武夷山是中国的茶山之一，中国许多名茶都出产自武夷山。武夷山茶分为岩茶与正山小种，金骏眉。 其中岩茶属于乌龙茶（半发酵茶/青茶），正山小种与金骏眉属于红茶（全发酵茶）。
什么样的岩茶才算好岩茶呢？
1）岩茶由于有摇青这道工序，所以茶叶的完整度并不是特别的重要，只要相对不太碎就行。
2）茶汤的茶质浓郁为好（许多人认为茶质浓郁便是味道浓烈，其实不然：茶质是茶汤给予口腔的一种充盈有物的感觉），口感顺滑为好，香气浓纯为好，回甘持久明显为好，岩韵显著为好（非常重要！！）
3）茶叶耐泡度在8泡以上为好。
那么什么样的正山小种才算好的呢？
1）茶叶完整，注意不是越细越均匀就好，小种干茶外形的细度与均匀度跟茶叶的品种一毛钱关系都没有！！
2）茶质浓郁为好，口感清甜顺滑为好，香气纯净为好，回甘明显持久为好，高山韵足为好。
3）茶叶耐泡度在10泡以上为好。
那么什么样的金骏眉才算好的呢？
1）茶叶全由芽头组成，且芽头饱满，完整为好。
2）茶汤茶质浓郁为好，口感清甜醇滑为好，香气纯净为好，回甘持久明显为好，高山韵足为好。
3）茶叶耐泡度在12泡以上为好。
