寻找好吃的美食 (香港甜品探店)

在香港寻找甜蜜滋味,选择很多,港式、西式、日式以至东南亚风味的甜品也有。十年下来,芝士蛋糕、朱古力软心蛋糕、台式绵绵冰等等,轮流风靡香港甜品界,港式口味仿佛永远停留在二、三线。实情是,只要你挑通眼眉,便会发现港式甜品从来稳占香港人最爱甜品榜的榜首,老字号甜品店经过数十个年头依然迄立不倒,即使是主打创新口味的甜品店,也要加入简单又传统的港式甜品吸引客人,可知其地位超然。

源记甜品

源记甜品专家是一间历史悠久的糖水店,多年来均以提供传统中式糖水见称。店铺内以「桑寄生莲子蛋茶」最为著名, 每粒人手挑芯的莲子煲成的啡色糖水感觉清润,莲子亦数量甚多,可谓真材实料。另外,茶中的蛋亦有一股清香味, 与桑寄生莲子配合得宜。除此之外,源记的杏仁糊、芝麻糊亦是店内主打。源记用上传统石磨来磨杏仁与芝麻, 磨出来的材料特别幼滑,老板对原材料选材严谨,务求让食客品尝到高质量的传统糖水。

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坤记糕品专家

在深水埗北河街卖了廿四年白糖糕的坤记老板傅生是顺德人,五十七年前特别回乡学做白糖糕。吃匀坊间的白糖糕,都必带酸,坤记的白糖糕是清甜冇酸味,只见糕身横切面有无数小孔排列, 非常弹牙爽口。

此过人之处主要集合三大条件:一是自磨粘米粉浆;二是粘米以新旧米沟成; 三是经发酵的老米浆和新米浆混和的秘技(因沟得不好糕便带酸味)。区区一件白糖糕有这么大的学问,每日能卖上二百多件(夏天可卖五百件)也毫不意外。

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石磨坊

光看名字,已可猜到这店以什么甜品作招徕,就是生磨的糊类甜品,不过让你猜不透的,是这里的甜品绝不会故步自封,永远有新点子满足客人寻求新奇的口腹之欲。最成功的点子,就是此店独创,模仿咸食卖相及做法的芒果捞河。

甜品之中还有多粒鲜甜的吕宋芒果肉,面层洒上原粒白芝麻,味道及口感均是层层递进。

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地茂馆

甜品店开业25年来一直保持水平。经过也忍不住要走进店中,Order一盅莲子杏仁茶,热腾腾的瓷盅放到桌上,店员才撕开封盖的薄纸,打开盖即传来扑鼻馥郁的杏仁香,入口是幼滑如丝的质感,粉糯的莲子则是香甜的点缀。这道甜品份量不少,吃罢一盅已觉半饱,有心想试的话,吃晚饭时最好留肚。

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八大良记

老字号的特色之一,是食物选择精贵,所以这里的甜品只有十数款,当中糊类甜品已占一半,像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最为独特的,要数它首创的椰子糊,将新鲜椰丝及椰肉磨成汁,再混合米浆煮成浓稠的糊状。程序看似简单,其实很花工夫,

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小甜谷

大坑是铜锣湾的后花园,位置隐蔽,却引来大量小店进驻,成为潮人潮店的集中地。今年中在此开店的小甜谷,老板不只是潮人,还是明星,就是谷祖琳及谷德昭。借著名人效应,明星开的餐厅通常会引起一阵热潮,然而后继无力的多,主因当然是食物质素差。起初以为小甜谷都是这样的一家店,开业不久,每晚爆场,放下所有成见,真心去品尝它的甜品时,才发现人潮除了来自明星效应,还因为此店实力非凡。

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