巴比馒头
10月12日，包子连锁店巴比成功登陆A股，发行价12.72元/股，创始人兼董事长刘会平的身价超过10亿。
巴比作为一家从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售的食品制造企业，其发家的的地方便则是上海，如今的上海，巴比早餐店随处可见
馒头2元，豆浆3元的巴比连锁早餐店却能上市敲钟，2019年，巴比食品营收10.6亿元，净利润1.5亿元，综合毛利率33.08%
巴比负债较低，一直都坚持强现金流，低负债的财务措施，这次上市没过多久便募集了4.7亿元，上市之路顺利完成
这么一家早餐店是如何完成这一华丽的转变呢？这要从这家早餐店的成立说起
创始人刘会平出生于中国面点师之乡——安徽怀宁县江镇镇，在1998年，刘会平从安徽的小县城来到了国际大都市上海
当时他跟随老乡学做面点，在做了2年学徒后便来到了南京开店了，生意还不错，赚的了人生中第一桶金30万元
这时有钱了，他想着能不能仿照肯德基或者其他快餐店的模式开连锁店，他想到就干，于是在南京连开了三家连锁店，开的连锁店都是集中供货，统一的店面风格，这样的运营获得了巨大成功
2003年，刘会平在上海开了第一家巴比早餐店，从此扎根上海，大街小巷随处可见巴比的身影
店越开越多，随之而来的就是专业化和精细化和标准化，在生产阶段，原材料经过多种工序，并形成标准化流程，原材料也和国内大厂达成合作协议，统一供应
产品生产方面采用专业机械替代人工操作，干净卫生，而且也提高了效率
巴比馒头
公司管理上，刘会平曾立下规矩，亲属包括妻子、兄弟姐妹一律不能参与公司经营，这样的规定既保证了公司有一个高效、单纯的经营环境，也保证了巴比每年10亿的销售额
2004年，随着巴比在早餐市场的不断扩展，他们发现了一个问题，所有直营店不论是店长还是员工都是巴比的员工，都出现了员工太难管，每一家店都是风险点的问题
这不得不让刘会平考虑加盟的方式来推进巴比的商业版图，2004年巴比开放了加盟，招募合伙人，品牌负责供应链、生产管理和品牌营销，前端就负责顾好门店盈亏。
加盟带来的扩张速度，提高了巴比的战斗力，2019年占主营业务收入比重超过90%，有16家直营店、2915家加盟门店
巴比馒头
在加盟店中，60%以上门店含有现包产品，但是从面粉、酵母到工艺全部是来自公司，加盟商可以在巴比提供的百余种品类里，进行选择和调整。
现在每年华南、华北新增开店数在400-500家，上市后，随着品牌知名度提升，速度可能会进一步加快。
现在通过微信等方式，消费者可以提前自助订餐，线下销售人员也就可以减少，现在现在巴比整体日订单量在150万单左右，其中线上支付的数量，已经达到日均40万单，占比近30%了
在早餐生意这件事上，我们基本形成了“工业化生产、全冷链配送、线上线下全渠道销售、团体供餐为一体”的商业模式。