乌苏里江湿地
檀哥鱼馆是八五八农场的一家老字号，从安兴大街穿过城区，沿路向东再行十余里，快抵达乌苏里江畔就看到了它的"倩影"。鱼馆已经和江流融为一体，它是江流里的欢笑，江波里的记忆，而大江的奔涌也成为鱼馆过去岁月里的记忆。天南地北慕名而来的人们，在这里知遇的是 世外桃园 一样的绿色和洁净，品味到的是自然馈赠的至味，亲近的是民俗文化的传承和温热。短暂的碰触，亦会有彼此的相惺相惜。
当我们摆脱城市的劳碌和奔波向檀哥鱼馆奔去的时候，心就已经开始轻俏，这是期待赋予我们的先期抵达。
以蓝宝石的天空和羊群一般的云朵做扩展，穿行在平展如毡的稻田和变幻着不同景致的树林间，水泥的田间路像风中摆动的绸带，又似一幅田园画的起笔，援引着我们向充满绿色的地带"飞翔"。
" 榆柳荫后檐，桃李罗堂前"。几间白墙蓝顶的房屋就是檀哥鱼馆。鱼馆的屋檐下挂着大红的柱形灯笼，既是饭店的招牌，又像绿色底色上跳动的火苗，煞是喜兴。而比肩的葡萄藤和葫芦架围成小院的绿篱， 院内栽种着核桃树和花草，生机盎然。院门是绿篱中间搭起的草蓬，草蓬四周挂着葫芦和玉米等装饰品，蓬内放置方桌和坐椅，古朴天然。步行去乌苏里江边也不会花太多的时间，吸吮着江岸树木和江流氤氲的清芬，以及眼前青山和大江联袂展开的图卷，真的能够把人"醉倒"：这段江流在虎林市境内，是乌苏里江的上游。大江波澜不惊，似一匹抖动的锦缎，雍容大度，同时，又有着万夫莫挡的力量和深不可及的沉重。蓊郁茂盛的山林则像是大江绿色的氅衣，衬托着它超凡的隐者风度。绿水澄澈，青山葱茏，你不由自主的就会陷落在这片明媚之中，随着微微拂来的风和缓缓流动的云悠然；随着花蕊间流连的蜂蝶追逐甜蜜；随着天空飞翔的苍鹭或是水面奔跑的鸊鷉突破自已；随着江岸边用手追捉小鱼的孩子们清澈成流……
所有的点点滴滴描绘的是舒缓和曼妙，所有的点点滴滴融化的是生命里的疲敝。
檀哥鱼馆的老板姓张名曰德强，是“檀哥”的父亲。熟识他的人都唤他大强子或是强哥。强哥"年方半百，喜怒于形，好客贪杯。闲暇之时常与挚友小酌，酒过数盏，天下第三"。但强哥在餐饮的"江湖"上绝对是高手，尤其是以烹鱼而名扬。
"鱼是水中鲜"，加之乌苏里江水甘冽寒凉，江里的鱼儿肉质更为紧实鲜嫩。正因如此，檀哥鱼馆菜肴的烹饪大多删繁就简，以清蒸和清炖为主，凸显江鱼本身的鲜香。"三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。"清蒸白鱼是鱼馆的当家菜：白鱼处理好后，撒上葱姜上屉大火蒸熟。举箸一夹脊骨刚好脱掉，此时鱼肉莹白如玉，鲜美如蟹肉。清蒸看似简单，但火候必须拿捏恰到好处，早一分关火则生，晚一分则老。清炖鲤鱼是鱼馆的招牌菜，柴火的猛烈让铁锅内的鲤鱼尽情地释放鲜香，汤沸后转为小火慢炖，鱼肉由外而内熟透，并且富含汁水，端上餐桌时，香味即刻萦绕鼻息。鲤鱼肉质丰腴肥厚，但嚼在嘴里紧实弹滑，不肥不腻，是不可多得的美味。鱼汤稠浓奶白，用勺子喝一口，鲜香粘唇……我曾有询问大强子炖鱼的秘诀，他并无调侃地说："用心炖"。真有好事者，去厨房里亲睹炖鱼的过程：无它，一把盐，几味寻常的调料而已，看来"用心"真的是一味只能意会而不可言传的高级调料！鱼身打好麦穗花刀过油，再浇上红色番茄汁，像是盛开的花朵，鱼头和鱼尾摆在鱼盘的两侧，整个菜的造型像一艘龙船。这道松鼠鱼的特色菜，也是食客们的最爱，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，既能大快朵颐，又惊艳了视觉；杀生鱼是渔家待客的上等菜肴，亦是鱼馆的主打。用醋将鱼肉杀熟，再佐以土豆丝、大头菜、香菜等拌匀。吃到口里，鱼肉极薄富有嚼劲，鲜甜的味道在醋的烘托下，混和菜的馨香，更加清爽。如果这时再喝上一口辛辣的"小烧"，那真的似"冰与火"碰击后的通体舒泰……檀哥鱼馆令人流连的原因还有童叟无欺的实诚，不管是否相熟，只要把人数和标准告诉老板，大强子自会根据时令替你安排好特色菜肴：辣爆江螺、凉拌江虾、酱焖嘎牙子、清炖花老婆、红烧牛尾巴鱼等，各具风味，当然是好吃还有特色。
因为"用心"的缘故，因为返璞归真的美食理念，檀哥鱼馆让美食变得简单而真诚，让食客们品味到乌苏里江的"真味"，让美食成为与大江的一次交流，在这里吃已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。正因为留恋，一些远来食客还会通过网络邮购鱼毛、鱼肉馅饺子、鱼胚子等，重温乌苏里江之行的味道。
"腹有诗书气自华"，由内而外的文化品味是檀哥鱼馆的又一特色。餐厅内的书画都是当地小有名气的作者所创作，其中最具特色的是鱼骨画：肃然孤绝的老鹰眼神犀利，洁白如玉的菊花笑傲秋风，静寂月夜野鸭闻声惊飞，停泊处暮色渐拢帆影点点……鱼骨画皆是出自鱼馆老板大强子之手。"顺乎自然之理，巧夺造化之工"，强哥的鱼骨画多是反映乌苏里江畔的景物和生活，作品既有写实的栩栩如生，又有情动于中而形于外的灵动。鱼骨在渔民眼中有着幸福平安的含意，以鱼骨作画，既是一种祝福，也是乌苏里江流域的民俗文化的传承，更为重要的是大强子是想让鱼儿以另一种姿态游弋，游弋在美的追求中。除却大厨、鱼骨画创作者外，大强子还有第三重身份——作家。他从年轻时就笔耕不辍，作品以杂文和小说见长，尤其是讽刺小说诙谐幽默，畅快淋漓，深受读者喜爱。当年博客热时，他的文章时常被精选到知名文学网站的首页。"谈笑有鸿儒，往来无丁"，也正是大强子的多重身份，檀哥鱼馆成为文朋好友经常小聚之地，他们的灵魂里有着相同的芬芳和静气，就像两条平行线，彼此参照，彼此支撑，又如大树的根须，一起努力感知泥土的召唤，丰厚心灵，努力成为这片流域文化传承的一片叶子……
檀哥鱼馆让乌苏里江的美味在餐盘里"流淌"，把大江原生态的智慧，呈献给乡亲和涉远而来的游客们，鱼馆也成为这片江域里的一片风景。大江、自然生态、这里崇尚自然的人们的美好，都装进游人的行囊，成为他们梦里的一弯新月……
（文章写于2018年9月）