辣子鸡相信大家都吃过，这个菜的特点不在于鸡肉的嫩滑啥的，而是在于辣，在于鸡肉有嚼劲，在花椒和辣椒里夹起一块鸡肉，芝麻香和辣味，配上鸡肉的口感，真是绝了，每次和我媳妇吃都有种停不下来的感觉，越吃越想吃。今天就带大家一起来做这道家常版的辣子鸡块。

家常版辣子鸡块

首先把鸡大腿去骨头，然后改成肉丁，放大碗里加盐，料酒，生抽 ，姜丝五香粉腌制1小时。让鸡肉充分腌制入味。

大蒜一头剥皮切清洗干净，切厚片 干辣椒切段备用.花椒麻椒适量备用

锅里放油，大体能没过鸡丁就可以，烧至五成热下入鸡丁，炸至鸡块表皮金黄放入大蒜，炸至大蒜表皮发黄捞出。

锅内留油放入姜丝花椒麻椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，再下入炸好的鸡块，放少许白糖提鲜，翻炒均匀，撒上熟白芝麻出锅，这时候闻到香味，你一定会流口水，吃了保证你不想去饭店。

小贴士

放辣椒的时候要小火，火大愿意糊，腌制鸡块的时候尽量把盐放够，后期就加一点糖调味，辣椒根据自己的爱好加干辣椒或者小米辣都可以。不过这道菜不辣就不是辣子鸡了

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