作为一个“炸串爱好者"，吃炸串是无止境的，虽说食材大多看上去并无差异，但是油炸的程度以及酱料的口味不同，都会让它们的味道千差万别。

在长沙，颇有名气的炸串店无外乎这几家：文和友、胡记、发财记、姐妹、胡大姐、文庙坪...等等，而文和友则是在17年成功脱颖而出，成为了长沙“极具代表性”的品牌，最为记忆深刻的就是“长沙上世纪八十年代生活场景“装修，以及地道长沙口味小吃。

旗下包括文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、MĀMĀCHÁ、文和友老长沙外卖...等系列。

文和友老长沙油炸社

坐落在太平老街贾谊故居旁的它，便是这次的打卡目标了。

店招牌位置要拐个小弯进巷子才能看到，一楼炸串、收银，二楼用餐，都是矮桌子矮板凳；操作间有点像乡下家里灶台的感觉，连用的盆也很有年代感，想要视野好，坐在窗边可以看到对面的“火宫殿”。

明星打卡？什么都可以炸的网红店！

进门就能看到满墙壁的涂涂画画，还意外发现了一张邓紫棋的打卡照片，就连张逗张花的炸炸测评也是这里吃的！而那些食客的签名，不是秀恩爱就是追星了。

木质的桌椅和板凳，坐着感觉偏矮了些，环境很接地气，带点破旧感有点意思，摆了几张桌椅就是全部的座位了。毕竟是人气店，所以等位是常态，出品不是特别快。

菜单也是手写的字体，荤菜比素菜点单率更高，我爱吃的丸子也很齐全，不过在炸串里，个人觉得素菜才是王道。

他家主打招牌是“小龙虾”，还有“炸牛蛙”，口味重的不要错过，据说杨梅汁也很好喝，按份售卖的蔬菜分量还是挺实在的。价格还算实惠，人均20左右。

秘制调料辣酱，简直好吃到灵魂炸裂啊！

等了大概15分钟左右，端上来的复古搪瓷盘子套上保鲜袋，干净又卫生。炸串油炸的程度刚刚好，不焦糊也不过生，厚厚的刷上一层秘制调料，这卖相确实容易让人唾液分泌。

她们采用的是老长沙做法的辣椒油，整体偏辣和重口，特别入味，让人上瘾。如果不能吃辣的可以点“免辣”，单独配一份酱料想蘸多少蘸多少即可。

“丸子类必点，兰花干子看技术”

肉食里面五花肉简直就是不可或缺的存在，看似普通但吃起来肥瘦相间，比起纯瘦肉更有肉汁爆开的感觉；另外里脊肉也比较推荐，超级嫩。

另外一定不要错过的就是蔬菜类：花菜、包菜、香菜...不仅分量足，辣酱也裹得透彻，比起吃肉这个吃再多也不会腻，而且越吃越辣，越辣越带劲。

如果觉得不够还可以点小吃和炒饭，不过个人建议买点喝的，多吃点炸串更有味。

【店名】文和友老长沙油炸社(太平街店)

【地址】长沙市太平街口太傅里内

【人均】20元

【营业时间】周一至周日 11:00-02:00

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