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百果园由余惠勇创立于2002年，第一家门店位于深圳。市场传闻，深圳福华的第一家百果园门店开业当天，营业额就达到1.9万元，开业当月，销售额将近41万元。
目前，百果园线下门店数有5000多家，遍布全国130多个城市，会员数8000多万。而这主要得益于它的合伙人制度。
以前百果园采用的是加盟模式，但随着加盟商的数量的增加，维护成本变得非常高，加盟费又很少，供应链也不稳定，导致一年亏了两个多亿。
后来百果园调整了策略，把加盟店全部回收，改成店长合伙人制度。从内部对老员工进行挑选，让老员工成为了公司的“合伙人”，每个月主动为门店业绩操心。
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第一，出资比例
每个门店由三方来参与投资，分别是公司、片区经理、大区加盟商，还有店长。店长出资最多，占到80%，主要负责门店的经营管理，片区经理出资17%，负责片区店的管理，大区的加盟商出资3%，主要负责该大区门店的选址。
第二，利润分红
总部拿走30%，投资的三方根据出资比例分配剩余的70%。
第三，兜底机制
百果园总部承担新门店三年内的亏损，如果亏损超过三年，再由总部评估是否决定关闭门店。
第四，人才裂变
店长裂变 ：每家门店一年内都要为平台输出一名新店长（合伙人）人选，平台会根据实际情况看门店培养出来的新店长是否符合要求，进而决定其能否投资管理新店铺；
明确员工的晋升体系 ：招聘普通员工——内部培养——选拔店长——片区管理员——大区加盟商；
育才股份 ：老店长培养出新店长去开新店了，老店长可以跟着去投资，也可以拿新店里10%的股份分红，只要不离职这个分红就一直有。
这套模式帮助百果园打造出了一套内部的人才自动培养机制，不用再面临门店扩张，人才紧缺的问题了。
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2019-2021年，百果园营业收入分别为89.76亿元、88.54亿元、102.89亿元 ，2021年同比上年同期增长16.2%，且突破了百亿营收。 不过，年入百亿的百果园其实很难赚钱，这是为什么呢？
水果及其他产品销售是百果园的第一大收入来源，占总收入的比例达97%，销售的主要渠道就是把水果卖给加盟商。
2019-2021年，来自加盟门店的销售收入分别为77.00亿元、73.09亿元和81.27亿元，占比分别为88%、84.6%、81.3%。 与之对比，自营门店收入历年来占比仅为0.4%。
即使有上千加盟商支持，百果园的盈利能力依然不佳。 在营收逐年上升的情况下，百果园2019-2021年净利率分别为2.8%、0.5%、2.2%，净利率不升反降，出现了增收不增利的境况。
增收不增利主要是由于毛利率太低，这一直是百果园难而未解的问题。 2019-2021年，其毛利率分别为9.8%、9.1%、11.2%。
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为什么百果园水果卖得很贵，利润率却很低呢？
鲜果本就是一门“费力不讨好”的生意， 链条长、成本高、利润低是主要特征。 在销售成本中，已出售存货成本（主要为水果采购成本）及运输费用，是百果园最烧钱的两项支出。
2019-2021年，百果园的销售总成本分别高达81.00亿元、80.46亿元和91.33亿元，占总营收的90.2%、90.9%和88.8%。其中，已出售存货成本分别占销售成本的96.2%、95.2%及95.3%，运输费用分别占销售成本的1.6%、2.4%和2.2%。
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高损耗、保质期短的特质决定了水果行业产业标准化困难。因此，在2020年，百果园基于行业低利润率的特点提出了万店的计划，试图构建规模效应，来解决这一难题。
但规模扩大后，对仓库、存储和物流运输的要求也变得更高。百果园未曾等到规模扩大后的营收，却先 迎来了因规模扩大而居高不下的成本和品质管理难题，陷入了进退两难的境地。
目前看来， 百果园既要解决“高损耗、大规模、低毛利”的难题，也要解决快速扩张和成本、品质管理之间的矛盾。 只有解决了这些难题，才有可能获得长远的发展！喜欢就关注我们吧！一起探索更多品牌故事！
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本期大佬说品牌就结束啦！
在品牌的路上大佬说品牌一直都在！
我们下次再见啦！
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