川南有机糯红高梁。孙思远，双料省评委为你选酒。
其貌不扬的作物让酒香飘满了华夏大地。它就是放眼全世界高粱的种植面积非常的广，但是只有在中国。高粱作为一种酿酒原料被激发出了巨大的潜能。
在中国高粱总产量中，酿酒高粱占比非常高占到了80%。中国为什么选择高粱酿酒？那高梁又凭什么超越了其他作物成为了酿造白酒最重要的原料。
高粱的种植历史相当久远，但很长时间并不讨人喜欢，因为它的口感差，有苦涩感不太适合食用。不过古代农业不发达，早灾多饥荒频发，明清时期人口快速增长。高粱抗旱能力强，产量高的优点得到了重视，开始了大范围的种植。这个不好吃的高粱除了充饥，遇到了丰收年拿来酿酒也具有了很高的经济价值。所酿的酒质也是非常的好。
高粱的口感差，主要是因为单宁，但恰好是单宁，让它更适合酿酒。适量的单宁不仅能在发酵当中抑制有害生物的生长，提高了出酒率减少杂味，还能产生许多的生香物质，赋予高粱酒特殊的香味。正因为这些综合因素才让高粱从众多的作物当中脱颖而出。我国高粱种植面积非常的广，北方南方都有好高粱。你像在川派浓香的主要产区--泸州，就发展出了特殊的酿酒糯高粱。在泸州特有的地理环境下种植在紫色土上的优质精高粱，色泽红亮颗粒饱满，无杂质质地纯正。所含的淀粉大多都是支链淀粉，单宁含量适中，吸水性强易于糊化，那出酒率和酒质远远高于了北方的粳高粱。
这种高粱是酿造正宗浓香型白酒必不可少的原料，当地人更愿意称它为小红粮"，坚持使用正宗原料。每一粒高粱都是百分之百的川南有机糯红高粱，得天独厚的酿造环境，正宗的酿造工艺，保证酿出的每一瓶《孙思远酒》都是正宗的川派浓香酒。
现在小小的红高粱不仅能酿造出美酒，还能带动泸州当地村民增收致富。
这个就是高粱，一株小小的作物让酒香飘进了千家万户，撑起了中国酒文化的半壁江山。
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