随着《中餐厅》、《亲爱的客栈》等节目的热播，模拟经营成为真人秀的一个屡试不爽的模式，越来越多的同类真人秀纷纷涌现，同质化也日趋严重。在经历了前两季节奏舒缓的经营之后，《亲爱的客栈》第三季不破不立，开始引入竞争机制，让节目有了真实职场紧张激烈的竞争感，大有把慢综艺变为快综艺的趋势。但是在这样的竞争之下，这家由明星经营的客栈真的做到了与真实的客栈经营相接近了吗？

张翰开音乐餐吧众人尽兴嗨歌，刘涛一句话戳穿繁荣背后的真实原因

在新一期的节目中，第二位终极合伙人候选者张翰接替马天宇担任大管家职务。他对客栈的客厅里做了精心布置，把客厅布置为一个音乐餐吧。这是张翰一直想在客栈里实现的一个项目，因此在筹备的过程中兴致颇高。

当晚虽然也出现过些许小波折，但在众人的热情带动下音乐餐吧的气氛果不其然达到了顶峰。当晚在餐吧的表演活动中，刘涛也非常积极地配合张翰的安排进行了致辞，也在其他员工完成了提前准备好的表演之后，应现场观众的要求演唱了自己的经典歌曲《红颜旧》。

直到当晚员工开会时，刘涛才袒露了自己的真实想法。她先是询问了几位员工对于这个餐吧的经营效果是否满意，得到了较多的肯定答复。但她随后指出，大家应该认清一点，顾客之所以觉得很嗨，觉得满意，很大程度上因为为他们服务的是明星。如果这个餐吧不是由明星来经营，或许会完全是另外一番效果。因为她不认为坐在一条闭塞的小走廊里面吃着火锅看表演是一件多么舒服的事情。

刘涛的话无疑给正在兴头上的张翰等人泼了一盆冷水。同时也揭示了明星模拟经营类节目一个永远无法忽略的问题：经营类节目永远打着让明星真实体验经营活动的旗号，但是基于他们的明星身份对于顾客所天然附加的明星效应，他们注定永远无法完全做到和普通人一样真实的经营。

综艺属性本身难更改，明星仍可自我要求更投入

有人或许会说，既然综艺本身的属性如此，那么刘涛说这样的话也是无济于事。她又何必去较真呢？其实不尽然。尽管经营类真人秀因其综艺属性而出现的明星效应也好，飞行嘉宾也好，人为制造的突发状况也好，或许无法受明星本人控制。但他们参与节目时所抱的心态和行动中表现出的状态，却是可以由他们自己去控制的。

刘涛在节目中也指出，他们明星的身份无法更改，但既然来到这儿去做这件事，该有的服务意识还是要保持，做出的探索对于常规的客栈经营也应该具有可行性。而在客栈里试验性开设音乐餐吧这件事，完全没有秉承着这样的原则。

首先，音乐餐吧的筹备花费了太多不必要的人力，整个一下午，很多人都在调试音响，厨房里只有马天宇一人，客栈里住宿的其他客人的基本服务没有得到应有的保障。其次，整个客栈的人从下午一直到晚上，一直都能听到他们唱歌的声音，非常嘈杂，也不利于整个的环境。再者，如果去掉明星因素，在狭窄的走道里吃饭对于常规的客栈经营并没有任何的可行性。所以，尽管大家玩儿得很尽兴，刘涛依然觉得音乐餐吧不是一个多么成功的尝试。

刘涛和真正的客栈老板相比，当然有她的不足之处，在节目中的部分决策上也引起过争议。但她强调的“服务意识”和“可行性”的核心理念并没有错。这是模拟经营类真人秀保有一定的“真人”，不至于完全沦为一场“秀”的关键所在。

明星经营类真人秀在制造综艺效果的同时，应至少保有几许对所经营的行业本身的敬畏，否则就会沦为借着经营外壳去纯粹探讨明星人际互动的八卦节目。