历了从最初的艰难到如今的坚毅。坚持将绿色无添加的酸奶送到每一位消费者手中，为此，美食美客付出了大量的心血。
因美食美客的奶制品不添加任何食品添加剂，且富含对身体有益的活性益生菌，因此对于储存时间要求非常严格，为保证消费者第一时间喝到健康无添加的好酸奶，美食美客所有产品均采取店内现场制作、现场售卖的方式，保证顾客买到的产品均不超过24小时，最大限度的保证产品新鲜。在此期间，为了不断丰富产品线，公司研发团队不断尝试推出其他品类，除手工酸奶外，饮品、甜品、烘焙、轻食等相继推出。
2012年，美食美客总部在现有的基础上打造了全新品牌“臻好时”，该品牌主打冻酸奶产品。众所周知，时下的冻酸奶产品在国内市场上已经非常普遍，但在2012年，“臻好时”是当时国内冻酸奶市场第一品牌！谈及为何会引进冻酸奶这一技术，王晓双表示：冰激凌的原材料是奶油，而奶油含有不饱和脂肪酸，对人体无益，而臻好时冻酸奶首先是奶制品，其次富含对人体有益的活性益生菌，同时又能满足消费者对冰爽口感的追求，因此产品一经问世，立即受到众多消费者的追捧。
营销方式紧跟时代步伐，着力打造线上商城
在这个碎片化的网络时代，品牌营销的方式变得多元化，品牌面对的市场如今变得细分，而传播渠道也复杂多变，无疑，营销的段数还在不断提升。随着新技术革命的推进，一个全新的商业生态圈景观逐渐显现。
在产品不断创新的同时，为帮助线下门店提升盈利，美食美客产品营销方式也紧跟时代步伐，不断创新突破，一切以用户需求为向导，开发了线上商城，让消费者的购买方式更加便捷。
据了解，到店消费的顾客扫描店内二维码即可成为线上商城会员，随时随地用手机浏览在线商品，线上购买，由总部直接发货，邮寄到家。在给消费者带来购买便利的同时，还要保证消费者能够吃到真正的活性益生菌。因此，公司研发部门与外部研发机构共同打造了一款便携可外带的口服益生菌，与店内的酸奶营养含量相同，线上购买不会因为运输时间导致营养流失，非常适合外出携带。
秉承企业经营理念，坚持走绿色健康发展路线
近几年，层出不穷的食品安全问题让消费者对食品安全的关注程度空前提高，其实这也是指引着餐饮行业迫切需要朝着健康的方向转型。作为乳制品企业，更应该讲绿色、安全、健康作为发展的不变宗旨。从成立之初，美食美客就本着这样的初心，在行业一路坚持，这一坚持就是十几年的时间。
采访接近尾声的时候，记者了解到，目前美食美客旗下连锁店，日营业额万元以上有70-80家，发展前景持续向好！为此，王晓双对记者说：我坚信，手工零添加的产品在今后会越来越有市场，会被越来越多的人所接受，我们坚持做绿色无添加的产品，前途必将一片光明！